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第32章 文思豆腐

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并非孟昭过于积极,而是实在没有办法,码头生意虽好,但利润属实太低,现在还是夏季,不用担心饭菜变冷的问题,但等天气凉了,他们住在村子里,到镇上这段路程的饭菜保温就是一大问题。

而且最要命的是到了冬季,如果气温过低,运河有结冰的可能,一但冻上,就是一两月做不成生意。

所以她才如此着急,就是为了在冬日前在县里租个铺子,可这两个月生意做下来,孟昭只存下了不到二十两,加上原主的银子,共计也就25两左右,想租个带院子的铺子,根本租不下来。

所以今日陈管家找她办席面,可谓是解了她的燃眉之急。

八两银子虽说不能让她租个铺子,但赵老爷是做生意的,宴席上应该也有很多大老板,要是她的手艺能得他们的喜欢,再来几单生意,那她再入冬前租个铺子的念想不就有着落了么

一路上,孟昭都在想着宴席能用的上的菜色,默默跟着陈管家从赵府的后门来到府中的厨房。

孟昭这才算开了眼界,单一个府邸的灶房,就看见有好几个人在院中忙活,真不愧是大户人家。

二人一进院,便有一个圆脸胖乎乎的人迎了上来,弯腰讨好道:“陈管家这是什么风把您给吹来了,有什么事您让人过来吩咐一声不就行了。”

陈管家没理他的话,抬手指了指孟昭,“周厨子,这是孟姑娘,是少爷请来负责三日后的生辰宴的,你这几日就听孟姑娘的安排。”

等安排完孟昭,陈管家就马不停蹄地离开了。

陈管家一走,原本弯着腰的周厨子就把腰直起来了,表情颇为不屑的看着孟昭,仿佛在质疑少爷怎么找了这么个小丫头片子来做席面。

语气也颇为随意,“孟姑娘,这席面,你是要怎么做呀。”

看眼前的人的态度变化,孟昭也不在乎,反正就共事几天,只要不给自己添乱就行。

孟昭淡淡道:“你先带我看看地方吧。”随后跟着周厨子的脚步进了厨房。

厨房里好几个炉灶,还有一个专门用来蒸馒头的大蒸笼,地方不用担心。

人手方面,厨房里有两个大师傅,还有八个帮厨的小工,人手也完全足够,

看好场地人手,孟昭便在心里规划起三日后的宴席来。

周厨子看孟昭在那左看看右看看也不说话,便忙活别的去了,等孟昭考虑好,便让周师傅去拿笔墨。

周厨子虽说不情不愿的,但陈管家的话他也不能不听,只能去给孟昭拿过来了。

孟昭拿着纸笔,把宴席需要的所有食材,全部写了下来,递给周师傅。

“周师傅,这是三日后宴席需要的食材,我后日下午来备菜,劳烦周师傅提前准备好。”

周厨子没想到这个小丫头在厨房转了一圈,连问都没问他,就把宴席要做什么菜想好了,还吩咐起他来了,

遂翻了个白眼,不服气道:“小姑娘,知道你是少爷请过来的,但你不要怪我说话难听,府里的宴席向来都是大事,不是随便糊弄的,这要出了什么事,谁能负责的了。”

孟昭心下了然,看来不露一手,这些人是不会服她的,抬眸看向周师傅,转身回到厨房。

厨房里有什么东西,孟昭刚才已经记下了,她现在就用现成的食材,做一道能让他们服气的饭菜。

孟昭取了一块嫩豆腐,在刀上淋上水,一手持刀,一手顶刀,手起刀落间豆腐便被切成了薄片,这期间落刀声均匀整齐,不停不断,用手沾一点水,撒到切成薄片的豆腐上,将切好的豆腐平铺,继续下刀,依旧是不停不断的落刀声,停刀后用刀轻轻把豆腐捧起放入清水中备用。

豆腐丝刚一入水,厨房内的数人便围了上来,各个目瞪口呆,只因盆中的豆腐根根分明,细如发丝。

随后孟昭便取了青菜,香菇,冬笋依旧是切成可以穿针的细丝,与豆腐放在一起备用。

在锅里加入清水,把香菇丝,青菜丝,冬笋丝焯水取出,再在锅里加入厨房里原本就备着的鸡汤,烧开后加入炒好水的三丝,加入盐调味,身上没有带淀粉,只能加入一些面粉让汤汁变粘稠。

最后再把准备好的豆腐丝倒入锅中,用勺底再锅内轻轻转圈,将豆腐丝转散,即可出锅,

等孟昭的文思豆腐一出锅,屋内的所有人都已围到了孟昭身边,各个瞠目结舌。

厨房内的两个师傅,每个都是从小跟着师傅学艺,少说也有十几年的手上功夫,但二人都不敢说自己的刀工能强于孟昭,而且眼前的女子看起来不过才十六七的年岁,实在是令人震惊

孟昭把做好的文思豆腐放在桌板上,自信说道,“诸位尝尝吧”

其实不用尝,孟昭的这手刀工就够令人信服了,但大家还是挨个用勺子尝了一下。

众人尝过后就对孟昭更加信服了,盆内的文思豆腐芡汁清澈,四种丝根根分明,表面漂浮了一丝油点,一入口便是浓郁的鸡汤香气与豆腐的清香,

小露一手后,厨房里的人,没有一个不服的。

周厨子把最后剩下的一点文思豆腐喝完,满脸钦佩道:“孟姑娘,你放心,你要的东西,我后天一定都给你准备好,绝对不会误了你的事。”

得到保证,孟昭乐呵呵的回家了,只剩下室内几个拿起豆腐准备试试刀工的厨子。

想着过几天会有一笔新的进项,孟昭心情好,买了两包点心回家,刚进家门顾氏便迎了上来。

“昭昭,今日去赵家看的怎么样。”

孟昭笑了笑回道:“没问题,已经都安排好了,娘放心。”

“娘有什么不放心的,以昭昭的厨艺,自然是做什么都是好的。”

沈青瑜冲过来抱着孟昭的腿,甜甜道:“是呀,嫂嫂做饭那么好吃,去做席面也一样能成。”

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