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第11章 红烧肉

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孟昭洗了手,准备早点做饭,顾氏和顾舅妈帮忙备菜烧火,顾云顾雨不好意思闲着,便主动去后山砍些竹子,用来做盛汤的杯子。

前两天孟昭做的都是相对简单的菜色,用的调料只有盐和豆酱,今日准备的食材和调料比较多,可以做些稍复杂的饭菜。

第一道大菜就是红烧肉,先把五花肉的皮在锅里烫一下,用刀刮下猪毛,再放到水里焯水,用酒和葱姜去下腥味,切块后再锅里稍微煎一下。

若是她自己吃,会煎的时间长一些,最好把猪肉里的油都煎出来,这样吃起来不腻。

但在古代,人们获取油水的机会少,更偏好油腻一点的食物,所以孟昭只是煎至四周微微焦黄出了点油后便停了。

在煎出来的油里放白糖,小火加热到焦糖色,再把煎好的猪肉倒进去,让糖色均匀地包裹在肉块上,随后加入热水以及提前准备好的卤肉料,小火炖煮半个时辰。

五花肉炖上后,又用木桶把米饭蒸上,这就占了两个锅了,还剩最后一个锅,可以用来做些快手菜。

孟昭刚才做饭的时候,顾氏和顾舅妈已经帮孟昭把食材切好了,孟昭只需要动手炒。

又做了一个辣椒炒肉片,肉末豆角,麻婆豆腐,地三鲜,还凉拌了一个野菜,加上米饭蒸好后炖上的鲫鱼豆腐汤,六菜一汤,足够他们五个大人两个小孩吃了。

饭菜出锅后,顾云顾雨也刚好回来,从进门开始,二人目光就没离开过灶台,都在好奇这么香的味道是怎么做出来的。

顾舅妈是从头到尾看完了孟昭做饭的,脸上全是惊讶,趁孟昭不在与顾氏说道:

“我原先以为你说的昭昭准备做吃食摊子是想一出是一出,今天见了才知道,昭昭是真的会做饭。”

顾氏对此感同身受,“刚开始我也惊讶,后来尝了才知道,昭昭的手艺竟然有那么好,然后我就放心了。”

人手多,活干的也快,没多大会饭菜就都摆好上桌了。

上桌后顾云顾雨才看到了这桌菜的丰盛,我的天,他们家过年都没吃过这么好的菜色,这大肉块看着就馋人。

看众人都不好意思动手,孟昭主动昭开口,“大家快尝尝这个红烧肉,这可是我的拿手菜。”

“就是,快吃快吃,别等下再凉了。”顾氏也赶忙说道。

众人这才抬手开始夹菜。

这道红烧肉色泽红润,肥瘦相间,用筷子一夹便要两半一样,放进口中,轻轻一抿,入口即化,肉香与酱汁在口腔中一起迸发出来,让人沉醉其中。

肉一进口,沈青瑜便瞪大了眼睛激动说道:“哇!这也太好吃了。”

“昭昭你这手艺真是一绝,我活了四十多年,就没吃过这么好吃的肉。”顾舅妈眼里全是激动,他们家炒肉向来都是炒熟就行,也不知道昭昭是怎么想的,能有那么多新鲜的做法。

顾氏尝了红烧肉也很兴奋,“昭昭,有你这手艺,咱们的盒饭一定生意红火。”

顾云顾雨看着都是实诚性子,此时也不会说什么好听话,但他们的表情已经证明了,饭菜极合他们的口味。

沈青泽更不必说,自从吃了孟昭的菜,都不朝着孟昭哼了。

看着眼前小男孩大口吃肉的情景,孟昭坏心说道:

“青泽弟弟,嫂嫂做饭好不好吃呀。”

沈青泽原本很讨厌这个嫂子,但这几天吃了她做的饭,再加上这几天孟昭也并没有骂他们,也没有乱砸东西,他实在是不好说违心的话,“嫂嫂做的饭菜都很好吃。”

“嫂嫂,哥哥最喜欢吃你做的饭了。”沈青瑜开心的给哥哥补充。

“好,你们喜欢就多吃点,以后好吃的多着呢。”既然做吃食生意,以后就绝对不会缺吃的了。

沈青瑜举手欢呼,“好耶,以后都有好吃的了。”

沈青泽也埋头一边吃一边笑,现在的日子可真开心呀,每天都能吃得饱饱的。

吃着吃着孟昭就被眼前两个表弟的饭量给震惊到了,二人一碗冒尖的米饭都吃完了还没停下,又添了一碗,眼看也要吃完了。

顾舅妈发现了孟昭的视线,脸都红了,伸手在二人的脑袋上一人拍了一巴掌,大声骂道:“你们两个,是饿死鬼托生的,还是我在家不给你们饭吃,跑出来给我丢人现眼。”

真是太丢人了,哪有跑到别人家里来吃饭,还吃的这般多的。

顾云被敲了脑袋,伸手捂头,反驳道:“娘还说我呢,自己不也吃了一碗冒尖的米饭么,娘在家吃的可没这么多。”

被儿子戳穿,顾舅妈更是怒发冲冠,红着脸上前就要打他。

孟昭发现被误会了,急忙起身拦着,“舅妈,舅妈,你们能来,已经是帮了我们大忙了,吃点饭菜算什么,而且我是特意多做了一些,就怕你们吃不饱,吃不好。”

随后又解释道:“我刚才只是在想我卖盒饭准备放一碗米饭,是不是太少了,会不会大家都吃不饱。”

其实顾舅妈也看出来了孟昭不是小气人,若是真小气,哪会给他们做这么多饭菜,刚才还给他们拿点心吃,这点心在镇上,都是要几文钱一块的。

她只是觉得自己这两个儿子太过丢人了,就连自己也没忍住,吃了这么多饭菜,这在他们村子里,都是没眼色的人才干的事,要被人戳脊梁骨的。

顾雨听孟昭这么说,急忙解释,“嫂子,其实我第一碗吃完就已经快吃饱了,吃第二碗是因为嫂子做饭太好吃,完全停不下来。”

“我也是我也是,嫂子做饭太好吃了,我都快吃撑了,还是想继续吃。”顾云赶紧附和哥哥。

看二人这么说,孟昭这放心了些,但也不能全信,他们是亲戚,应当有客气的因素在,具体的情况,都要出摊之后才清楚。

孟昭吃了一碗米饭后已然吃饱了,就坐在那继续看着其他人吃饭,还时不时问下众人意见,看有没有什么改进的地方。

最后得到结果,完全没有需要改进的,每道菜都好吃,就连凉拌野菜,都比他们自己做的好吃多了。

看着众人这么捧场,孟昭心里也很高兴,对于卖盒饭也多了一些信心。

临走时,孟昭把今日剩下的两斤猪肉用荷叶包了起来,还有在镇上买的一包糖,一起放在了篮子里让顾舅妈带回去。

“昭昭,你这是做什么,我们今天是来帮忙的,吃了你这些好菜就够了,哪能再收你们东西。”顾舅妈不乐意,急忙推拒道,虽说昭昭手艺好,但做生意总归是个费钱事,小姑子一家的情况她也知道,自然是不愿意收。

顾云顾雨虽说嘴馋,但他们也知道姑姑家的情况,各个背着手不敢接,拉着他们娘想赶紧走。

孟昭对于这种亲戚间的来回推拉实在是有些无奈,但她也知道顾舅妈是真心不想收的。

原书里因为顾氏的病,花光了家中仅剩的银钱,顾舅妈在自己家里日子都过得紧巴的时候,还送来了许多吃食来接济他们,沈青和带着弟妹上京时,要不是顾家和村中同族提供了些银钱,他们只怕是寸步难行。

“舅妈,这是给外祖母带的,您把东西带回去,让她知道娘亲在沈家过得好,好让她放心。”

顾氏闻言也是伤心不已,自己家里接连出事,母亲一把年纪还要日日为她担心,实在是不孝,随即也上前,把篮子往嫂子手里送。

“嫂嫂,你就带回去吧,帮我跟娘说,女儿现在过得很好,让他别为女儿伤心。”

顾舅妈没有办法,只得把篮子收下,无奈道:“好好好,我收下,家中有我,还有你大哥跟二弟一家,有我们照顾娘亲,你们也放心。”

说罢伸手拍了拍顾氏的手,“娘她平日里最担心你了,你可得好好的,你好了,娘也就好了。”

她嫁进来前,顾氏已经是十多岁的小姑娘了,听闻有些未出嫁的姑娘,就爱给嫂子找茬,出嫁前,她还好一阵担心。

嫁过来后才知道,小姑子竟然是这般的好性子。

说话轻声细语,从不与人生气,平日里不仅抢着做活,嘴里也从没说过她的不是,她心中庆幸,嫁到了一个良善之家。

前些日子看到小姑子过得不好,她也替她难受,今日来了一趟,看到昭昭这么孝顺和善,她的心也算是放下了一些。

顾舅妈虽说不是看着顾氏长大的,但二人感情很好,又搂着亲亲切切地说了好些话,后来看日头实在是晚了,顾云顾雨才拉着娘亲往家里赶。

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