第二天，知县大人就带着妻儿前往府城了。
此时，雷老三的公务也交接完毕，第二天一家人浩浩荡荡的回村了，回去后雷老爷子带着儿孙们去跟族长说了修缮宗祠的事情，因雷老三要赶着时间去赴任，于是当天就由族长主持祭拜。
祭拜结束后，又跟族里人聊了一天，第二天又宴请全村人。
第三天就是二月初三，因时间确实不多，雷家人一大早回县城了，只回县城时，雷老三带走了六个族人。
二月初四这一天，雷老三带着儿女跟王氏回王家道别，王氏的父亲也是秀才，只多次不中举后，王老爷子十分果断的不再继续，转而在柳河镇办了一个私塾，专门给小孩启蒙，雷老三和雷兴林之前就是在王老爷子的私塾启蒙的。
雷老三一家吃过午饭后聊了一会就跟王家道别回了县城。
晚饭时，陈氏一直在不停的念叨，雷老三和王氏两人耐心十足的应着，最后还是雷老爷子果断出声阻止了陈氏的念叨。
吃完晚饭后，大家刚开始还开心的聊着天，后来不知怎的聊着聊着，气氛就低沉了下来，然后陈氏又开始念叨起来，这次就连雷老大、覃氏、雷老二和田氏都开始念叨起来了。
雷老爷子阻止了好几次都没有停下来，最后还是雷兴林说三叔一家明天要早起赶路，且明日还有亲朋好友来送行，不能让让三叔和三婶红着眼睛见人，这才止住了。
雷老爷子见终于停下后，果断让大家各自回去休息。
二月初五，一早就下起来了蒙蒙小雨，这雨像是能感受到雷家离别的悲伤，就这样淅淅沥沥的下着，好在王氏提前买了许多的油纸，不然行李都要湿掉。
覃氏一大早就钻进厨房弄早饭，做的都是雷老三一家爱吃的。
王氏则指挥管家将行李搬上车，雷老爷子将雷老三叫到自己房间，叮嘱他一定要好好做事，要稳扎稳打，万事考虑周全一些，有事写信回来等等。
雷晓晓特意起了一个大早，抱着小妹不撒手。
吃过早饭，雷老三一家就启程了，雷老爷子一行人一直送到城外才回来，之后好几天大家的情绪都比较低沉。
雷老大和雷老二带人将家里的事情都办好后，雷老大开始找人来装修店铺，而雷老二每天早出晚归的和朋友到处收购货物。
雷老爷子和陈氏两人在后院开了一块菜地，两人每天早上料理菜地，下午带自家两个孙女和小孙子。
覃氏和田氏则负责照顾家里的各种杂事。
二月十四这天，雷家晚饭的饭桌上，雷老二开口道：“爹娘，大哥大嫂， 我们商队明天出发去江南。”
尽管大家都知道雷老二要外出跑商，但小儿子一家刚走，二儿子也要外出，还是特别伤心，于是道：“老二，你们要去多久？”
雷老二应道：“娘，我们这一趟走水路去江南，大概要两个月左右。我们先去武陵县购买一些货物，再从武陵县直接乘船一路直达江南。爹娘，大哥大嫂，家里就麻烦你们多看顾一二。”
雷老大立刻道：“你尽管去，家里有我，你不用担心，自己在外多长个心眼，钱财要放好，不要让人摸了去。”
雷老二笑着应道：“嗯嗯，我一定小心，大哥放心。”
雷老爷子叮嘱道：“你大哥说的对，万事多思量，莫要轻信旁人，做事要给自己多留几个退路，一定要以自身安全为重。”
雷老二笑着道：“好，爹，我办事你放心，要是真发生啥事了，我肯定是保命要紧，肯定平平安安的回来。”
大家又叮嘱了一会就没再说这个话题了。
二月十五这一日雷老二趁着家里人都在熟睡时就出门了，田氏卯时醒来，见雷老二不在房里，跑去问了一圈，才从看门的小厮那里知晓雷老二半夜就出去了。
然后等田氏跟大家说了之后，大家第一时间被他这操作弄的哭笑不得，也没有那么难过了。
雷晓晓看着家里人的反应，心道：“还得是我二叔这招管用。”
日升月落，转眼就到了三月初二，这天是雷家食肆开业的日子，除雷老二、雷老三一家和念书的雷兴林等人外，其余人一大早就来了食肆。
等到巳时，下人先放了鞭炮后，由雷老大和覃氏两人将用红布包着的匾额揭开后，又由雷老大和雷老爷子两人说了开场后，雷家食肆就正式营业了。
雷家食肆的装修图纸也是雷晓晓结合这个朝代和现代进行设计的，因雷家食肆主要的客户群体是中低端消费人群，于是在铺子的中间全是方桌，而铺子靠墙的位置，则做了长长的桌子，在铺子门口的左边做了一个柜台，最后在靠近后厨的地方也做了一大块长长的桌子，正中间有一个大大的窗户，后厨做好的菜即从这里放到长桌上，再由小二给客人上菜。
昨天雷晓晓就让小二在开业时，找了街上的小童去四处喊话，说雷家食肆开业大推送，前三天每消费百文即可参与抽奖，奖品分别有价值在五十文到二两之间，且在铺子里消费满一两银子就送一张打折卡，以后凭着这打折卡来店里吃饭，一律打七折，且每到节日来店里消费还送店里的招牌菜一道和一份节日礼品。
抽奖礼品有十斤的肉、各种糕点、笔墨纸砚、首饰等，这些奖品就摆放在柜台边上，由一个小伙计专门负责抽奖事宜。
在柜台后面的墙上则是挂着一块大木板，上面写着店里的各种菜及价格。且铺子的所有小伙计穿着统一的衣服，每个人脸上都带着职业微笑，让人看着就十分舒服。
雷家准备的如此充分，让雷家食肆的名气一下子在县城里就传开了，再加上食肆里的菜式新颖且味道十足，让每一位前来消费的客人吃的十分满足，特别是热衷于吃的食客，吃的十分爽快，回去后跟人推荐。
开业折扣的这三天，每天都忙到快要宵禁才结束，人太忙了，田氏也跟着来帮忙，雷老大、覃氏和田氏三人每天都累的不行。
在铺子开业的第四天，这天的人比前三天的人明显少了一些，也结束的早一些，当所有事情忙完后，雷老大叫掌柜的拿着账本和银钱来开始算这几天的收入。
掌柜先跟雷老大道：“东家，这四天总共收入111两238文钱，第一天收入21两871文，第二天33两457文，第三天收入37两454文，第四天收入18两456文。这是每日的账本，您看一下。”
雷老大内心十分震惊，笑着对掌柜道：“好，你们这些天也辛苦了，你从账上给伙计和后厨的人发一两银子，主厨每人发三两银子，给你自己发五两银子，这是奖励你们的。”
掌柜笑的更开心了：“谢谢东家！谢谢东家！他们拿到后不得乐疯。”
雷老大任是笑着道：“让大家好好干，干得好有奖励，当然干得不好的话，也是有惩罚的。”
掌柜笑着道：“东家，您放心，您这一奖励一发，不会有人干活不尽心的，而且我也会敲打敲打他们，您放心，一定给您管好咯！”
雷老大这让他下去发奖励，自己则仔细看每天的账本，核对好后，就回家了。
晚上，雷老大把老两口和雷兴林四兄妹叫到自己房间来，等所有人到齐后，雷老大开口道：“开业这四天总共收入111两238文钱，除去成本29两843文钱，我们一共挣了81两395文钱。”