不做女明星,我卖盒饭抢疯了

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第五十七章 复刻卤肉饭

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“嗞啦——“一声诱人的声响,肉块在锅中翻滚,逐渐变成诱人的焦糖色。

接着,她依次加入生抽、老抽、蚝油调味,再放入八角、桂皮、香叶和两颗话梅——这是她的独家配方,话梅的酸甜能完美中和油腻,让卤汁的层次更加丰富。

与魏大厨直接炖煮一小时的做法不同,苏映雪选择先大火煮开,再转小火慢炖四十分钟,最后关火焖十分钟,让肉充分吸收汤汁的精华。

约莫大半小时后,后厨终于又来了订单。

“一碗招牌卤肉饭。“苏映雪拿起订单,看着还在睡大觉的魏大厨,忍不住笑出声来。

“得了,我也来做一份。”苏映雪调皮地眨眨眼,却已经开始准备自己的版本。

配菜方面,她精心准备了:

焯水后用冰水浸泡的西兰花,保持翠绿爽脆

切半的溏心蛋,蛋黄微微流动,如熔岩般诱人

一小撮泡发的香菇片,用卤汁单独煨过,香气扑鼻

提前蒸好的白米饭,用小碗压实再倒扣在盘中央,粒粒分明

装盘时,她先在盘底铺一层饱满的米饭,将卤肉切成厚薄适中的片状整齐摆放,淋上浓稠醇厚的卤汁,旁边点缀翠绿的西兰花、褐红的香菇片,最后放上半个溏心蛋,撒上少许白芝麻。整个摆盘色彩鲜明,香气四溢,宛如一件精心雕琢的艺术品。

“哇——“魏大厨不知何时已经被香醒了,揉着眼睛凑过来,“你这卤肉饭,不只是好吃,简直是艺术品啊!“

苏映雪微微一笑,眼中闪烁着满足的光芒:“吃饭,也该有仪式感。“

“小苏姐,还是b3点的!“服务员小芳小跑着过来取餐,眼睛直勾勾地盯着那盘卤肉饭,“奇怪,今天的卤肉饭,怎么这么香...是小苏姐做的吗?魏大厨做的我天天端,也没这么馋啊。“她看着那泛着油光的肉片,不自觉地咽了咽口水,“我...我能先尝一口吗?“

苏映雪笑着轻轻拍了下她的手背:“去吧去吧,等会回来再吃。小心烫。“

小芳小心翼翼地捧着餐盘离开,脚步比平时轻快了许多。苏映雪望着她的背影,又看了看锅里剩下的卤肉,心想:也许,明天可以试着推出自己的卤肉饭版本?

后厨的时钟指针悄然指向午夜,而那盘承载着用心与创意的卤肉饭,正带着温暖的气息,向b3包厢缓缓送去。

“您好,您的卤肉饭好了。“

小芳带着标志性的甜美笑意,端着托盘快步穿过KtV嘈杂的人群,走向角落里的b3包厢。她的制服整洁挺括,胸前的名牌在灯光下闪闪发亮——“罗小芳,金色辉煌“。

b3包厢里,两个年轻人正有一搭没一搭地聊着天。一个穿着宽松的绿色卫衣,正兴致勃勃地比划着什么;另一个则穿着深蓝色衬衫,面无表情地刷着手机,偶尔抬头回应一两句。

“冰哥给。“王蒙那个穿绿色卫衣的年轻人一把接过小芳递来的托盘,眼睛弯成了月牙,“小弟看你没吃晚饭。专门跟你点的。那我跟你说,金色辉煌的卤肉饭我刚刚吃了一碗,味道还不错。“

他边说边把其中一碗卤肉饭推到对面那个叫叶冰滨的男人面前。叶冰滨抬起头,眼神从手机屏幕上移开,瞥了一眼那碗冒着热气的卤肉饭,嘴角微微下垂。

“卤肉饭有什么好吃的。“叶冰滨的语气里带着明显的嫌弃,“我刚刚看你吃过一份了,都没吃完。“

王蒙夸张地瞪大眼睛:“我那是尝尝味道!这家的卤肉饭我以前吃过,一般般啦。“他耸耸肩,“不过我看你没吃饭,再试试呗。。“

叶冰滨将信将疑地拿起一次性筷子,慢条斯理地拆开包装。他今年二十岁,刚上大学。他是个对食物相当挑剔的人。在他看来,市面上的卤肉饭大多千篇一律——油腻的肉末,过甜的酱汁,配上一碗平淡无奇的白米饭,实在提不起兴趣。

“行吧,让我看看今天这碗有什么特别的。“叶冰滨嘟囔着,掀开了碗盖。

下一秒,他的动作凝固了。

一股浓郁而复杂的香气直冲鼻腔——不是普通卤肉那种单一的甜腻,而是层次丰富的肉香、酱香、葱香交织在一起,甚至隐约能分辨出八角和桂皮的微妙气息。米饭粒粒分明,被深褐色的卤汁均匀包裹,表面泛着诱人的油光,几块肥瘦相间的卤肉安静地躺在上面,肉皮微微透明,肥肉部分晶莹剔透,瘦肉纹理清晰可见。

叶冰滨的喉结不自觉地滚动了一下。

“哇靠!“他几乎是脱口而出,声音大得让隔壁房的客人都看了过来。

王蒙饶有兴趣地观察着好友的反应:“怎么样?看上去去挺好吃的!“

叶冰滨已经顾不上回答,他夹起一块卤肉放入口中。第一感觉是肉皮的弹韧,随后是肥肉在舌尖融化的细腻触感,最后是瘦肉部分的紧实和鲜香。而那卤汁——天啊,那卤汁简直像是魔法药水!咸甜适中,香料的味道恰到好处,与米饭完美融合。

他机械地往嘴里送了一勺又一勺,完全忘记了周围的一切。原本对卤肉饭的不屑早已抛到九霄云外,此刻他只知道这碗饭是他这辈子吃过最好吃的卤肉饭,没有之一。

“喂,慢点吃...“王蒙笑着提醒,但看到叶冰滨狼吞虎咽的样子,又忍不住笑出声,“我第一次见你这样,平时不是最嫌弃卤肉饭的吗?“

叶冰滨嘴里塞满食物,含糊不清地回答:“闭...闭嘴...太好吃了...“

坐在不远处的服务员小芳听到这边的动静,忍不住抿嘴笑了。她转向旁边的同事低声说:“新来的小苏姐果然厉害,这卤肉饭一上了包厢,那位客人跟变了个人似的。“

她的同事好奇地问:“哪个小苏姐?我们后厨不是就魏大厨和几个帮工吗?“

“哦,就是昨天刚来顶替张师傅的女孩子,叫苏映雪。“小芳解释道,“听说以前在别的餐厅做过,魏大厨说她手法很特别。”

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