程妍一行人抵达\"程家食肆\"时，晨光正好洒在西市青石板的街道上。
铺子门前已经打扫得干干净净，李大花早已带着八个伙计在店内翘首以待。
见到程妍的身影出现在门口，李大花连忙用围裙擦了擦手，带着伙计们齐刷刷地行礼。
\"东家您来了。\"
李大花的声音带着些许紧张，眼角余光瞥见青黛手中那本厚厚的账册，心跳不由加快了几分。
程妍微笑着点头回应，目光在店内扫过。
几张方桌擦得锃亮，长条板凳整齐地摆放着，墙角堆着今早刚送来的新鲜蔬菜，桌上还放着未择完的青菜，显然是伙计们一边等候一边忙着午市的准备工作。
\"都别站着，坐下说话。\"
程妍在柜台旁的方桌边坐下，立刻有伙计奉上一碗粗茶。
她端起茶碗轻抿一口，温热的茶汤带着淡淡的苦涩，正是市井百姓日常饮用的普通茶叶。
青黛会意地上前一步，将账册在桌上摊开。
泛黄的纸页上密密麻麻地记录着三个月的经营明细，墨迹深浅不一，见证着食肆从开业到现在的点点滴滴。
\"'程家食肆'开业三个月来，\"青黛清脆的声音在店内回荡，\"日常炒菜、面食收入，共计三千七百八十四两；串串火锅的收入共计八千六百两；香肠收入五百九十三两。\"
\"停一下。\"
程妍抬手打断，目光转向站在一旁的李大花，\"李掌柜，香肠的成本不该混在食肆总成本里计算。
香肠是工坊供货，需按成本价与工坊结算。淀粉肠十根算四钱，肉肠十根算六钱，青黛重新核算一下。\"
李大花连忙点头：\"是是是，东家说得对，是我考虑不周。\"
青黛立即取过算盘，纤细的手指在算珠间飞快舞动，发出清脆的噼啪声。
店内一时间安静下来，只能听见算珠碰撞的声音和众人略显急促的呼吸声。伙计们互相交换着眼神，既期待又忐忑。
片刻后，青黛重新禀报：\"按东家吩咐重新核算，食肆日常食材、调料、柴火等成本为七百八十两。香肠成本为二百九十七两。食肆总利润为一万一千九百两。按规矩拿出一成，即一千一百九十两作为工钱。\"
她顿了顿，环视了一圈屏息凝神的众人，继续道：\"由李掌柜拿管理分红五百九十五两，八位伙计各得七十四两四钱。\"
这个数目，与\"妍香阁\"动辄数万两的利润相比，确实不算什么。
然而李大花和伙计们听了，却都激动得满脸通红。
一个年轻伙计更是忍不住低声惊呼：\"七十四两！我爹在码头上干一年苦力也挣不到这么多啊！\"
李大花双手微微发颤，这三个月的收入，比她过去十年挣的还要多。
她想起从前在小饭馆里起早贪黑，一个月也不过挣个一两银子，如今这般境遇，简直像是在做梦。
程妍将他们的反应看在眼里，温声鼓励道：\"李掌柜的手艺，食客们有口皆碑。咱们开业才三个月，就能在西市站稳脚跟，实属不易。
接下来，我会陆续推出更多新品，也希望食肆的生意能越来越红火。只要大家用心经营，往后的工钱自然水涨船高。\"
\"多谢东家！我们一定用心做！\"
李大花带着伙计们连声道谢，个个脸上都洋溢着对未来的期待。
一个机灵的小伙计更是拍着胸脯保证：\"东家放心，往后我们一定更卖力地招呼客人！\"
结束了食肆的账务结算，程妍一行人马不停蹄地赶往城外的庄子。
马车在乡间小路上颠簸而行，程妍望着窗外连绵的田埂，心中已经开始规划接下来的安排。
庄子上早已得到消息，郑叔带着几个管事的在路口等候多时。
见到程妍的马车，众人连忙迎了上来。
\"少夫人，工坊的工人们都在院子里候着了。\"
郑叔躬身禀报，脸上带着期待的笑容。
程妍点点头：\"先去香皂工坊。\"
香皂工坊的院子里，经过两次扩招，工坊现在已经有了五十名工人，早已整整齐齐地站成几排。
见程妍到来，众人纷纷停下手中的活计，目光中满是期待。
几个站在前排的妇人不安地搓着衣角，眼神却紧紧追随着程妍的身影。
青黛上前一步，环视众人，声音清脆地宣布：\"经核算，香皂工坊三个月来共盈利七万八千八百五十九两。
按东家立下的规矩，利润的一成作为工钱发放，共计七千八百八十六两。
工坊共计五十人，每人可分得七十三两！\"
话音未落，院子里顿时炸开了锅。
\"七十三两！老天爷啊！\"
一个中年妇人惊呼出声，双手捂住了嘴。
\"我这不是在做梦吧？\"
另一个年轻小伙子使劲掐了自己的胳膊一把。
工人们脸上洋溢着狂喜和感激，几个年纪大的妇人甚至激动地抹起了眼泪，纷纷向程妍鞠躬道谢。
一个头发花白的老匠人颤巍巍地上前一步，声音哽咽：\"少夫人，这...这真是...老汉我活了这么大岁数，从来没见过这么多银子啊！\"
程妍微笑着示意大家安静：\"这是大家应得的。往后只要咱们的香皂卖得好，大家的工钱只会更多。\"
她趁热打铁，宣布了新的工钱制度变化，以及铺子需要销售人手的信息。
果然，立刻就有几个年轻妇人和小伙子眼神活络起来，悄悄向郑叔打听起去铺子做工的要求。
一个梳着双丫髻的少女扯着郑叔的衣袖，小声问道：\"郑叔，去铺子里做事，都要会些什么呀？\"
与香皂工坊的欢天喜地形成鲜明对比的，是香肠工坊的冷清。
工坊规模本就小，只有以郑念儿为首的六名工人。
因之前销路不畅，库房积压严重，程妍还免费分了不少给庄户，导致账面上实际处于亏损状态。
程妍走进香肠工坊时，郑念儿正带着工人们整理着晾挂的香肠。
见程妍到来，六人连忙放下手中的活计，站成一排。
郑念儿的目光在与程妍对视的瞬间迅速垂下，手指不自觉地绞着衣角。
程妍看着以郑念儿为首的六人期待又忐忑的目光，心中叹了口气，决定直言不讳。
\"大家想必都看到了，香皂工坊的乡亲们拿到了丰厚的分红。\"
程妍的声音在安静的工坊里格外清晰，\"大家也一定盼着属于自己的那一份。但有些情况，我必须如实告知大家。\"
她示意青黛念出数据：\"香皂工坊三个月供给了铺子五万四千多块香皂。而我们的香肠工坊，三个月来，供给食肆的香肠，仅五千九百三十根。\"
这个数字一念出来，工坊里的气氛瞬间凝滞了。
工人们都低下了头，有人悄悄叹了口气。
郑念儿更是死死咬住下唇，脸上满是不甘和羞愧，眼眶微微发红。
\"加之之前因滞销而分给大家的福利香肠，虽不计入你们的成本，但也影响了工坊的整体收益。所以，很遗憾，按照分红制度，香肠工坊目前账面亏损，无法进行分红。\"
程妍顿了顿，看着众人瞬间黯淡下去的目光，语气转为温和：\"但是，这三个月，大家的辛苦付出，我看在眼里。活并没有少干。
因此，这三个月，我以个人名义，给大家发放基础工钱，每人二十两，以示感谢。\"
\"东家！这工钱我们不能要！\"
郑念儿猛地抬头，眼圈泛红，语带倔强，\"待我们将香肠售卖出去，再领工钱不迟！我们定能卖出去！\"
程妍见她这副不服输的模样，反是笑了：\"念儿，有志气原是好事。但是你想过没有，倘若接下来三个月，食肆依旧只能卖出五千根香肠你该如何？
有志气是好事，可你也要想清楚以后的处境，你可以不领工钱，但是她们呢？\"
她的目光扫过其他五位工人，\"她们可需要工钱养活一家老小。\"
郑念儿被问得一噎，看着身旁几位女工期待又不安的眼神，一时语塞。
一个年纪稍长的妇人轻轻拉了拉她的衣袖，小声道：\"念儿，我家里还有两个孩子要养...\"
\"香皂既然可以批发，我们的香肠也能！\"
郑念儿梗着脖颈，声音却比刚才低了几分，\"咱家的香肠这么好吃，我不信卖不动！肯定是我们没找到法子！\"
\"说得很好！\"程妍赞许地点点头，\"发现问题，并想着去解决，这才是正确的态度。既然如此，郑念儿，我给你一个机会。
你这几天，尽快在工坊里带出两个能接手你管理工作的得力人手，确保香肠生产不停。然后，你本人，脱离生产，专职负责香肠的销售推广！你可愿意？\"
郑念儿几乎没有任何犹豫，斩钉截铁地应道：\"我愿意！少夫人您放心，我郑念儿就是跑断腿，磨破嘴皮子，也一定把咱们的香肠卖出去，卖得大火！\"
程妍看着她眼中燃烧的斗志，露出了欣慰的笑容。李大花是技术型人才，让她去跑销售确实强人所难。
而郑念儿年轻、有冲劲、不服输，正是开拓市场的最佳人选。她愿意给这个姑娘一个成长和证明自己的机会。
\"好！我期待你的好消息。\"程妍鼓励道，随即又正色对众人说，\"不过，一码归一码。
这二十两基础工钱，是你们这三个月应得的劳动报酬，必须拿着。没有本钱，如何出去跑销售？难道要空口白牙去跟人谈生意吗？我可不做赊账的买卖。\"
郑念儿这才恍然，不好意思地低下了头。
程妍语气缓和下来，谆谆教导：\"念儿，这几日你若得空，多去'妍香阁'转转，看看周掌柜是如何待人接物，如何与行商洽谈的。
想想为何她能卖出几万块香皂，而我们的香肠却滞销。光有野心和志气还不够，还得有方法，有头脑。去吧，先去青黛那里把工钱领了，那是你启动的本钱。\"
郑念儿重重地点了点头，眼中充满了感激与新的决心：\"是！谢谢少夫人！念儿明白了！\"
看着郑念儿和其他工人依次从青黛手中接过那二十两银子，程妍知道，这笔钱对他们而言，不仅是报酬，更是一份沉甸甸的信任与期待。
郑念儿小心翼翼地捧着银子，像是捧着什么稀世珍宝，眼中闪烁着坚定的光芒。
程妍相信，以郑念儿的韧劲和聪慧，只要给予正确的引导和足够的机会，定能闯出一片新天地。
而她，很乐意做那个点亮明灯的人。