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鬼小七

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第119章 收到好评

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方大田哄着小孩,边将手上的猪皮搅拌。

等水中冒着白色的泡沫,方大田将猪皮捞了出来。

猪皮被他随意地抛在空中,“唰唰!”一声,瞬间被切成了条块状。

随之猪皮应声落下,整齐地落在刀木板上。

小孩一看这刀工,顿时兴奋地鼓掌起来。

“哇,太厉害了!”

“叔叔,我也要像你一样成为一个厨师。”

方大田听了,唇角微微翘起。

虽然他是街边小档的小摊贩,但是孩子的爱慕让他感觉兴奋。

此时他摸了摸孩子的脑袋,然后点了点头。

“好,叔叔看着你成长。”

说完方大田将切成条状的猪皮放进清水里。

他暗自使用力气加热锅,不到二十分钟你,锅里的水就沸腾起来。

方大田一遍搅拌,一遍取出肉沫。

在搅拌的同时,加入了姜片和葱段,以及桂皮等食材进行调味。

方大田在沸腾的同时,不断搅拌,尝试降低沸腾的热度。

这时候一阵阵肉香飘散起来,方大田闻着这香味忍不住笑了笑。

“果然,猪皮拿来做猪皮冻是最好的。”

方大田还不忘记在里面加入生抽。蚝油等调味料,让猪皮的汤汁充分吸收最原始的味道。

此时方大田看着不断变浓的汤汁,忍不住拿起勺子勺了一口尝试。

独特的料酒香味和猪皮冻完美地融合在一起。

汤汁胶腻浓郁,形成了浓稠的液体。

此时方大田开始改为温火,慢慢进行熬制。

制作猪皮冻的时候,需要将汤汁进行收汁。

这时候并不能立刻关火,而是用温火将汤汁继续煎熬。

而其他普通人根本不会这样,只会立刻关火放进冰箱冰冻。

要是这样做,得到的猪皮冻将会保持不了完本的鲜味。

此时方大田改为温火,继续熬制,等到了汤汁完全变得粘稠,才关火。

这时候他不急着将猪皮冻放进冰箱,反而放在阴凉的地方放凉。

方大田这时候的动作引起了刘瑶的好奇。

“你不放进冰箱,我们的时间不多了。”

方大田熬制了猪皮冻都用了一个小时了,而现在离比赛还有半个小时。

刘瑶顿时急眼了,忍不住催促。

“方大哥,我们时间不多了,我们快将猪皮冻弄好。”

方大田一听,顿时摇了摇头。

“不急,我们有的是时间。”

“如果现在将猪皮冻放进冰箱,将会失去了原本的美味。”

方大田这是等汤汁和猪皮完美融合在一起,要是现在放进冰箱,猪皮和汤汁将会分离。

刘瑶不知道方大田的想法,不由得感觉疑惑。

而孩子们看着香味十足的猪皮冻,忍不住吞咽了一下口水。

“好香,叔叔,什么时候我可以吃?”

方大田此时摸了摸孩子的脑袋,忍不住笑了笑。

“等下就可以吃了,你等等。”

其他孩子都乖巧地坐在小板凳上等待,他们都想吃到方大田做的美食。

此时方大田将猪皮冻放进冰箱后,就开始制作酱料。

他将花生米一一碾压,然后加上香菜和二荆条等进行武火快炒。

顿时香味四溢,浓郁的花生香味混合着辣椒干的香味混为一体。

方大田越是用武火炒,香味变得更为浓郁。

这时候旁边的孩子忍不住流了满嘴哈喇子。

“叔叔,我要吃!”

“好好好,我这就弄给你,不要抢!”

方大田哄着孩子,便将酱料勺起。

刘瑶坐在一旁看着满是笑意的方大田。

她忍不住问了一句“你喜欢孩子?”

方大田听后微微一愣,不由得看了一眼刘瑶。

“嗯,孩子比较可爱,虽然麻烦,但是他们一直保持内心的纯洁。”

方大田这话引起刘瑶的反感。

她对孩子根本就没有喜欢,反而感觉厌恶。

这时候她开始诉苦。

“我最讨厌就是孩子,不懂事又任性,我还以为你和我一样。”

此时几个孩子听了,忍不住红了眼。

他们似乎用着眼神询问方大田,不由得问道:“叔叔,我们好讨厌吗?”

方大田看了一眼刘瑶,便转头安慰孩子。

“没有,你们都很可爱。”

方大田说完就将冰箱的猪皮冻拿了出来。

此时晶莹剔透的猪皮冻犹如果冻一般变得q弹爽口。

小孩看着眼前的美食,忍不住吸了一口口水。

“叔叔,我们想吃。”

“我们会好乖的,叔叔。”

方大田看着孩子们馋样,不由得将猪皮冻放在碗里,加上了酱料递过去。

“你们尝尝,这是我刚做的猪皮冻。”

方大田这举动,瞬间获得孩子的心。

他们欢呼起来,排着整齐的队伍拿猪皮冻。

方大田看着他们如此可爱的样子,忍不住给他们多勺了一点。

而离比赛截止时间还有十分钟。

方大田将猪皮冻用白毛巾覆盖,准备端去比赛现场。

此时刘瑶刚想站起来跟过去,就被方大田截止。

“你在这里就好了,等我消息。”

刘瑶听了顿时脸色微变。

她不由得嘟囔着嘴巴叫嚷:“我只是脚踝了,又不是重症,哪有这么多焦虑?”

方大田看了一眼她,不由得笑了笑。

“那行,我先将你带过去,然后过来拿猪皮冻。”

说完方大田将人公主抱抱起来,便带到了比赛中心。

方大田看着眼前逐渐变多的人群和工作人员。

他便回去拿猪皮冻放到评委面前。

其他人早就带着菜品出现在目的地。

李佳成做了个盆菜,而洛逸晨做了人参鸡汤。

此时他们的菜品不是食材珍惜华贵,就是滋补的补品。

相反之下,方大田的猪皮冻显得尤为普通。

李佳成看着眼前的食材,忍不住嗤笑起来。

“就这种东西都能拿得出手?呵呵,方大田,你是看不起我们吗?”

方大田并没有多说什么,而是将猪皮冻一块块切好。

晶莹剔透的猪皮冻在阳光下闪烁着别样的光芒。

方大田勺起一碗猪皮冻,淋上独特秘制的酱料,顿时肉香和酱料的香味完美融合一起。

甚至这香味超越了盆菜和人参鸡汤的香味,似乎要将他们覆盖。

方大田这时候看着眼前淋上酱料的猪皮冻,不由得满意笑了笑。

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