男顾客看了眼身边的孩子，点点头：“行，就来一条烤秋刀鱼。”
随后又说道：“两个菜，再来份主食也就差不多了。”
刘雨晴介绍道：“我们店的特色主食有海鲜粥、鲅鱼饺子......”
男顾客问孩子：”你想吃什么？”
男孩看着餐单上的海鲜粥，伸手指了指：“这个。”
男顾客一看标价，明显表情一愣：“什么？一份就要128元？这是用什么煮的啊？这么贵！现在外面的粥铺都是五元一碗粥，随便喝！你这也太敢要价了！喝不起, 这谁能喝的起啊！”
“算了，你还是直接给我上两碗米饭吧，对了，能多盛点吗？”
刘雨晴无奈，只得耐心的劝说道：“我们店的海鲜都是保质保量，鲜活现杀烹制的, 而且这海鲜虽然看上去都一样，但是品质方面还是有不小的差距。像那些小店价格便宜，也是因为食材上的质量不一样，厨师的烹饪技术这一点，我不能冒然评价，但是一道菜的价格有差距，最主要的肯定还是食材的价格不一样。”
“海鲜不像其他食材，新鲜的吃着口感好，对身体也有益。这其实也是为你们的健康和用餐时的体验度着想，毕竟一分钱一分货，放在哪儿这句话都是非常有道理的。”
“我们店是百年老字号了，一直就是以着味美价廉着称，价位也都是根据市场的海鲜定价随时进行调整，不是我信口开河胡乱向你要价。”
刘雨晴是实话实说。
海鲜的价格, 哪怕是同一个品种，但是因为产地和进货的时间不同，价钱都会有所差距。
所以像千里马这样以保质保量为原则的饭店，几乎隔上几天，价位就会有所调整。
刘雨晴对这些还是比较了解的, 所以非常认可千里马的经营理念。
毕竟海鲜不像其他食材, 是否新鲜, 不但在口感上差距很大，而且对用餐者的身体健康也会有所影响。
男顾客听刘雨晴说完，明显有些犹豫：“这海鲜真像你说的那么好？”
刘雨晴点头：“嗯，都说是一分价钱一分货，举个例子，比如市场上买菜，同样的一份蔬菜，不同的摊位就能卖出不同的价钱。便宜的基本上都是前一天卖剩下的，要价贵的都是早上从园子里新摘的，虽然都是一样能吃，但是新鲜度和口感上的差别是很大的。而且像海鲜，个头大小，品质好坏，进货的时差，也是有差距的。既然想要品尝最美味的海鲜，在挑选食材上肯定是以饲养环境最好，品质最新鲜的为主。”
刘雨晴说完之后, 对着男顾客微微一笑：“当然了, 我就是个点餐员，跟你说这些，也只是希望你能多少有些了解。具体怎么点餐，还得由你决定。”
男顾客明显还是有点舍不得钱。
“这海鲜粥就128，那鱿鱼和秋刀鱼还不得两百多啊？一顿饭下来，四百块钱，都赶上我两天的工钱了，真是......”
念叨完，男顾客忍不住问道：“你们现在有没有什么活动啊？能不能打个折什么的......”
刘雨晴非常有耐心的说道：“目前没有，不过之前有的时候，顶多送份小的纪念品，至于打折，都得是大席面包桌的才行。”
男顾客一听，忍不住叹了口气：“其实我也知道，你们这儿做的海鲜好吃，地道。在外面随便找个小饭店，两个人想要好好吃一顿，也得一二百块，而且吃的肯定也没有这儿的好。”
刘雨晴保持微笑，没有随意评价。
男顾客想了一下，最后一咬牙说道：“那，那就再来一份海鲜粥，一份米饭。干脆，鲅鱼饺子也来一份。”
海鲜粥稀溜溜的肯定不管饱，他家孩子又正是长身体最能吃的时候。
反正四百多块都掏了，也不差再多花点钱。
孩子难得考一次好成绩，说好了要奖励的，当爸的再怎么样也不能太抠搜了。
出来吃饭，不管家庭条件怎么样，一顿就要花出去好几百，稍微会过日子一点的肯定都得心疼。
虽然有点舍不得钱，但是当家长的，说话就要算话。
......
一般吃海鲜，稍微有点条件的，还是愿意到千里马这样的知名老菜馆用餐。
吃着安全放心，价位也还算公道合理。
小馆子看着便宜，但是食材的卫生和新鲜度真是没法让人放心。
现在的人又非常注重饮食安全，天天下馆子，什么样的家庭也扛不住。
但是偶尔一次，想吃海鲜了，第一个想起的就是千里马。
所以千里马不怕没顾客，就怕后厨师傅手艺不行，食材不过关，服务态度跟不上。
只要把这几点全抓住了，顾客肯定盈门，就怕到时候店里用餐的人太多，人手不足，忙不过来。
小工将处理好的秋刀鱼送过来。
付宇准备进行烤制时，发现刘雨晴没有离开。
察觉到他的注视，刘雨晴落落大方的解释道：“我刚接待完顾客，前面五个人排着呢，不着急回去。我想看看秋刀鱼是怎么烤制的，等以后再跟顾客推荐时，可以说的具体一些。”
付宇点点头，不由多看了刘雨晴一眼，没想到她对待工作还挺认真。
将炭火调整了一下，付宇看着秋刀鱼，突然产生了一个想法。
他再次抬头看向刘雨晴，出声问道：“你能帮我录个视频吗？”
刘雨晴一愣，诧异看向付宇：“录什么？”
付宇说道：“烤制秋刀鱼的过程。”
刘雨晴点点头：“好的。”
付宇正准备拿手机，刘雨晴已经快一步拿出来，并调成了录像模式。
付宇开始进行烤制。
他并没有刻意看向镜头。
虽然准备录视频，但付宇的目的却是留着事后闲暇时，可以进行复盘。
就在刚才，当他看到烤炉上的秋刀鱼，突然产生了一个念头。
明明他之前拥有着绝对手感技能和火候掌控技能。
而且烤制个人技能还是高级，却偏偏无法做出完美的烧烤。
在经过教学实践课堂里成百上千次的操作之后，他现在终于可以无论什么食材，只要拿到手里，就可以自主的进行烤制。
只要站在烤炉前，所有的操作方法会仿若本能般，出现在脑海。
对于这件事情，他反复思考之后，有了一些猜想。