流放岭南:开局一座破酒馆

五指山的苏里

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第52章 紫玉糕成惊四座,暗香引动江南风

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济世堂李掌柜带来的江南药膳品鉴会邀请,如同一块巨石投入林薇薇的心湖,激起了前所未有的波澜。这不仅是机遇,更是关乎“百草轩”未来命运的严峻考验。她将自己关在后院那间充溢着药香的小小工坊内,摒弃一切杂念,全身心投入到准备之中。

目标明确:必须推出一款能代表“百草轩”最高水准、且能瞬间打动江南行家的作品。茶饮虽是其长项,但在品鉴会上略显单薄;糕点更具呈现感,但如何将药膳理念与极致口感完美融合,并凸显独特性,是最大难题。

她的目光,再次落在那几株悉心培育的崖壁紫菊上。此花清肝明目之效卓着,香气沉静独特,是毋庸置疑的核心优势。但若单纯制成菊花糕,难免流于寻常。苦思数日,她回想起邓老者手札中一段关于“花馔引药”的模糊记载,提及以特定花卉之香气引领药性,可达事半功倍之效。一个大胆的构思逐渐成型——以紫菊香气为引,融合健脾安神的茯苓与宁心益智的莲子,制成一款口感与功效兼具的“紫玉茯苓莲子糕”。

然而,构想易,实践难。首要难题是锁住紫菊香气。直接混入花泥,易产生涩味且香气易散。她尝试多种方法,最终借鉴窨茶工艺,将精选的紫菊干花与上等糯米粉一同密封静置数日,让米粉充分吸收花香,再以此“香粉”为基。其次,茯苓粉的细腻度直接影响糕体口感,她与老陈头反复研磨过筛,力求如脂般细滑。莲子则选用去芯湘莲,蒸熟碾泥,保留其清甜本味。三者比例经过无数次调试,才找到香气、药效与口感的黄金平衡点。最后,以野生蜂蜜替代部分糖料,增加温润口感和滋养之效。

蒸制火候更是关键,需文武火交替,时辰拿捏精准,多一分则香散,少一分则生腻。那些日子,工坊内彻夜灯火通明,空气中弥漫着试验品的馥郁香气。失败的作品不知凡几,或被弃置,或由伙计们消化。林薇薇却毫无气馁,每一次失败都让她离成功更近一步。老陈头默默支持,凭经验在细节上给予关键建议;石头、阿木和春生则全力保障后勤,处理日常事务,让她心无旁骛。

终于,在品鉴会前两日,一款理想的“紫玉茯苓莲子糕”诞生了。糕体呈现淡雅的紫灰色(源自紫菊与茯苓),质地细腻如软玉,切面光滑。凑近闻之,一股清冽沉静的菊香先行拂过,继而茯苓的甘醇与莲子的清甜缓缓释放,层次分明。入口软糯即化,甜度适中,咽下后齿颊留香,更有一种心神宁静、脾胃舒泰的温润之感。

林薇薇小心地将成品切成小巧玲珑的方块,以洗净的紫苏叶托底,盛于素白瓷盘中,愈发显得雅致诱人。她长舒一口气,眼中难掩疲惫,却更闪烁着自信的光芒。

品鉴会当日,济世堂内名家云集,气氛庄重而雅致。李掌柜作为东道主,一番寒暄后,品鉴正式开始。各家依次呈上得意之作,有造型精美的汤羹,有工序繁复的药膳珍馐,皆非俗物。江南来的几位老先生见多识广,点评精到,言语间虽客气,却也带着几分审视与挑剔。

轮到“百草轩”时,林薇薇深吸一口气,端着那盘看似朴素的糕点,稳步上前。她今日依旧是一身素净衣裙,未施粉黛,却自有一股沉静气度。她先向诸位前辈盈盈一福,然后才清晰介绍道:“晚辈林薇薇,来自清平坊‘百草轩’。今日奉上小店拙作‘紫玉茯苓莲子糕’,请各位前辈品鉴。此糕以云雾山野生紫菊入馔,取其清肝明目之性为引,辅以健脾安神之茯苓、宁心益智之莲子,意在调和肝脾,颐养心神。技艺粗浅,敬请斧正。”

没有华丽辞藻,没有夸大功效,只有平实的介绍和对药材性味的精准把握。这番介绍,反倒让几位江南大家微微颔首。

当糕点被分送到各位面前,那独特的香气已先声夺人。一位须发皆白、人称“苏老”的江南药膳泰斗,仔细观其色,嗅其香,然后取了一小块放入口中,细细品味。只见他微闭双目,手指在桌上轻轻敲击,良久,方睁开眼,眼中精光一闪,赞道:“妙!紫菊香气沉而不艳,引药得力;茯苓莲子配伍得当,口感细腻温润,甜而不腻,食后腹中暖融,心神宁静。小小一块糕,竟将‘清、补、润、养’四字融于一体,且火候恰到好处,难得,难得!”

苏老在江南药膳界地位尊崇,他这一声赞,如同定音之锤!其他几位大家品尝后,也纷纷露出惊异之色,就糕点的选料、配伍、火候乃至理念展开讨论,言语间对林薇薇这个年轻女子刮目相看。就连李掌柜,脸上也露出了由衷的笑容,显然“百草轩”的表现远超他的预期,为他挣足了面子。

品鉴会结束,“百草轩”的“紫玉茯苓莲子糕”被公认为此次品鉴会的亮点之一。苏老更是亲自走到林薇薇面前,勉励道:“林小友年纪轻轻,于药膳一道竟有如此造诣,心思巧妙,功底扎实。药膳之未来,当在尔等年轻人手中发扬光大。望戒骄戒躁,继续深耕。” 并留下了自己的名帖,示意日后可多多交流。

这一番肯定,价值连城!林薇薇强抑心中激动,恭敬地接过名帖,连声道谢。

经此一役,“百草轩”和林薇薇的名字,真正进入了江南药膳圈层的视野。消息传回州府,更是引起了轰动。之前那些质疑的声音,在苏老等大家的赞誉面前,显得苍白无力。店铺生意再攀新高,许多江南来的客商甚至特意寻到清平坊,只为品尝那传说中的“紫玉糕”。

然而,盛名之下,林薇薇却愈发清醒。品鉴会的成功,只是打开了更广阔世界的一扇门,门后的道路依然充满挑战。李掌柜的祝贺中,试探之意更浓;江南同行的认可,也意味着未来将面临更高水平的竞争;而店铺激增的订单,对产能和原料供应提出了更苛刻的要求。

更让她隐隐不安的是,品鉴会后不久,她便察觉似乎有陌生的目光在暗中窥探店铺,尤其是后院紫菊栽培的地方。是悦来居贼心不死?还是江南来的某些势力起了别样心思?抑或是……与那卷兽皮残卷有关?

夜色中,她独自站在后院,看着月光下那几株摇曳的紫菊。成功的喜悦渐渐沉淀,取而代之的是一种更深沉的责任感与危机感。

璞玉初琢,已显光华。但要想在这波澜云诡的世道中守住这份光华,并将其发扬光大,未来的路,仍需步步为营,如履薄冰。

她回到案前,铺开新的计划:扩大紫菊的栽培规模(需极其谨慎),进一步优化核心产品的工艺流程,加快培养石头、阿木和春生独当一面的能力,并开始着手建立更规范的账目和管理体系。

江南的风,已经吹进了州府。而“百草轩”这叶小舟,是乘风破浪,还是倾覆于激流,全看接下来的驾驭了。林薇薇握紧了拳头,眼中闪烁着比以往更加坚定、也更加沉稳的光芒。

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