解决了“八仙过海”这道大难题，酒楼里紧张的气氛稍微缓和了些，但大家都清楚，距离完成二十桌宴席的任务，还有不小的距离。陈宇站在后厨，目光落在菜谱上，思索片刻后，指着第三道菜——“翡翠白玉羹”，说道：“这道菜看似简单，实则暗藏玄机，咱们也得琢磨琢磨怎么让它更出彩。”
孙悦好奇地凑近前来，仔细端详着那张食材清单，满脸疑惑地问道：“这道菜不就是普普通通的菠菜和豆腐么，难不成还有什么独特奇妙的做法不成？”
站在一旁的陈宇微微一笑，耐心地解释起来：“可不能光看表面就下结论哟！要知道，菠菜可是富含大量维生素的，而豆腐呢，则饱含优质的蛋白质。所以啊，我们不仅要充分发挥出它们各自的优势，还要在口感和外观上下足功夫才行呐！我的想法是，先将菠菜榨成鲜绿的汁液，而且一定要选用最为鲜嫩的那一部分哦，如此一来，做出的成品颜色会更加鲜艳翠绿，让人一看就食指大动。至于豆腐嘛，可别只是简简单单地切成块状啦，最好能用细密的滤网将其筛过，变成细腻无比的豆腐泥，只有这样，最后做成的羹才能拥有极致顺滑的美妙质地。”
听到这里，赵刚情不自禁地伸出右手，轻轻地抚摸着自己下巴处微微冒出的胡茬，眼神深邃而专注，仿佛正在脑海里勾勒出一幅关于烹饪的画面。他微微颔首，若有所思地点着头，表示对刚才话语的认同：“嗯……听起来确实很有道理呀！”
稍作停顿后，赵刚话锋一转，提出了一个新的疑问：“不过话说回来，那在调味方面又该如何处理呢？毕竟一道好菜，除了食材新鲜、做法得当之外，调味可是重中之重啊！”
这时，一直沉默不语的陈宇接过话头说道：“调味嘛，可不能太过复杂繁琐，否则会掩盖住食材本身原有的鲜美味道。我的建议是，可以适当使用一点鸡汁来提鲜，只需那么一点点，就能让整道菜的鲜味瞬间提升好几个档次；然后再均匀地撒上少许胡椒粉，这样既能增添独特的风味，又不会过于浓烈。至于最后的点睛之笔，则是在即将出锅之前，往锅里小心翼翼地滴入几滴香油。随着‘呲啦’一声响，那浓郁扑鼻的香气一下子就被激发了出来，让人光是闻一闻都忍不住垂涎三尺呢！”
就在众人听得津津有味之际，戴着黑框眼镜的钱明推了推鼻梁上的镜架，不紧不慢地补充道：“我觉得吧，如果想要让这道菜不仅口感绝佳，还能具备令人赏心悦目的观赏性，咱们不妨动动脑筋，想点巧妙的法子。比如说，可以事先准备好一些精美的模具，将已经搅拌细腻的豆腐泥放入其中，用力压实，使其呈现出如同白玉一般晶莹剔透且造型别致的样子。紧接着，再把事先榨好并过滤干净的菠菜汁慢慢地沿着模具边缘缓缓倒入。如此一来，当菠菜汁与洁白的豆腐泥相遇时，便会自然而然地形成一种层次分明、色彩对比强烈的视觉效果，宛如一件精心雕琢而成的艺术品般引人注目。”
大家纷纷称妙，立刻动手准备起来。李华负责挑选最新鲜的菠菜，仔细清洗后，放入榨汁机榨出翠绿的汁液；周强则专注地将豆腐过筛，细腻的豆腐泥一点点成型。吴昊在一旁精心调配着鸡汁和胡椒粉，严格把控每一种调料的用量。
赵刚和孙悦合作，用小巧的模具将豆腐泥压制成小巧玲珑的白玉块，小心翼翼地摆放在精致的汤碗中。接着，陈宇亲自操刀，缓慢而均匀地将菠菜汁沿着碗壁倒入，绿色的汁液环绕着白色的豆腐，宛如一幅精美的画卷。最后，吴昊拿起香油瓶，轻轻滴上几滴，瞬间，一股浓郁的香气飘散开来。
就在这时，酒楼前厅传来一阵嘈杂声，似乎是又有新客人上门，而且听声音，来者似乎还不少……