对于穿越众而言，赚钱不过是举手之劳。
酿酒、制造肥皂、制盐、玻璃制造、开设酒楼……
只需随手拈来其中几项，便可以让铜钱如潮水般涌来。
刘昆心中盘算着这些轻而易举的盈利手段，目光落在了刘忠身上，缓缓开口道：“忠叔，我记得我们刘家似乎拥有一座酿酒作坊，对不对？”
刘忠闻言，连忙点头，如同啄米一般回应道：“大少爷所言极是，我们庄园之内确实有一座酿酒作坊。”
然而，话锋一转，他的神色顿时黯淡下来。
颓丧地补充道：“只可惜，酿酒之人太多，我们刘家所酿之酒，生意并不好。”
刘昆闻言，嘴角勾起一抹笑意。
这无疑是雪中送炭，瞌睡时有人递上了枕头。
他还打算花费大精力从零开始筹建酿酒作坊呢，想不到自己庄园就有现成的。
他心中暗自思忖，古代的酒水多为低度酒，酒精浓度大多徘徊在16至18度之间。
这是因为，发酵所需的酵母菌只能在如此酒精度下存活。
一旦超过这个范围，酵母菌便会被全部杀死，自然无法提升酒的度数。
而且，这样的酒水浑浊不堪，其中含有诸多有害于身体的化学杂质。
饮用后极易上头，对身体造成不适。
唯有通过蒸馏工艺，方能提炼出更高纯度的酒液。
如此一来，不仅去除了酒中的有害杂质，还提升了酒的口感。
刘昆心中已有了计较，他深知这将是改变刘家酿酒生意颓势的关键所在。
“忠叔，我有办法酿出大汉最好的美酒！”刘昆自信满满的说道。
刘忠闻言，意外地瞪大了眼睛，心中涌起一股难以言喻的震撼。
“大少爷，当真？”他声音中透露出难以掩饰的疑惑。
刘昆哈哈一笑，爽朗的笑声如同春风拂面。
“放心吧，一切交给我。”
说完，他吩咐刘忠给他找来布帛，随即挥毫泼墨，画出了好几个奇形怪状的图案。
刘忠虽然心中充满疑问，但看着大少爷那言之凿凿的模样，不由得不信。
他立刻安排了庄丁，拿上刘昆精心绘制的布帛，如同离弦之箭一般飞马跑去陈留城找铁匠铺定做去了。
东汉末年，人们的主食以小麦和粟米为主。
小麦并非后世的产物，其实在这个时代已经广泛种植了。
《汉书》中《光武帝纪》曾记录过光武帝刘秀发布的一则诏书：“久旱伤麦，秋种未下，朕甚忧之。”
这寥寥数语便道出了小麦的重要性，以及它对水的高要求。
尽管小麦的产量比粟米低，但它分冬小麦、春小麦，还能与粟米、豆轮作，从而提高了田地的出产率。
据刘昆所知，这个时代就有一名叫崔寔的农学家。
他出身河北涿郡望族崔氏，是妥妥的名门之后。
崔寔着有划时代的农学巨着《四民月令》，其中细致入微地记录了春小麦、冬小麦与大麦的耕作技术与熟制过程。
东汉时期黄河流域的作物亩产量已达到三石，远超西汉的两石有余。
只要遵循《四民月令》的农时安排，冬小麦与粟、豆等作物的二年三熟轮作，便成为了亩产量提升的关键。
刘昆这个庄园也不例外，采用的正是朝廷推广崔寔《四民月令》中的种植方法。
但后世琳琅满目的白酒中，诸如茅台、五粮液等着名品牌，大多以高粱为酿酒原料。
这高粱如今到底有没有呢？刘昆心中充满了疑惑。
看来，唯有向刘忠请教了。
想到这里，他转头看向身边的刘忠，轻声问道：“忠叔，你可曾听说过高粱？”
高粱？刘忠眉头微蹙，一脸茫然地看向刘昆，摇了摇头：“大少爷，老奴从未听说过这等高粱。”
刘昆见状，便用手比划了一下，试图描述高粱的特征。
他一边比划，一边解释道：“这是一种谷物，穗子呈红色，籽粒坚硬。”
刘忠闻言，忽地恍然大悟，脸上露出呆滞的神情说道：“原来大少爷所说的，竟是木稷啊！可这玩意儿，根本没人吃啊，一般都是用来喂牲口的。”
感情这高粱叫做木稷？刘昆有些不敢置信。
刘忠手一招，一个仆人便屁颠屁颠地跑了过来，恭敬地问道：“大管事，您有何吩咐？”
刘忠看着他，吩咐道：“去，将库房里喂驴喂牛羊的木稷拿一袋来。”
仆人应声而去，不一会儿便扛着一个布袋回来了。
刘忠亲自打开布袋，从袋子里抓出一把木稷，摊在手掌上给刘昆看。
刘昆看着刘忠掌心中的木稷，不由得目瞪口呆。
他万万没想到，这刘忠口中的木稷，竟与他后世所见的高粱一模一样。
这木稷，明明就是高粱嘛！这一发现让他惊喜不已。
高粱，这被这个时代嫌弃的作物，口感极差，几乎无人问津，难怪他以往用餐时从未吃过。
然而，正是这遭人冷落的家伙，在酿酒领域却大放异彩，成为最适宜的原料。
出酒率高，酿出来的酒更是酒香四溢，口感极佳，而后世数得上的着名白酒几乎都以高粱为核心。
刘忠嘴角勾起一抹笑意，缓缓言道：“大少爷，这木稷，源自汉武大帝时期，从遥远的西域传入中原。它味道苦涩，难以入口，只能充当牲畜的饲料。”
刘昆闻言，哈哈大笑，心中豁然开朗。
酿酒的绝佳原料高粱已到手，美酒即将问世，他仿佛看到了财源滚滚而来的景象。
他连忙追问刘忠：“忠叔，咱们庄子今年存了多少木稷？”
刘忠摇了摇头，一脸困惑，不解自家大少爷为何如此欣喜。
不过，他还是如实回答：“回禀大少爷，这木稷，庄中估计约有两百石。”
刘昆暗自盘算，一石等于六十斤，两百石便是整整一万两千斤，这数量足够用来酿酒了。
他立刻吩咐道：“忠叔，从今以后，酿酒所用的小麦、粟米统统换成木稷！”
“还有，如今正值开春之际，那就大量种植木稷吧！今年我要一万石！”刘昆的话语中透露出不容置疑的坚定。
刘忠大惊失色，连忙劝阻道：“大少爷，万万不可！这木稷种得太多，那咱们种粮食的田地就不够了啊。”
刘昆大手一挥，不在意地说道：“这木稷适应性强，不挑土地，而且还耐旱。可以种在劣田嘛！也可以种在新开垦的土地嘛！不管怎样，一定要把木稷大量种植起来。”
刘忠这才转忧为喜，按大少爷的说法，完全行得通。
虽然叫五千亩良田，但其中也有不少滥竽充数的。
至于把酿酒用的小麦、粟米统统换成木稷？反正酿酒生意不赚钱，就由大少爷折腾去吧。
刘昆见刘忠的表情，知道他根本就不信自己能改变酿酒作坊颓废的现状。
光耍嘴皮子是没有用的，只有拿出真家伙，才能让人心服口服！
后世的白酒几乎都是用高粱做酿酒原料做出来的，关键就在蒸馏和去除酒中像甲醇那些有害的化学物质。
只要解决了这两道难题，一切问题将迎刃而解！
前世的刘昆就见识过酿酒工艺，以他的能力，要解决这两道难题，根本就不是难事。
蒸馏设备已经去打造了，一般的铁匠铺都能毫不费力地做出来。
而去除酒中的甲醇等有害物质，活性炭是目前最好的选择。
要得到活性炭很容易，自己的庄园通过烧炭就能得到，技术含量极低。
活性炭有很强的吸附作用，只要将蒸馏出来的酒通过活性炭处理就行了。
不但能完美去除甲醇等有害物质，还能让酿出来的美酒清冽如水，卖相比如今浑浊如汤的酒不知道好多少倍！
所以说，对于酿出汉末划时代的美酒，他完全有信心！