月亮湾边有个李家村，村里住着个叫李青的后生。这李青自幼父母双亡，靠着在月亮湾种藕为生。他种的藕又白又嫩，清甜可口，在十里八乡都很有名。
这年冬天特别冷，湖面结了厚厚的冰。李青担心藕被冻坏，每天都要破冰检查。这天傍晚，他正要收工回家，忽然听见冰面下传来细微的声响。
“莫不是有鱼被困住了？”李青心想，便循声找去。
声音是从一片枯萎的荷梗下传来的。李青小心翼翼地破开冰面，伸手一摸，竟摸到一段异常冰凉的藕。更奇的是，那藕在他手中微微颤动，仿佛活物一般。
李青心中诧异，却也没多想，将那段藕带回家中，放在水缸里养着。
第二天清晨，李青被厨房里的声响惊醒。他悄悄起身查看，竟见一位白衣少女正在灶前忙碌。那女子生得清秀，皮肤白皙如玉，眼神清澈如水。
“你是何人？”李青惊讶问道。
女子慌忙转身，轻声道：“恩公莫怕，我是月亮湾中的藕精，昨日蒙恩公相救，特来报答。”
李青目瞪口呆：“你、你是精怪？”
女子掩口轻笑：“精怪也分善恶。我修行三百年，从未害人。昨日若非恩公，我就要被冰封至死了。”
李青见她举止文雅，言辞诚恳，心中的恐惧渐渐消散。他问道：“那你今后有何打算？”
藕精低头道：“若恩公不弃，我愿留下照料家务，以报救命之恩。”
李青犹豫片刻，终究点头答应了。他为藕精取名“白藕”，对外称是远房表妹前来投亲。
白藕心灵手巧，把李青的生活打理得井井有条。她尤其擅长烹制藕肴，做的藕粉、藕糕、藕汤，样样美味。李青的藕田在她的照料下，长势比往年更加喜人。
日子一天天过去，李青与白藕互生情愫，最终结为夫妻。婚后两人相敬如宾，生活虽不富裕，却温馨甜蜜。
然而好日子总是短暂的。这年夏天，月亮湾一带遭遇大旱，河水干涸，庄稼枯死。村民们纷纷祈求龙王降雨，却毫无效果。
一日，村里来了个游方道士。这道士路过李青家时，突然停下脚步，眉头紧锁。
“施主家中可有异样？”道士问李青。
李青心中有鬼，支吾不言。道士却径直走入屋内，指着白藕喝道：“妖孽！旱灾必是因你而起！”
白藕面色惨白，连连后退。李青急忙护在她身前：“道长误会了，我妻子绝非害人之辈！”
道士冷笑：“人妖殊途，精怪留在人间，必招天谴。如今天降大旱，就是明证！”
村民们听说旱灾是藕精所致，纷纷围在李青家外，要求交出白藕。
白藕泪如雨下，对李青道：“夫君，我本不想连累你。我这就离去，但愿能平息众怒。”
李青紧紧握住她的手：“你我既为夫妻，自当同甘共苦。我绝不信你会引来旱灾！”
当夜，李青偷偷带着白藕逃离了李家村，躲进了深山之中。
山中生活艰难，但两人相依为命，倒也自在。白藕用法力引来山泉，灌溉了一片小菜园，勉强维持生计。
一日，白藕对李青说：“我虽不是引来旱灾的祸首，但见乡亲们受苦，心中实在不忍。我知道山中有一灵泉，若能引水下山，或可解救旱情。”
李青惊讶道：“你既有此法，为何不早说？”
白藕叹息：“引水需耗我百年修为，且要经过三道险关。我怕你担心，故一直未提。”
“哪三道险关？”李青追问。
“第一关，需取得灵泉守护神的三根胡须；第二关，需用我的本体藕根做引水通道；第三关，引水之时，我需现出原形，七日七夜不能动弹，任人宰割。”
李青连连摇头：“这太危险了！万一有人发现你的原形...”
白藕微笑：“若能救一方百姓，冒些风险也值得。”
夫妻俩商议再三，最终决定冒险一试。
第一关取得胡须倒还顺利。那守护神被两人的诚心感动，自愿献出胡须。第二关却让李青心痛不已——白藕割下自己的一段本体，疼得脸色发白，却强笑着说无妨。
最难的当属第三关。白藕选好引水路线后，现出原形——一段洁白如玉的藕根，深深扎入土中。李青按照她事先嘱咐的方法，将灵泉之水引入藕根之中。
奇迹发生了：藕根迅速生长延伸，所经之处，清泉涌出，顺着山势流向山下干涸的月亮湾。
李青日夜守护在白藕身旁，生怕她受到伤害。
前六天平安无事。到了第七天，那游方道士竟寻迹而来。
“好个妖孽，原来躲在这里！”道士大喝一声，举剑便向藕根砍去。
李青奋不顾身地扑上去，用身体护住藕根：“道长！我妻子正在引水救旱，你若伤她，月亮湾的百姓就真的没救了！”
道士怒道：“你被妖孽迷惑了心智！快快让开！”
两人争执之际，山下忽然传来喧闹声。原来是李家村的村民沿着新出现的水流寻上山来。
“就是这藕精引来的水？”村民们惊讶地问。
李青连忙解释：“我妻子耗尽修为引灵泉下山，已七日不能动弹。求各位看在她解救旱情的份上，饶她一命！”
村民们面面相觑。一位老者走上前来：“这几日确实有水流入月亮湾，禾苗得救，百姓欢欣。若真是这藕精所为，倒是我们李家村的恩人。”
道士急道：“诸位切莫被蒙蔽！非我族类，其心必异！”
正争执间，白藕突然化回人形，虚弱地倒在地上。七日施法，使她面色苍白如纸。
“诸位，”她气息微弱地说，“我确为月亮湾中藕精，但从未有害人之心。与李青结为夫妻，是我自愿；引水救旱，亦是我本心。若诸位仍不能容我，我愿自毁修为，重归普通藕根。”
李青泪流满面，紧紧抱住白藕：“不可！你若自毁修为，必死无疑！”
村民们被这一幕感动。那老者道：“不管是人是妖，能救一方百姓就是善类。我们李家村岂能恩将仇报？”
其他村民纷纷点头。道士见众人如此，只得悻悻离去。
自此，白藕被李家村接纳，与李青在村中安度余生。月亮湾的藕从此更加鲜美，据说是因为沾了灵泉的仙气。