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第98章 烤欧包

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厕所左边延伸一个两米的用混凝土铺的管道,连接着一个长三米,宽两米的化粪池。

王小暖用一堆竹竿把化粪池顶部盖住,就怕小狗子小豹子调皮,一不注意掉进去了,捞都没法捞。

一切设施都已到位。

王小暖今日打算做个面包犒劳自己,正好试试烤炉的成色。

王小暖只会做简单的贝果面包和无糖欧包,以前减肥只能吃无糖无油的面包,导致反而不知道其他面包怎么做。

欧包是欧洲人常吃的面包,源自欧洲古老世纪,一般采用面粉、酵母、盐、水、各种谷物、果仁和籽作为面团材料。

无糖欧包口感不是那么好吃,为了丰富口感,多加了些麦芽糖和果干。

做一个欧包的时间不算短,算上提前养酵母的时候大概需要一整天的时间。

面粉一碗、清水一碗、酵母一小撮,和成稀稀的面糊,温暖处发酵两倍大,如果时间充裕可以养一晚上更好。

这就是常说的波兰种的养殖方法,用波兰种做出来的面包更加柔软,放冷了也不会很硬。

而且波兰种养的好可以一直往里加面粉和水,随取随用,好用方便。

养好的酵母中加入适量的面粉、盐、糖揉成较软的面团,含水量越大的面团做出来的面包孔洞越大,也更好吃。

盖住面团,阴凉处醒发半小时,每隔半小时把面团拉扯折叠一次反面,连续至少三次。

最后一次折叠整形的时候把提前泡过的干果放进去。

温暖处发酵两倍大,倒扣在洒满面粉的案板上用锋利的刀片割出喜欢的花纹,也可以不割,全凭自己喜欢就好。

王小暖第一次用土制烤炉烤面包,掌握不好火候,就分成好几个面包,分次烤制,试验不同火候时间。

烤炉底下堆满烧红木炭的木炭,关上烤炉门等待温度上升,撒一把清水进去瞬间蒸发的时候,就把第一个小面包团放进去。

烤炉是密封的,看不见里面的情况,只能估计这大概得时间,打开炉口一看。

不出王小暖所料,第一次烤的面包糊了一大半,隔老远就能感受到炉子里面火势太大,热浪烫的脸疼,手疼。

把炭火扒出来三分之一,面包入炉之前撒进去一部分清水,制造蒸汽,趁机把面团送去进。

大概十几分钟,面团膨胀,外边慢慢变得金黄,这时就是刚刚好的样子,赶紧把面包拿出来,把第三批面包送进去。

第三批面包忘记加一点炭火,火候有点不够,多烤了会才好。

总体来说,不管外观、口感等都是第二批烤的面包最好吃。

趁着面包热的时候,切下来两片,欧包其实刚烤出来的时候最好吃,外酥里软面香浓厚,中间的干果酸酸甜甜,给面包增加风味。

欧包饱腹感极强,又有点难下咽,细嚼慢咽,王小暖胃口小,吃了两片就基本饱了。

剩下没吃完的面包要等完全放凉了才能切片放在阴凉处保存。

夏季天热,不能大量制作,容易腐坏。

欧包一个比例没配好,或者发酵不到位之类的奇奇怪怪的原因下,很容易做成列巴。

列巴冷了之后硬度堪比砖头,对牙齿和腮帮子的杀伤力不可谓不大。

每天早上拿两片面包片,烤槽上一点炭火,稍微烤几分钟就能吃。王小暖觉得光吃面包片太单调了,毕竟现在又不需要特意减肥。

必须弄点小菜或者咸鸭蛋才能吃下去。

王小暖手里拿着一片面包片,正慢慢啃着。转头看见一只小狗子趴在地上,两只前爪抱着一半面包片,歪着头,龇着小牙费劲的啃。

看着看着,王小暖突然想起来,五只小狗子还没取名字呢。

“取什么名字好呢?”

从小豹子和大黄的名字来看就知道王小暖是个取名废。

“一只小狗的名字还好取,就跟着大黄叫小黄好了,但是有五只”,愁的王小暖直挠头。

胸无点墨在此刻在王小暖身上充分的体现出来。

“要不就叫大宝、二宝、三宝、四宝、五宝好了”,简单好记又好叫。

五只小狗子分不清大小,就按身上花纹多少算,花纹最多的是大宝。

王小暖对自己的机智拍掌叫绝,抱起啃面包片啃的津津有味的四宝,“四宝、四宝,以后你就叫四宝了,喜不喜欢这个名字呀”。

“来来,让阿姨亲一亲”,王小暖嘟着嘴在四宝脖子上拱来拱去,像极了变态老阿姨的样子。

惹得四宝哼哼唧唧的叫,从王小暖手上扭动着圆滚滚的小身体,试图逃离禁锢。

“啪,啪”,王小暖一把拍到小腿肚子上,手掌翻开,一点红色的血迹印在掌心,旁边是只一带花纹的大蚊子。

“可恶的蚊子,咬的我痒死了”王小暖气的要死,“四宝快去抓蚊子,一天天的光吃啥也不干”。

王小暖恼羞成怒,波及到无辜的四宝身上。

“不是刚烧了艾草熏了吗,怎么蚊子这么快又来了”,王小暖最受不了两件事,热和蚊子。

这两件事任何一件事都能让王小暖抓狂。

天气越热,蚊虫越猖狂,每天熏艾草已经不管用了。尤其是晚上,稍微凉爽些。

屋子熏过一遍艾草,蚊子不算特别多,可是哪怕只有一只蚊子,嗡嗡嗡的在耳边,也扰的王小暖睡不着觉,半夜爬起来点着蜡烛打蚊子。

不打死睡不着。

王小暖半夜坐着炕边气鼓鼓的,“这样不行,明天得做点蚊香”。

艾草熏了屋子,只能管上半夜,下半夜的时候就没用了,每天打蚊子,眼下黑眼圈都重了。

“哎,麻烦死了”,王小暖心想“等我有钱了,要把蚊子都灭了”。

一般人说,等我有钱了要干嘛干嘛的,基本都是等不到了。

第二天一早,简单吃完饭,鸡圈、兔圈添上食料,清水。粪便都清扫干净,再熏一遍干艾草叶后。

提着篮子就去外边摘做蚊香的艾草。

虽然做蚊香的艾草要用晒干的,但王小暖想用新鲜艾草煮水用来混合各种材料,增加药效。

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