第二天张红英到店里时，沈大林已经把鸡都杀好了。
张红英忍不住称赞：“阿叔你动作好快。”
沈大林又开始说古：“也就是现在日子好，杀鸡都能杀出经验来。
隔代子哪有这么好日脚！
一年杀只把鸡，连鸡嗦囊都不晓得要去掉。
有一次做客，人家夹给我一个鸡脖子，吃出来一颗麦粒。恶心的饭都吃不下去。
现在杀鸡有经验了，鸡看到我动都不会动一下。以前杀鸡还必须人帮忙抓着翅膀，帮忙拔脖子上的毛。一边杀鸡，一边控制鸡脚不要乱动。鸡挣扎的鸡血里都是鸡毛。
现在一个人就能杀好，也快的很。”
张红英想了想问道：“阿叔，如果明天开始杀三十只鸡，你能不能来得及？”
沈大林一惊：“三十只？能卖的掉？”
张红英点头：“应该没问题。”
“那我再早点起来。”说起挣钱，沈大林劲头是很足的。
鸡实在太多，一锅里都煮不下这么多。
张红英干脆把鸡剁开，上蒸架蒸。
整个青镇都找不出几只老母鸡来了，现在的鸡，都是少年鸡。蒸、煮，一个小时也就烂熟了。
反正鸡单卖，蒸鸡留下的鸡汤，鸡油，用于配面条、米线刚刚好。
大棒骨一天一百斤，也有点供不应求，很多人都要求增加供应，但是张红英不敢接。
一百斤大棒骨，已经占用了锅灶和很大精力。而且鸡可以蒸好了放凉。需要的时候往鸡汤里一烫就可以。
酱棒骨的汤汁是裹在肉上的，无法重新加热，否则会改变风味。张红英不想砸了招牌。
还是鸡好啊，鸡做熟了晾起来，基本上不占地方。
鸡油，鸡内脏，都能卖钱。
这天中午，学校刚刚下课。张红英眼睛，看见跑在第一梯队，却并不敢上前的左成林。
张红英招呼：“那个，左成林是吧！你能出校门不？”
“可以。我有勤工俭学的批条。”说完没多久，左成林就出现在了店里。
张红英并不敢把太重要的事交给他。煮米线不行，万一没经验烫了。收钱更不行，不是她小人之心，万一昧了钱，都没办法收拾。
张红英叫他去帮忙端面。
学生们出不来，都是站在窗口喊自己要什么，然后张红英跟沈大林守着两个窗户，煮好了递出去。
收钱都忙不过来，沈大林做了两个木头匣子，钉在墙上，让人自动投零钱进去。需要找钱的，才把钱递到人手上。
开着小吃店，实际上做的是食堂生意，张红英是忙并快乐着。
对面师范学校管的送一点，他们中午也有跑出来吃饭的，这就是从正门进来的那一批学生。
左成林负责接待，问清楚他们要什么，面，还是米线，要鸡肉，酱棒骨，还是酱烩蛋。
算好账，收了钱，把钱交到张红英手里，后厨这才给上菜。
忙到一点出头，人群自动散去，就剩下左成林一个人。
他也忙出一头大汗。
张红英这才有空对左成林说话：“来，坐下吃点东西。你今天没有去食堂帮忙？我以为你要下午下了课才过来的。
中午辛苦你了。”
左成林摇摇头：“食堂那边又请了个人，说是不用我去勤工俭学了。”
啧，这么好用的免费劳动力，就管一顿饭，都要辞退。
张红英正煮好了一碗米线，递给左成林，又加了几块鸡肉。都是边边角角，单独卖给客人会被投诉的那种部位。
左成林接过米线，用手背擦擦眼角，开始大口吃起来。
还有零星的客人来，沈大林一个人就能应付了 ，张红英便坐下跟左成林说话。
“你跟你们班同学关系好不好？”
“好的。”左成林憨厚笑了笑：“我是班里的劳动委员，安排值日。谁临时有事走了，都是喊我帮忙的。我从来没有推脱过。他们都很感谢我。”
张红英：……你管这个叫关系好？劳动委员应该是管人的吧？你这是亲自劳动啊。
张红英又道：“是这样的，你也看见了，我的店不大，招待不了多少人……”
左成林心一沉，以为张红英又拒绝他。手上的米线都快吃不下去了。
而挖树的工人又纷纷来吃饭，声音响的很。“我要一碗面，加半只鸡。”
“我要一碗面，加两条一条鸡腿。”
“我要一碗面，一只鸡。酒有勿啦？”
沈大林忙上去招呼。
酒是没有的。一家小吃店，他们还能经营。万一喝酒误事，可就伺候不起了。
张红英却又催道：“你快吃，吃完了我跟你说说我的计划。”
左成林这才大口吃米线，还把汤喝完了。剩下几块带肉的骨头，他却不太好意思啃了。啃骨头样子不好看。
张红英认定这确实是个老实人，却也有底线，有讲究，便对他将自己的机会和盘托出。
“是这样的，我这窗口卖米线卖面条，一顿饭一般只能卖半个多小时一个小时出头。时间长了，他们等不及。人最多的时候其实也就是半个小时。
我呢，想出一个办法，既方便我卖货，也方便同学们能及时吃到东西，还能给勤工俭学的同学们，一个挣钱机会。
你看这样，我家店里卖的面条，是最好要新鲜吃的，时间长了不好吃。但是米线煮出来，放十几分钟廿分钟，都是不影响的。
你回去之后，可以在你们这一层楼统计一下，有没有人想吃米线。我提前煮好，你呢，一下了课，就给他们把米线提过去。十分钟完全够了。
他们不需要排队，也不需要跑腿，就能吃到米线。
你呢，每份我给你提两毛钱，还包你两餐。当然一般就是吃素粉，或者像今天这样，给些边角的肉。鸡翅，鸡腿，还有鸡胸肉，我是要卖钱的。
你要是一天能接三十个，一天就有六块钱工资。一个月差不多二百块钱。够你生活了。
你看怎么样？”
左成林激动的很：“好，我马上回去问。
你只要管我吃饭，我就很高兴了。谢谢你，老板。”
这个山里孩子终于把一句谢谢你憋出来了。
张红英也高兴，这终于是走出来第一步。