沈音音见招拆招，应付的还算得心应手，可有些领导见这么大一个饭店的老板，名气这么大一个人不也得对自己客客气气的。
当即，大男子主义和说教派的心里也上来了，开始指导起沈音音该怎么管理饭店。
沈音音虽然依旧笑着，但明显脸已经僵了。
本着凑热闹来的许真真和秦岳对视一眼，都从对方的眼神中捕捉到了鄙夷，好好的一个局，原本欢快气氛被这几个所谓的“领导”霍霍地进入了冰点。
“领导，您这话说的真是有水平！咱们沈老板真得好好跟您学学！音音还是太年轻了！对了，音音，我记得你之前就和我提过，咱们店里有一个你特意从沿海城市订购过来的洋酒，今天怎么样也得拿出来，让领导们尝尝，好给你建议吧？”
以前的许真真是真觉得自己那么多年没升上去憋屈，现在真一路高升了，反而没以前自在了，这不，现在这种见人说人话，见鬼说鬼话的功夫她已经练得炉火纯青！
拍拍领导马屁对她来说已经不算什么难事。
果然，几个被夸赞的领导当即脸上就露出了满意的笑容，看向许真真的眼神充满赞许，当即就问她是哪个部门的，夸她逻辑清晰办事有条理。
“啊！是有这么个事，几位领导莅临，我太激动，给忘记了，这就去给几位领导取来！”
沈音音当即领会了许真真的意思，朝她递过去一个感激的眼神。
后者有条不紊的应付几个老登的话，还有闲工夫朝沈音音抛来一个媚眼。
许真真这成长速度果真是让沈音音大开眼界。
饭店大堂，范姐站在高台上，看着下面部分顾客离去的背影和更多人脸上的不满，她表面镇定，手心却微微出汗。
她知道这个“定额”的决定非常生硬，像国营时代凭票供应一样刻板，肯定会得罪人。
但她更深知，如果在卡片突然短缺、场面濒临失控、老板又无法请示的紧急关头，她必须制定一个清晰、强硬、可执行的规则才是最快稳住局面的唯一办法。
这是她在国营饭店处理无数次“紧俏商品售罄”时积累的铁律——哪怕挨骂，也要先守住秩序底线。
这是范姐的优点——遇事条理清晰，逻辑通顺，敢想敢干，不怕得罪人。
却也是范姐实打实的一个缺点——思维还停留在以前在国营饭店上工，没转换过来，有些死板。
“小翠！”她声音沉稳地吩咐，“从现在开始，严格计数！五百张！发完一张不许多！给后面的同志解释清楚，态度要好，但原则不能变！”
她又低声对另一个机灵的服务员说：“快，去库房找找有没有硬点的纸片，或者旧菜单也行，裁一裁，看能不能临时顶上一点……”
“和平饭店”重新开业的锣鼓余音未散，硝烟味却已悄然弥漫开来。
“定额五百张”像一道闸门，瞬间截断了混乱的洪流，但也冲垮了一部分顾客的热情和信任。
民营企业不比国营饭店，范姐这个决定虽然可以暂时稳定住局面，但也确确实实拉得一些顾客对饭店“出尔反尔”的反感。
沈音音刚从“松鹤厅”里“逃离”出来，便看到还穿着后厨制服，在门口徘徊，额头上满是汗珠，还在犹豫着要不要敲门进去的孙旭志。
当即沈音音就知道，外面可能出了大问题了。
“怎么回事？外面出什么乱子了？”
沈音音僵了半天的脸终于变换了个表情，皱着眉头看着楼下排队的众人，交头接耳，大部分人还直接离开了。
“老板，咱们低估了大家的积极性，饭店的……”
孙旭志今天在后厨忙得不可开交，前方的工作看着有条不紊，后厨却直接忙炸了！厨师们个个卯足了劲，像上了战场一般，唰唰的炒菜，厨师制服不知道从什么时候开始就被打湿了。
即使是这样上菜的速度依旧达不到沈音音制定的标准，要不是有经验丰富的武班长帮着，后厨早就炸了！
孙旭志负责的菜品是本店的活招牌，是难度最高的，但价格昂贵，大部分新客还不愿意尝试。
他这里的订单才刚刚完成，正要帮着炒几个爆单菜品，就听服务员说前面出了乱子，了解清楚状况后就立马来寻沈音音了。
“什么？”
沈音音一听范姐的处理方法，当即眉心突突突的跳，但眼下并不是指责谁的时候。
她表示已经知道了，让孙旭志回后厨后，一边在心里盘算着方法，一边小跑着到大厅台前，将范姐手里的铁皮喇叭拿过来，笑着看向台下的顾客。
“各位父老乡亲，各位同志，实在是不好意思，刚刚是我们饭店的经理没了解清楚情况，我在这里代她向各位赔罪，今天大家在店内消费都能免掉一份菜品的费用！”
范姐的解决方法陷入了一个误区，以她在国营饭店的经验来面对现在的困局容易造成大量客流量的流失。
民营饭店不比国营饭店，以前大家下馆子只有国营饭店一个选择，可现在民营饭店遍地开花，不去你这家，人家有的是其他选择！
沈音音顿了顿，提高了音量，继续道：“大家放心，咱们和平饭店，这三天内的活动照旧！只是现在饭店里存的‘和平美食共享券’已经用尽，还请大家给我们一些时间来处理，大家该吃吃，该喝喝！”
“那我们这些吃完饭，付完款的人怎么办？就在这耗着等你们吗？我们的时间也很宝贵……”
一些刚刚被范姐的决定搞得心情不佳的顾客当即不满的埋怨起来。
那些还没吃饭或者正在吃饭的人倒好，等他们吃完，事情解决了，他们领着卡就能走人！
而他们这些人，好不容易比别人先排上了队，吃了饭，却还要在这耗着！
“大家不要着急，我也知道大家的时间非常宝贵，所以饭店做出了两个补偿方案……”