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第654章 杀猪

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李枭进入到了空间,换了一身衣服,就找起来杀猪的工具。

这已经不是她第一次杀猪了,养猪养了这么多年,几乎每年都会杀一两头,加上外面获得的肉票,一家人时不时就能吃点肉。

更何况还可以鸡鸭之类的,完全不愁没有肉吃,多出来的一些肉,还可以做成腊肠。

如论是送礼还是自己吃都是不错的选择。

特别是送礼很方便。

礼品属性更强些,比起直接送猪肉要好看点。

换好了衣服,把之前然跟制造的工具拿出来,李枭就又烧起来热水,杀猪没有热水可不行。

弄好了这些,李枭这才拿了一点东西扔进了猪圈,趁着猪吃东西的时间,拿着粗麻绳,慢慢凑到猪跟前,一下子套在了猪的脖子上。

套在猪的脖子上李枭也不着急,等着猪吃完,李枭这才把猪牵出来猪圈。

这要是猪每吃饭,就把猪迁出猪圈,猪肯定会挣扎,虽然他现在体力不错,身上的力气比起前世也大上很多。

但一头200多斤的猪挣扎起来,他还真控制不住。

为此李枭还特意想出了一个办法,从猪小的时候就开始,时不时就牵着猪在外面转一圈,然后在站在控制猪的架子前,在喂一次猪。

从小开始猪也就会认为很正常,也就不会在挣扎。

这一次也一样,把猪牵出猪圈,猪很听话的就跟着李枭后面走,来到架子前,猪就凑上去开始吃东西,李枭也就趁着这个机会,把架子给和上,把猪控制了起来。

这个时候猪在想要挣扎就晚了,李枭拿出刀,一刀就捅在了猪的脖子上,猪一声短促的嚎叫,血瞬间就喷溅了出来。

鲜血喷溅的也四处都是,很快猪就没了力气。

见此李枭也就把盆拿了过来,让血顺着盆沿往下淌。

趁着猪体温还热,李枭先是熟练的往猪身上浇热水,然后蹲在地上就顺着猪毛生长的方向刮。

只有这样刮,阻力才会最小,快速把毛刮干净。

否则的话,逆着毛向刮不仅费力,还需要频繁调整刀刃角度,稍不注意就会卡顿,其次还会刮不干净,会扯断猪毛,让猪毛的毛发断在毛囊内。

这也是李枭看了很多视频才学会的东西。

要不然他可搞不定。

毕竟前世他可没干过这些事情,都是被逼出来的。

浇上开水的猪毛还是比较好拔的,用力一刮,粗硬的猪毛一撮撮的就往下掉,露出底下泛白的皮肤。

刮到一半,看着剩的不多的水,李枭这才想起第二锅水还没做上,就连忙跑到屋内烧起了第二锅水。

李枭就一个人,用了两个来小时这才把猪毛刮好。

长出了口气休息了一会,这才把夹住猪的架子竖起来,用刀顺着猪腹划开一道口子,掏出了猪的内脏,分门别类放进瓷盆里,至于肠子他就直接给扔了。

内脏之类的倒还可以吃。

按照中医理论来讲,猪的内脏可补的东西就多了,像是猪肝,就做有养肝明目、补血养血的作用。

后世或许人们吃不习惯,但这年代可是好东西,视物模糊、夜盲症、面色萎黄,一般来讲都能够用猪肝补回来。

猪心则是能够养心安神、补血,可以用于调理心血不足导致的心悸、失眠、健忘、气短之类的。

当然了这些都要长期吃,短期可不行没有多大效果。

猪腰主要的作用则是补肾益精,对传统的腰膝酸软、耳鸣、尿频都有效果。

猪肺能补肺止咳和止血,用于肺虚导致的久咳、气短、咯血。猪胃作用则是健脾益胃、补虚损,用于调整食欲不振、消化不良。

正所谓吃什么补什么,这句话就是从这些吃的上面研究出来的。

也就是上一世李枭爸妈喜欢看各种乱七八糟,关于养生保健的视频,否则的话李枭还真不知道这些东西。

至于肠子虽然也可以清热利湿、润肠通便,但李枭是真吃不习惯,处理起来也麻烦,干脆就直接不要了。

这些内脏倒是可以拿一部分去爷爷奶奶那边,那边孩子多,用来炒菜是个不错的选择。

剩下的李枭打算做成卤味,一可以遮盖住这些内脏的一个腥味,二也是他有配方,露出来的味道更好。

早上热一点卤味,用馒头、饼裹起来吃也不错。

这一阵忙乎下来就已经到了五点,看了看时间,李枭洗了一个澡,把衣服换回来,就出了空间。

五点天已经逐渐黑了下来,王芳也正在做饭。

比起昨天的饭菜,今天就要简单很多了,做了一些疙瘩汤,又把昨天剩下来的红烧肉,加上土豆、白菜、粉丝了放在一起炖了炖。

吃完了饭,李枭就又回到了空间忙乎了起来,明天就是29号。

肉之类的要高金弄好,要趁着30前给爷爷、奶奶那边送点过去,家里也需要把菜提前做好,到时候热一热就能吃。

也省得大过年的在做饭了。

晚上的工作就简单很多了,去掉血去掉内脏,一只猪也就一百三四十斤。

也就分解了起来,先是把猪肉割了下来,打算明天送到爷爷那边,到时候让五哥、六哥来做饭。

把割下来的肉放在一旁,李枭就开始剔骨头,把猪蹄弄了下来,前腿骨粗短,带着厚实的五花肉,可以说是百搭肉,肥瘦相间,切臊子做包子最好,油润不柴。

后腿肉紧实,几乎没什么肥膘,用来炒肉最好不过。

还有肘子,这是好东西皮厚、筋多、胶质重,如果做好了,那味道叫一个香。

至于最肥的五花肉都在猪的肚子上,三层脂肪颤巍巍的一看就能熬出不少油。

虽然李枭不喜欢吃肥肉,不过还是能拿来熬油的,他们家可以说是吃肉大户,没有油他吃着可不习惯。

这个他就打算直接在空间内处理,看看肥肉的重量,李枭估摸着大概能够熬出20斤左右的油来。

这些油再加上外面的油票买的油,也差不多够他们一家子吃大半年了,一年杀两头猪,刚好可以弥补油的不足。

这如果拿到后世来讲,都算是省的,按照后世一家六个人吃油的量,大概每个人每天在30克左右。

六个人30天就是5400克,也就是差不多11斤。

不过在这年代这个数量的油,妥妥的超过了90%的人,普通人根本这样吃不起,也就是有些家底的。

吃惯了大鱼大肉的,会去黑市买点油票去换油,这还是早些年。

油票都实行了这么多年,众人也都习惯了,再说这么多年下来,解放前一些家底不算高的遗老遗少,家底差不多也快败光了,根本就吃不起。

至于剩下的排骨,李枭则分成了四份,到时候可以拿一份出去,过年炖白菜、土豆、粉条吃。

这一忙又是忙到10点这才忙完。

第二天李枭一大早就出了门,在回来的时候,汽车的后备箱,已经把肘子、排骨、猪杂之类的放了进去。

“你哪弄的这么多东西?”,看到李枭拿回来的肘子、内脏,和一些前后腿肉,王芳有些疑惑道。

“以前的一个朋友,他现在在肉类联合加工厂上班,可以弄一些肉回来。”,李枭笑着解释了一句就又道:“这内脏你处理一下,一会我回来卤上,还有肘子,咱们也炖着吃,后腿肉和前腿肉先放起来,到时候咱们包饺子做才用。”。

“行,那我现在处理,你干嘛去啊?”。

“我去趟爷爷那边,车上还有一些排骨和一个肘子和一些心肝肺之类的,现在肉不好卖,到时候让五哥、六哥做了吃,咱们也过一个肥年。”。

说着李枭就出了门,直接去了爷爷奶奶家。

“豁!你那弄的这么多东西啊?”,看到李枭拿着的肉,李大伯看到了不由惊呼道。

眼睛都有些发直。

这一声惊呼一下子就引起了不少人的目光。

一些小孩直接就跑了出来,看到李枭手中提着的东西,都有些直流口水,都知道这肯定是他们明天要吃的肉。

闻言李枭也是笑着道:“找一个朋友弄了些,今年咱们也过一个肥年,到时候让五哥、六哥他们明天做顿丰盛点的饭菜。”。

“好家伙!这么些排骨可太金贵了,还都是好肉,这要花不少钱吧?花了多少,大伯给你。”。

“大伯不用,我原来哪个朋友我帮过它的忙,这才帮我弄的,都是市场价格,不用票。”。

“那你这也要回礼表示表示,按市价又不用票,这便宜可不好占,昨天我找人多弄了一点糖果票,我拿给你,买点糖果之类的给人家带点。”。

“大伯不用,我给他弄了几瓶酒,价格不比这个低。”。

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