想要做西红柿酱，必须先将西红柿捏爆，变成无数汁液，而这个程序，用刀切碎固然也可以，但吃起来，口感就没有手捏的有灵魂了。
魏大山虽然是后世来的，但也是北方人，对于做西红柿酱还是很有经验的。
在这个时代，人们做西红柿酱，一般喜欢将西红柿放在锅里面煮熟，然后再放到瓶子里密封好。
当然，有想吃咸的，也会放点花椒先在锅里炒熟，再装到里面去。
不过随着不少人的尝试，有人又发明了新的做法。
就是将这西红柿捏碎之后，先装在瓶子里，然后再放到锅里面进行蒸。
这样做出来的西红柿酱，哪怕是放上一年半载，等来年打开瓶盖子的时候，倒出来的西红柿酱，依旧跟新鲜的西红柿一般，再放点白砂糖，格外的鲜美，可比直接煮熟好吃太多了！
以至于很多人，每年惊蛰前后，都可以直接当罐头吃！
眼看着魏大山还没煮熟，就往罐头瓶子里装，秀芹和娟子不由急道，
“大山，你这是做啥子。西红柿还没有煮呢，这样直接装进去，不出一个月就坏掉了！”
魏大山却淡淡一笑，
“嫂子，你们知道罐头咋做的不？”
“罐头？”
秀芹和娟子微微一怔，旋即摇摇头。
水果罐头在这个年代可是稀罕物，一般人吃不着，只有生病的时候，实在没有水果，才可能买一点吃。
至于如何做的，就更不清楚了。
“这罐头啊，就是蒸熟了保存的。你们也知道，那罐头里面的橘子可是鲜美的很，咱们也照着这个办法做，弄出来的西红柿酱，肯定更好吃！”
“啊这……能行吗？”
秀芹和娟子面面相觑，一脸狐疑，旋即就扭头看向了林秀梅和李晴。
这么一大盆西红柿酱，若是做坏了，就可惜咯。
李晴诧异的看了魏大山一眼，没想到，自家男人还有这样的想法。
她脑海中的烹制办法中，就有相关的做法。
虽然李晴是南方人，没有吃过西红柿酱，但对于这种做法，也是知道的，这样做出来的口感更佳鲜甜，当即便道，
“我觉得可以试一试。就跟面一样，你煮着吃是面条，蒸着吃也是馒头嘛。只要温度够了，应该坏不了！”
“嘿，有点道理啊！”
“到底是文化人！”
见李晴都这么说了，秀芹和娟子也就不质疑了，任由魏大山将那些瓶子全都装满了西红柿酱，然后全都放到蒸锅里进行蒸煮。
而趁着这功夫，魏大山又腾出手来，将从菜地里割回来的韭菜花拿出来，准备做韭花吃。
韭菜花得不开花的，这样做出来的韭花味道更好吃。
随着魏大山不断用刀剁碎，一股浓郁的韭花味扑鼻而来。
等第一锅西红柿酱出炉的时候，韭花也差不多做好了。
秀芹和娟子连忙掀开锅盖子，发现瓶子里的西红柿，颜色似乎更为鲜亮，看上去跟直接煮熟的似乎不太一样。
二人眼睛里透着好奇，不过既然魏大山和李晴都发话了，他们也只能按照刚才魏大山的办法，继续更换新一批西红柿罐头。
而魏大山这边，也拿来了一个家里的小坛子，将搞好的韭花放了进去，又将刚刚洗干净的黄瓜、豆角还有咸菜疙瘩统统放了进去，放了足够的盐巴之后，就盖上盖子，密封起来。
至于剩下的韭花，则是分别装到几个罐头瓶子里。
一会儿等秀芹和娟子走的时候，让他们带回去吃。
西红柿谁家都有，但韭花咸菜，可不是谁都做的。
尤其是秋冬天冷之后，吃面条或者喝汤饭的时候，就点韭花，也能增添不少香味。
足足忙碌了一上午，魏大山带回来的这些蔬菜，方才全部处理完毕。
豆角全都放在太阳下面晒着了，至于西红柿酱和咸菜坛子，则是放到了杂物间的阴凉处，这样不容易坏掉。
“秀芹嫂子，娟子，你们拿回去，看看这西红柿好吃不！”
魏大山早就注意到了秀芹娟子的表情，临走之际，除了一人一罐韭花之外，还让他们多拿了一瓶西红柿罐头。
“行嘞，我们回去尝尝，若是好吃的话，我们也这么做！”
秀芹和娟子拿着西红柿酱和新鲜的韭花，就高高兴兴的回到了各自的院子。
忙活了一上午，家里的孩子还等着吃饭呢。
“大山哥，这么多韭花，咱们也吃不完！”
眼看着秀芹和娟子走了，李晴看着魏大山道，
“你下午拿出来一些，给有田叔、永桂叔还有杨姐家都送点，对了，还有李队长，人家帮了我们不少忙呢，让他们也尝尝！”
正是秋收时节，家里一下子多了这么多吃的，自然要多走动走动。
不论是黄有田还是黄木匠，亦或者杨桂兰和李孝武，这些人，平日里都帮过魏大山家，现在自家有了好东西，自然要联络联络感情。
“行，我吃完饭就给他们送去！”
魏大山点点头。
东西不多，但礼轻情意重，都是自己手工做出来的，该走人情的时候就应该多走动走动。
现在大家伙儿多少还清闲，等到了下个月，又得忙着收玉米了，到时候想找个人，都得去地里面寻呢。
忙活了一上午也都累了，中午简单的吃了点饭，魏大山就拿着装好的韭花，还有一瓶西红柿酱，分别送给了黄有田、黄木匠、杨桂兰家。
紧接着，就驱赶着马车，朝着乌台镇那边，去寻找李孝武。
西红柿酱谁家都在做，但魏大山也想把这个新的制作手艺分享出去，提高一下大家伙儿的生活品质。
没办法，在这个时代，一旦到了冬天，人们的生活水平就会直线下降，而在北疆，冬天足足五六个月，哪怕能提升一点点，日子都会好过许多。
“是大山同志啊，你找李队长？”
然而，等魏大山走到施工队的时候，施工队的人却无奈一笑，
“李队长已经辞职不干了，你若是想找他的话，恐怕得去趟他家了！”
“什么？辞职不干了？”
魏大山神色一怔，整个人都愣住了。