随着模拟销售演练的结束，众人将注意力转移到应急情况预案上。林羽看着大家，神色认真地说：“大家刚才提出了不少可能出现的应急情况，那我们就一个一个来讨论应对方法。先来说说啤酒突然不够卖的情况，赵刚你有什么想法？”
赵刚挠挠头，思索片刻后说道：“我觉得咱们得提前预估一下每天大概的销量，然后多准备一些库存。要是真遇到不够卖了，先跟顾客诚恳道歉，说明情况。同时，安排人尽快回营地去取备用啤酒。要是营地的库存也不够，就向顾客推荐其他包装的啤酒，告诉他们不同包装的啤酒在口感和特色上也有差异，说不定顾客会愿意尝试。”
钱小军点头表示赞同，补充道：“对，在道歉的时候，可以给顾客一些小优惠，比如下次购买啤酒打个折，或者送个小礼品，安抚一下顾客的情绪，让他们不至于太失望。”
阿瑶说道：“我们还可以在摊位上设置一个预计售罄时间的提示牌，要是发现某种包装的啤酒快卖完了，就及时更新提示牌信息，让顾客提前知道，这样也能避免顾客白等。”
林羽一边记录一边说道：“大家的想法都很好，这样就能在啤酒不够卖的情况下，尽量减少顾客的不满。接下来讨论顾客喝了啤酒不舒服，怀疑是啤酒质量问题的情况。钱小军，你说说看。”
钱小军皱着眉头，认真地说：“遇到这种情况，千万不能慌张。首先要立刻关心顾客的身体状况，询问他具体哪里不舒服，症状严不严重。如果症状比较严重，马上安排人送他去附近的医馆。同时，要向顾客保证，我们会认真调查这件事。”
赵刚接着说：“对，在送顾客去医馆的同时，我们得保留好顾客喝剩下的啤酒，以及相关的包装，方便后续调查。而且要联系医馆，了解顾客的诊断情况，看看是不是真的因为喝了我们的啤酒导致的。”
阿瑶说道：“如果经过调查，发现不是啤酒的质量问题，也要跟顾客耐心解释清楚，出示相关的证明，消除顾客的疑虑。要是确实是我们啤酒的问题，那一定要勇于承担责任，该赔偿就赔偿，不能推诿，并且要及时检查其他啤酒，找出问题根源，避免类似情况再次发生。”
专家推了推眼镜，说道：“从长远考虑，我们可以定期对啤酒进行质量检测，建立质量追溯体系。这样一旦出现问题，能快速定位原因，也能让顾客更放心。”
林羽点头说道：“专家说得对，建立质量追溯体系很有必要。这个问题大家讨论得很全面，我们继续讨论摊位突然来很多人，拥挤混乱的情况。阿瑶，你有什么好办法？”
阿瑶说道：“当发现人越来越多，有可能出现拥挤的时候，我们要立刻安排专人来维持秩序。可以在摊位前设置一些简易的隔离带，引导顾客排队。同时，用扩音器向大家说明情况，让大家有序购买，不要拥挤，保证每个人都能顺利买到啤酒。”
赵刚说道：“对，维持秩序的人要态度温和但又要有一定的权威性，及时制止那些插队或者不遵守秩序的行为。另外，我们也可以加快服务速度，让顾客能尽快买到啤酒离开，减少人员聚集的时间。”
钱小军说道：“还可以临时增加一些帮手，比如头目和林羽，你们这时候就可以出来帮忙，一个负责维持秩序，一个帮忙售卖啤酒，提高效率。”
头目笑着说：“没问题，特殊情况特殊处理嘛。大家说得都很对，要确保顾客在安全有序的环境下购买啤酒。”
林羽说道：“好，这几种常见的应急情况大家都讨论出了应对方案。那我们再想想其他可能出现的情况，比如遇到恶劣天气，摊位设施损坏怎么办？”
专家说道：“如果遇到恶劣天气，像下雨或者大风，我们要提前准备好雨具和防风设备。要是下雨，就撑起雨棚，给顾客和啤酒都遮好；要是大风，要加固摊位的框架，防止被吹倒。如果摊位设施损坏，先判断损坏的程度。如果是小问题，像木板有点松动，我们可以当场用工具修理；要是损坏比较严重，比如支柱断了，就得先暂停营业，设置警示标志，防止顾客靠近发生危险，然后尽快维修。”
赵刚说道：“我们还得准备一些常用的维修工具和备用材料，这样遇到设施损坏就能及时处理。”
阿瑶说道：“对，还有像突然停电这种情况，虽然我们的冰镇啤酒主要靠冰块，但有些展示灯光之类的可能就用不了了。这时候可以准备一些应急照明设备，比如手电筒、蜡烛之类的，保证摊位能正常营业。”
林羽将大家讨论的内容详细记录下来，说道：“好，经过大家的讨论，我们对各种可能出现的应急情况都制定了相应的预案。有了这些预案，我们在面对突发状况时就能更加从容。接下来，我们就可以全力投入到摊位搭建中了。之前材料收集和各项准备工作都做得差不多了，相信这次一定能顺利完成摊位搭建。”
头目说道：“没错，大家这段时间都辛苦了。等摊位搭建完成，我们的啤酒摊就离开业不远了。大家都再加把劲！”
众人纷纷表示赞同，带着满满的干劲，准备投入到摊位搭建工作中，期待着摊位早日搭建完成，以最好的姿态迎接开业的那一天。