刘有成把儿子和外甥女喊到一边说话，其实也没太多话要说，但一定要避着女婿当然是因为这是福味楼内部事宜。
同时也是对刘阳之后做为副厨而福味楼暂时还有一个副厨的情况下，应该如何分清主次与共同做好各自岗位的问题。
怕刘阳年轻气盛、怕老厨子倚老卖老、怕主次不清时搞出矛盾、怕老厨子的到来也带来拉帮结派那一套。
对此，叶青萝只提醒大表哥一件事。
你现在是副厨，二舅去新的福味楼之后你就是掌厨，现在二舅让你练手不是练副厨，而是练怎么做一个掌厨。
你现在就要以掌厨的眼界去处理任何事情，老厨子到来也只能做副厨，做到老的副厨，这层身份明确后，哪有什么主次不分的问题？
至于拉帮结派那一套，大表哥只要记住你是东家的人你怕啥抱团？
真要有人分不清大小、不计对错也要忤逆你的决定，搞阳奉阴违那一套，就可以辞退了。
这是在提醒大表哥不必顾虑，同时也在提醒大表哥他的靠山有多大，少了那些乱七八糟的顾虑行事就没什么可虚的。
之后就是约定初六的事了。
刘阳已经知道表弟妹们初六要去书局买书，中午要在福味楼吃饭还要他请客的事，对此他当然不会拒绝。
“那天给你们吃招牌菜，虽然是我做的，但手艺也是二叔……你们二舅教的，让你们尝尝。”
“以后青宇他们几个在镇上读书，上房东屋给他们住，吃饭去后厨，也省了每天回村的辛苦。”刘阳又提议了一句。
不过叶青萝立刻拒绝了。
“如今天气正好，让他们每天回家，爹赶驴车接送也容易，我们驴车是有厢的，只要路好走就没问题。”
“也就冬天下雪路不好走时，再让他们去宅子里住，免得他们长时间不回家，在镇上结交了谁、有没有好好完成课业家里都不知道。”
“我去府城不会久待，六月底或七月初会再回来盯着他们课业，等他们适应了镇上私塾的读书进度就好了。”
她没说的是，镇上宅子里目前三个妇人，三个娃马上又要添一个小宝宝，根本没有安静环境给弟弟们读书。
弟弟们肯定不会说太吵，妇人们肯定也没那意识，小孩子们也不能拘着不让玩闹说话，小宝宝的表达就是哭。
不如每天回家在熟悉的环境里读书写字更有效率。
听她说要亲自盯着弟弟们读书，刘阳立刻打消了劝一劝的念头。
刘有成打算也在初六去镇上，叶青枫和叶青彦都在府城的时候，刘有顺也只管后厨的事情，查看帐面都是刘有成去的。
帐房管事也知道他身份，双方客客气气地把经营情况就交流了。
反而是叶长富和叶长贵没管过酒楼的事，他们只管作坊，叶青萝也没安排爹和大伯操心酒楼的事。
叶青萝想着，通过镇上福味楼的经营让大舅熟悉相关行情和业务，将来她拓展的福味楼分号多了，大舅就可以做专职大管事了。
大舅行事非常谨慎又贴心可靠没有私心，青阳县内的福味楼都可以交给大舅管。
那时刘冬若有科举潜力，大舅也有了正规工钱供他科举而不用大表哥负担。
谈完这些事情出了屋子，就见三兄弟和刘学刘冬蹲在屋檐下嘀嘀咕咕，似乎是刘学在给刘冬讲书本问题，三兄弟也跟着在听。
叶青萝看一眼没理他们，便走去堂屋。
这时候刘夏跟着刘赵氏去厨房里洗碗了，林婉回屋歇着了，老太太在堂屋里陪着自己的妮儿说话。
虽然两个村子那么近，可老太太在作坊里也忙呀，叶刘氏也不得空回来，竟还是正月里回来过的。
反而是刘有成时不时往叶家送鱼，兄妹常见。
刘老爷子坐在后门口补鱼网，叶长贵陪在旁边说话，周平帮着收拾好桌凳就见屋里屋外竟只有他落了单，一时也有苦难言。
见到叶青萝进来，正想着要不要去村子里走走的周平顿时眼睛一亮，连忙走过来抱拳一礼。
“表妹。”
叶青萝笑着福了福，看着他：“表姐夫可是有什么话？”
见她明镜似的，周平又有些不好意思了，腼腆地开口。
“久闻表妹聪慧能干，我就是想求教一下，我在柳风酒楼从小伙计做到大伙计用了两年，想要再往上升已不可能，除非转去后院做小管事。”
“但我入行就在前头铺子，先前听表妹说要发现别人的长处和擅长的事情，我就想着……”
“我擅长与人交道、应对客人，转去后院也不知是否合适，酒楼后院里有采买、库房、帐房有管事。”
“其他管人管洒扫浆洗粗活儿的事也都是后院里的大伙计负责，并无专门管事，我也不可能去做掌厨掌柜，完全没盼头。”
周平说了自己的情况和纠结之处，期待地看着叶青萝：“表妹觉得我转去做采买伙计升主管的机会大不大？”
叶青萝听明白了，这是一个不为做事而做事、还想进步的积极青年，他想做什么应该早就想好了，但又怕失误冒进想听听她的意见。
叶青萝没有因为他是周家人而不吐真话，她诚恳说道：
“表姐夫能在两年里做到大伙计，除了有周掌柜的原因，也有你自身本事在，你做得来大伙计才能服众。”
“而这就是你的长处和擅长的事情，但在前边铺中你没有晋升机会了，你自己也很清楚这些。”
“所以你想转职去后院，但你去后院也是一个大伙计，这叫平调，就是在同等工钱待遇上调去不同的岗位，而后等机会升小管事。”
周平两眼放光连连点头，表妹听懂他的意思了。
叶青萝微微一笑，提醒道：“可柳风酒楼的小管事或者说其他岗位应该都满人了，一个萝卜一个坑，没人走就不好补人上去。”
“伙计可以多一个少一个，管事不论大小肯定不会多出几个来。”
“除非东家有意培养人手为开分铺做准备，不然你想升管事的机会很小，除非你有办法挤掉别人位置。”