这水磨坊的磨盘拾掇利索了，磨出来的米面又白又细，村里人自然是乐开了花。
可张大山心里头，还惦记着另一桩事儿。
那就是村里那刚开了个头的小小榨油工坊。
先前，他也是凭着《天工开物》里头那点零星的记载，再加上自个儿琢磨。
让柱子他们做了个简易的木榨床，配合着杠杆加压，又让铁牛打了几个铁楔子。
也算是勉强能榨出些豆油、菜籽油来，解了村里人那油瓶子见底的急。
可那出油的量，还有那油的成色，比起书上说的那些个好法子榨出来的，还是差着一大截。
“这油啊，可是个金贵东西。”张大山瞅着那从榨床底下，一滴一滴，慢悠悠渗出来的、还带着些浑浊的油液，心里头暗暗盘算。
“要是能把这出油的量再提一提，把这油的成色再弄得清亮些，那无论是自家吃，还是将来拿出去卖，那可都是实打实的好处。”
他知道，《天工开物·膏液篇》里头，关于这榨油的门道，可远不止他眼下这点粗浅的功夫。
从那油料的预处理，到那榨床的结构，再到那压榨的火候和力道。
哪一样都有讲究，哪一样都能影响到这出油的多少和好坏。
于是，他又把铁牛和柱子这两个如今在他手底下最是得力的“技术骨干”叫到了跟前。
“铁牛，柱子，咱们这榨油的家伙什，还有这榨油的法子，怕是还得再好好地拾掇拾掇。”
张大山指着那还在慢悠悠滴着油的木榨床说道。
“俺瞅着，这出油还是太慢了些，油里头的渣子也多了些。”
铁牛和柱子闻言，也都凑了过来，仔细瞅着。
他们也觉得，这榨油的活计，比起那水磨坊的痛快劲儿，确实是差了不少。
“爹，您说，是这榨床的劲儿不够大？还是那油料没拾掇好？”柱子先开口问道，他如今对这些机械构造的东西，是越来越上心了。
“都有点关系。”张大山点点头。
“书上说啊，这油料在压榨之前，得先给它‘预备’一下，才能让它更情愿地把油给吐出来。”
“比如这大豆、油菜籽，咱们现在是直接就给它碾碎了包饼上榨。”
“可要是能先把它用文火稍微蒸炒一下，让它受点热，里头的油性就能更好地散发出来。”
“蒸炒的时候，火候也得拿捏准了，不能太生，也不能太焦，得让它刚刚熟透，闻着有那么一股子焦香气，那才最好。”
他又指着那榨床说道：“还有这榨床本身，咱们虽然用上了杠杆加压，可这榨膛的构造，还有那楔子的配合，怕是还有改进的余地。”
“比如这榨膛，”他比划着，“咱们现在这个，还是太粗糙了些。要是能把它做得更密实一些，出油的槽子也开得更科学一些，那油流出来也能更顺畅，里头的渣子也能少不少。”
“还有那楔子，形状和大小，怕是也得根据不同的油饼厚度和榨膛的尺寸，再好好琢磨琢磨，才能把那压力使得更匀，也更透。”
张大山把自己从书上看来的这些个关于油料预处理和榨床结构优化的“新道道”，仔仔细细地，跟铁牛和柱子讲解了一遍。
两个小子听得是眼睛发亮，心里头也跟着活泛起来。
是啊，这榨油的活计，原来还有这么多讲究呢。
“爹，俺明白了！”柱子一拍大腿，“这油料预处理的事儿，俺回头就跟栓子商量商量，让他那酒酱作坊那边，也帮着拾掇拾掇。他们那儿有大锅大灶，蒸炒个豆子菜籽的，也方便。”
“至于这榨床和楔子的事儿，俺和铁牛哥再好好琢磨琢磨，指定能给它弄得比现在这个强。”
铁牛也在一旁憨厚地点头：“嗯，爹，柱子说的是。俺们再打几个更趁手的楔子，把那榨床也给它加固加固。”
说干就干。
接下来几日，铁牛和柱子便又一头扎进了这榨油工坊的“技术改造”之中。
柱子先是按照张大山画的图样，对那榨床的榨膛进行了更精细的加工。
他选用了质地最是坚硬、也最耐油浸的百年老榆木。
用墨斗弹出笔直的墨线，再用锛凿斧锯，仔仔细细地，将那榨膛的内壁，修整得异常平滑，角度也更符合油料受压和出油的需要。
榨膛底部的那些出油槽，也被他开凿得更深、更密、也更利于油液的汇集和流出。
铁牛呢，则将他那手打铁的绝活，发挥到了极致。
他不仅重新锻造了十几个大小不一、锥度也经过精心计算的优质钢楔子，确保它们能与榨膛和油饼更紧密地配合。
还给榨床的几个关键受力点，都打制了更厚实、也更坚固的铁箍和包角，以承受更大的压力。
至于那杠杆压榨机构，他们也进行了一些细微的调整，比如优化了杠杆的长度和支点位置，使得施加压力时更加省力，压力也更持久。
经过一番紧张而又细致的改造。
一座结构更科学、也更坚固耐用的“张氏改良版楔子杠杆榨油机”，便宣告诞生。
当第一批经过精心蒸炒和研磨的、还带着微微热气和浓郁焦香的豆饼，被小心翼翼地包上厚实的草席，一层层码入那崭新的榨膛之中。
当那些大小不一的钢楔子，被铁牛用大铁锤，按照特定的顺序和力道，“哐当哐当”地，依次打入榨床的楔口，将油饼挤压得严严实实。
当那根巨大的青冈木杠杆，在几个年轻力壮的汉子合力之下，缓缓落下，其前端正好压在那些楔子的尾部。
当越来越多的重石，被悬挂在杠杆梁的另一端，使得那榨床内部的压力，达到了一个前所未有的程度时。
奇迹，再次发生了。
只听那榨床内部，传来一阵阵“嘎吱嘎吱”木材与油饼相互挤压的沉闷声响，以及油料在巨大压力下被迫分离时发出的、更加清晰和急促的“滋滋”声。
紧接着。
一股股比以前任何时候都要更加浓稠、也更加金黄清亮的豆油，便如同那被拧开了闸门的泉眼一般，从榨床底部那些细密的出油槽中，争先恐后地，欢快地，奔涌而出！
那出油的速度，比以前那老旧榨床，不知道要快了多少倍。
那油的色泽，也比以前那带着些浑浊的油液，不知道要清亮了多少倍。
空气中，弥漫着一股子更加纯正、也更加醉人的浓郁豆香。
“出油了！出油了！我的老天爷，这……这油出得也太痛快了吧！”
“瞧这颜色，金黄金黄的，跟那蜂蜜似的，一点渣子都瞅不见！”
“闻闻这香味儿，香得俺口水都快兜不住了！”
那些闻讯赶来看热闹的村民们，看到眼前这幅景象，一个个都惊得是合不拢嘴，啧啧称奇。
他们怎么也没想到，这榨油的家伙什，稍微那么一拾掇，竟然就能有这么大的变化。