远山荷香

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第92章 祭灶糖瓜粘 岁末温情长

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腊月二十三,是小年。祭灶王爷的日子。

一大早,村里就零零星星响起了鞭炮声,空气里也弥漫开一股甜滋滋的麦芽糖味儿。

林小荷也起了个大早,和丁面团,准备熬糖瓜。这是过年必不可少的零嘴,也是祭灶时用来粘住灶王爷嘴巴,让他“上天言好事”的供品。

安生被抱到灶房门口的小椅子里坐着,眼睛瞪得溜圆,看着娘亲忙活。林小荷把发好的面团扯成小块,放在热炕上等着发酵膨胀。沈远山得空过来帮忙看火,陈榆则被派去村里买麦芽糖。

没多久,陈榆就提着一罐子琥珀色的麦芽糖回来了,身后还跟着几个探头探脑的小娃娃,都是被糖香吸引来的。

“小荷婶婶,你要做糖瓜啦?”铁蛋吸溜着鼻子问。

“是呀,”林小荷笑着,手下不停,“等做好了,给你们分。”

小家伙们顿时欢呼起来,也不走,就扒在门框边眼巴巴地等着。

熬糖是个细致活儿。林小荷把麦芽糖倒入锅里,加了少许水和油,小火慢慢熬。糖浆咕嘟咕嘟地冒着泡,颜色越来越深,香气也越来越浓。她用筷子蘸一点糖浆,放到冷水里,看能不能凝固变脆,试了几次,总算熬到了火候。

另一边,发酵好的小面团已经膨松得像一个个小白球,下了油锅,刺啦一声,迅速膨胀成金黄酥脆的空心泡儿,捞出来控油。

最关键的一步来了。把炸好的泡儿倒入熬好的糖浆里,快速翻炒,让每一个泡儿都均匀地裹上糖浆。糖浆遇冷迅速凝固,变成一层亮晶晶的、脆脆的糖衣。

林小荷动作麻利,沈远山在一旁帮着盛出来,摊在抹了油的案板上晾着。金黄的糖瓜堆在一起,像座小山,散发着诱人的甜香和油香。

“哇!”孩子们的眼睛都直了。

林小荷先掰了几块,分给早就等不及的小馋猫们。孩子们接过烫手的糖瓜,吹着气,迫不及待地咬下去,咔嚓作响,甜得眯起了眼。

安生急得在小椅子里直蹦跶,伸着小手“啊啊”叫。林小荷掰了一小块没那么多糖的,吹凉了递给他。小家伙塞进嘴里,使劲咂摸着,糊了一脸的糖渣,美得不行。

祭灶的时辰到了。林小荷挑了几块品相最好的糖瓜,又备了些清茶,放在灶王爷画像前,拉着沈远山和陈榆,恭恭敬敬地拜了拜,嘴里念念有词,无非是请灶王爷多多美言,保佑来年家宅平安,医馆顺遂之类。

仪式简单,却透着对传统和生活的敬畏。

祭完灶,剩下的糖瓜就成了医馆里的零嘴。来看病的乡亲,临走时林小荷都会包上几块让人带回去给孩子尝尝。一来二去,沈家医馆的糖瓜倒比镇上年货摊子上的还受欢迎。

下午,孙老爹拄着拐棍来了,手里还提着条冻得硬邦邦的大鲤鱼:“河里刚凿冰捞的,肥着呢!过年炖了吃,年年有余!”

李婶送来了新做的豆腐,周大娘送来了炸好的麻花…

仿佛约好了一般,乡亲们送年礼的又来了—拨。不再是昂贵的东西,都是自家产的、做的,却比什么都珍贵。

医馆里堆满了年货,也充满了欢声笑语。安生穿着新做好的红棉袄,像个福娃娃似的,被这个抱抱,那个逗逗,咯咯笑个不停。

傍晚,沈远山拿出早就准备好的红封,递给陈榆:“小榆,拿着。过年了,添件新衣裳。”

陈榆一愣,脸涨得通红,连连摆手:“师傅,我…我有吃有住,不用…”

“拿着!”林小荷把红封塞进他手里,“这是规矩。你既是学徒,也是咱们家人。”

陈榆握着那沉甸甸的红封,眼圈有点红,低下头,小声却清晰地说:“谢谢师傅,谢谢师娘。”

外面天色暗下来,零星又响起了鞭炮声。屋里,炭火烧得旺旺的,糖瓜的甜香、炸货的油香、鱼肉的鲜香,还有草药的清苦气,奇妙地混合在一起,构成了独一无二的、家的味道。

岁末年关,天寒地冻,但这小小的医馆里,却温情流淌,足以抵御一切风寒。

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