海岛种田嫁军官

黎小财

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第24章 卤肉炸货

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黎念楠一大早先去的赶海,然后又匆匆赶到上沙村看杀猪、买猪肉。

等上沙村里分好肉以后,黎念楠看着剩下的肉,要了一副猪下水、四只猪蹄。

适逢上沙村在清塘,池塘边一筐筐的河鱼和莲藕,黎念楠直接买了半筐莲藕。

回到家里用草木灰洗干净猪下水,切成大块,用火钳把猪蹄上的猪毛处理好,剔出来几块大肉留着炸肉丸。

她在院子里垒砖灶,架上大铁锅,烧开水丢进去已经泡了二十分钟的卤料,八角、桂皮、砂仁、香叶、小茴香,再切了姜片、葱段。

煮出香味,再把猪下水和猪蹄放进去,大火煮十五分钟,再转小火慢炖,最后放入莲藕、海带、蘑菇。

黎念楠小尝一口,比她预期的好,再多煮一会的话更加入味口感软糯,这次就先这样吧。

她用汤煲盛出来半锅,小心放到背篓里,也不敢骑自行车,就自己背着去了军营。

这天是军营年前最后一个工作日,明天除夕部队开始放假,初四上班。

黎念楠到军营的时候,除了门口站岗的两名小兵,所有人都在小操场。

“嫂子,你怎么现在才来?”江磊远远看到黎念楠,朝她挥挥手。

郑北川穿过人群走向她,刚走近一些,就闻到了霸道的肉香味。

“媳妇,你这是带了啥过来?”

“昨晚跟你说的卤肉,你们还没开饭吧,我想着来给你们添个菜。”

郑北川帮着她卸下背篓。

“正等着你来发年礼呢,你要不要过来?”

“那我过去看看,你们发就好,早点发完,我这锅卤肉还要再煮一煮才够味的。”

“行。”郑北川左手帮她提着背篓,右手牵着她的手往前走。

黎念楠这段时间已经跟军营里的所有人都混了个脸熟,也不害羞,听着他们的起哄声大大方方地走过去。

前面排着队的人眼尖地看见背篓里的汤煲,又闻到浓烈的肉香味。

“嫂子,这是又做了什么好吃的呀?”

“卤肉,刚好今天买到点猪蹄和猪下水,拿过来给你们加个菜,你们要是不嫌弃待会都尝尝。”

“不嫌弃不嫌弃,这闻着就知道很好吃。”

“那你们领年货动作快点,我这还没好呢,还要煮一会的。”

“啊?!”前排的小兵立马大声吼道,“安静安静,嫂子带了好吃的,咱们赶紧领年礼准备开饭!”

然后,士兵们迅速排成两纵列,一列由季时遇发年礼,一列由郑北川派发。

黎念楠好笑地看着他们拆开年礼的反应,看来郑北川当初选择这份年礼是对的。

笑着,她让江磊帮忙把背篓提到食堂,一路上她才知道,今天是年前最后一天上班,他们早上做完基础训练发完年礼就算是解散了,下午是军营大扫除。

行,正好她可以找几个人帮忙。

江磊帮她垒砖灶继续小火煮卤肉,高鹏带着两个人帮她把蘑菇棚里能摘的蘑菇都摘下来。

黎念楠在厨房逛了一圈,看着眼前丰富的食材。

“柳哥,咱们是今天就包饺子吗?不等明天除夕?”

“咱们今天最后一天上班,明天他们有些人会到镇上或者到阳省玩的,趁今天人齐,就先把年夜饭煮了。”

“这样啊,那咱们炸年货吗?”

“就炸点肉丸子,其他复杂的咱也不会。”

“这样,你能不能分我三分之一的面粉,我来调面糊炸年货,保证大家吃得香。”

“这,你要不还是先去问问大家,看他们愿不愿意少吃三分之一的饺子。”

“行!”黎念楠找到江磊,让他帮忙问问大伙愿不愿意少吃点饺子,给她分点面粉,她来做炸货。

高鹏他们带着蘑菇回来的时候,黎念楠正在揭开盖子,搅动着卤肉,霸道的肉香味扑面而来。

向来稳重的高鹏这时候也活跃了起来,“嫂子,这肉什么时候可以吃啊。”

“再煮二十分钟就行,你们先帮忙把蘑菇都切碎,我去拿两条腊肉来做蘑菇酱。”

这时候江磊回来了。

“嫂子嫂子,我跟大伙说了,大家都愿意少吃几口饺子,多点炸货。你看还需要咱们做什么。”

“行,那麻烦你把郑北川叫过来。”

黎念楠让郑北川回家带调料,留出来两根莲藕,其他都带到军营来,厨房的蚝油、提鲜粉、南乳、椰蓉也都带过来。

她带高鹏进厨房煮蘑菇酱,晒得半干的腊肉先泡水把表面盐分减少,蘑菇切碎,腊肉切小粒,青红椒切碎。

黎念楠起锅,放油,姜葱蒜爆炒出香味捞起,放辣椒腊肉快速翻炒,最后放蘑菇,酱油、白糖、蚝油,翻炒10分钟。

“小高,这蘑菇酱你找个罐子盛起来,这几天你们如果在这边吃住的话,这蘑菇酱你们留着拌个饭啥的。”

“嗯嗯,谢谢嫂子。”

“小黎,快到饭点了,咱们先吃午饭吧,你那卤肉是现在吃还是留着晚上跟饺子一起吃?”柳大河放下锅铲,最后一锅菜已经做好了。

“小高,你觉得呢?”

“现在,必须现在吃!咱下午不是还要炸东西吗?不怕晚上没好东西吃。”

“行,那你让石头整煲拿过来吧。”

为了大家都能吃上几口,黎念楠把莲藕切成小块,海带切丝,卤素菜拼一盘。

猪大肠、猪肺、猪肝切小块摆拼盘,浇上一勺卤水汁。

猪蹄就这两个,斩件,先到先得。

“嫂子,这汤汁能给咱们拌饭吗?”

“去去去,这是卤水,还能用几天,咱们这几天放点肉菜进去多煮几次不香吗?”

听到高鹏的话,柳大河不干了,直接把高鹏连人带盘赶出厨房。

行,刚好出来,高鹏赶紧拿饭盒排在前面等着打饭。

当天中午的饭菜被大家清盘,一点没剩。郑北川悄悄凑到她耳边说。

“念念,咱们家还有卤肉吧?你该不会全部都带过来了吧?”

这么好吃的肉可别被这群臭小子糟蹋完了啊啊啊。

“家里还有一半左右,放心吧,这卤水能放几天,咱们到时候放点别的肉菜进去也行。”

“那就行,媳妇真棒。下午留在这边吗?”

“嗯嗯,在这边开油锅炸点丸子、藕盒、红薯、蛋散啥的。早点弄完,咱们还得回家搞大扫除呢,明天就除夕了。你今天能早点下班吗?”

“怕是不能,晚上我得跟他们一起吃饭呢。要不你也留下来一起吃晚饭,咱们今晚搞清洁?”

“我怕来不及,明天一早咱们要去镇上打电话回家,肯定很多人排队。我待会把东西弄好就先回去了。”

下午黎念楠开了两个油锅。

调了炸浆,炸了藕盒、红薯、生蚝;用面粉鸡蛋南乳做成面团,炸了蛋散、猫耳朵;用面粉、菠菜、肉沫、莲藕,炸了菠菜丸子和莲藕丸子。

最后把油盛起来留着后面炒菜继续用,两边锅底留一点油,玉米粒白糖搅拌均匀倒入热锅,做了六大锅的爆米花!

黎念楠每样都留了点,带回家里偷个懒,免得家里还要开油锅。在大家的欢呼声中,背着背篓离开军营回家,回到村里的时候把爆米花给了虎子,让他和小伙伴们分着吃。

下班的时候,郑北川往家里提回来一盒饺子,下午的几大盘炸货都被那群臭小子瓜分完了,他都没吃上几块,幸好媳妇下午带回来一些。

“媳妇,今天你露的这一手,营里的那群臭小子都快抢疯了。”郑北川夹了一块卤猪蹄,傲娇地说着。

“这么一大锅油炸出来的,能不好吃吗?柳哥有没有煮点菊花茶让大家降降火?

“没呢,我明天过去跟他说一声?”

“行啊,那咱们明天早点过去说完就去赶海?”

“没问题,媳妇这次想捡点啥海货?”

“你这讲得好像我想要啥都能捡到似的。”

“那必须能啊,明天我帮你弄,就是海底的也给你捞上来。”

虽然媳妇老是说自己厨艺不好,但在他看来,她的各种调料、搭配就已经足以秒杀整个下沙村了。

“啊?阿川你会潜水?”

“会啊,没跟你说过吗?能来岛上当兵的,游泳和浅滩潜水是最基本的技能,咱们每年要考核的。”

“哇哦,那你能摸到大龙虾吗?”

“看运气吧,我明天多翻一些礁石。咱们明天多带两个水桶,我来!”

——————

除夕当天一早,黎念楠实在起不来,郑北川先去的军营带了一小包菊花过去,再顺了一盒早饭回家,这才叫醒黎念楠。

黎念楠坐在床沿,看着他生龙活虎的样子,明明昨晚出大力气的人是他,偏偏这人一点事没有,精神气比平时还要足一些。

她觉得年后必须开始她的晨练计划,不然以后每周末还是这样的话,她得多累啊。

郑北川在自行车后座绑了两个家里最大的木桶,车头再挂上两个小一号的木桶,让黎念楠坐着大杠上就骑着车去海边。

除夕大家都放假,虽然有些人可能还赖在床上,但大部分村民和士兵们都来赶海捡海货今晚加餐。

夫妻俩一路上跟大家打招呼才终于走到黎念楠平时撬生蚝的地方。

“阿川,我之前都在这里撬生蚝,还捡到过鲍鱼,你要不要试试潜水下去看有没有好东西?”

“可以,念念你自己注意安全,别走太远,我潜下去看看情况。”

说着,郑北川简单热了身,就带着一个网兜潜到海底。黎念楠一边心不在焉地撬生蚝,一边时不时就要看几眼他往下潜的位置。

就在她准备大声喊他的时候,郑北川浮出了水面,朝她举起手里的网兜,笑容俊朗,“念念,你看!”

黎念楠觉得水里的这个男人在初阳照耀下,闪闪发光,更有着一种难以言喻的俊美,带着海洋之子的神采,让她的心也忍不住随之荡漾。

她朝他挥挥手,“阿川,你好厉害啊!”

郑北川朝她走来,湿透了衣衫黏在身上,露出健美的肌肉线条,黎念楠脸颊泛红,一下子有点愣住了。

他把网兜里的四只龙虾倒在小桶里,看着她脸红红呆滞的神色,好笑地走到她旁边,捏捏她的脸颊。

“怎么,昨晚没看够?今晚你想怎么看就怎么看,你让我躺我绝不坐着,嗯?”

“谁爱看你了?抓了几只龙虾?”

“四大只,够咱们俩吃两天了,这玩意别一次性吃太多。媳妇,你还想吃啥?”

“抓两只大螃蟹,咱们做个虾蟹煲怎么样?再烤点鱿鱼丝,上次的都给阿槿他们寄回去了。”

“行,那我再去弄点鱿鱼,你别上手抓螃蟹,我待会弄。你就逛逛捡点小东西就行了啊。”

“知道了,注意安全。”

夫妻俩带着收获满满的四桶海货回了家,郑北川去了洗手间洗澡,黎念楠则是把该养的养起来,该晾晒的洗干净晾起来。

四只大龙虾和6只螃蟹放一个桶里养着,另一个桶里养蛤蜊、海螺、海参,紫菜海带过水清洗晾晒。

生蚝肉她有点纠结,是做蚝油呢还是晒干呢?反正肯定是不能让郑北川直接吃掉的,他不加油都能成这样了,再给他加加油,那她今晚还睡不睡了。

“你今天洗澡怎么这么久?刚没受伤吧?”

黎念楠把海货差不多都处理好了,郑北川才从洗手间里出来。

“没,我刚顺手把厨房和洗手间清理了一下,咱下午回来再收拾下院子就差不多了。”

“没受伤就行,阿川,这生蚝肉你说咱们是熬蚝油还是直接烫熟晒干呀?”

“能做成蘑菇酱吗?这么点煮蚝油太费事了。”

“可以是可以,家里没有蘑菇了,现在山上估计也不好摘。”

“先烫熟晒着吧,等下午去镇上看看能不能买到蘑菇。”

“也行,那你搭个砖灶煮生蚝,我去准备午饭。”

黎念楠卤煮了一盘海鲜拼盘、清蒸了一只大龙虾、炒了西红柿鸡蛋,煮了魔芋红薯饭,两人吃过午饭就骑着自行车到邮局。

在镇上邮局排队给东北家里打了电话问候,黎父厂里估计放假了,一直无人接通,两人付了电话费取了两个大包裹又去了供销社。

啧啧,看到供销社人挤人的样子,黎念楠决定不挤进去了,真要说有啥必须买的倒也没有,没必要挤进去,大过年的,她可不想因为踩到谁闹不开心。

于是两人早早地回到家里准备继续搞大扫除、准备年夜饭。

“黎知青,你们怎么才回来啊,村里在分粮,你们赶紧过去排队吧。”邻居陈大嫂前面背着小宝,后面背着大竹篓,手上还提了个粮食袋子。

“啊?我们中午吃完饭就去镇上了,没听到广播。阿川你帮陈大嫂把粮食提回去吧,我先过去晒场排队。”

“行,要是我还没到,你把粮食放一旁,等我过去搬。”

说着,郑北川把自行车后座两个竹篓里的包裹挪到一侧,把陈大嫂的粮食放到腾出来的竹篓里,又让她把竹篓放在后座,他推着回去。

“哎,有劳郑营长!”陈大嫂前面几天也在晒场做芒果干,他们一家四口人这次分到24块钱,多亏了黎知青。

黎念楠看着自己工分登记簿上的150分,怎么也想不通自己哪里来的这么多工分,能想到的就是村长真把她搞蒸馏水、做年货礼盒的日子都算了工分。

她还上了刚来时借村里的40斤粮食,把剩下来的工分换成了5斤大米和一袋红薯土豆、半袋芋头、2斤花生油。又自掏腰包买了15斤大米。

难怪都说穹省人民吃不饱,一个青壮年一个月实打实最多做300个工分,2公分兑1斤粗粮,5公分兑1斤细粮。

一家人兢兢业业换粗粮还是能管饱的,但真的不能每天每顿地吃红薯芋头。真希望她试验田里的粮食能快高长大啊。

夫妻俩把粮食搬回家里后,简单收拾了院子,就没啥事要做了。

黎念楠突然想到昨天的爆米花自己没吃上几口,还是在家里浅浅地开了油锅,用刚分到的新米炸了一锅大米花,留小部分抓着吃,大部分熬糖浆压了米花糖。

又炸了芋头条和南乳红薯,没有面粉做炸浆,口感虽然差了一些,但比水煮红薯还是要好太多了。

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