七零:被弃养后我走向星光大道

宗慕陈

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第91章 松鼠鳜鱼

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君寒正坐在客厅的沙发上,眉头微皱,眼神中透着一丝担忧,时不时地望向门口,心里像是悬着一块大石头,怎么也落不了地。

忽然,一抹熟悉的身影出现在门口,君寒的眼睛瞬间亮了起来,一下子从沙发上弹起,三两步就冲了出去,急切地喊道:“妈,怎么样了?”那声音里满是焦急,额头上都隐隐冒出了细汗。

君妈妈看着风风火火的君寒,忍不住笑了笑,轻轻摇了摇头,带着几分嗔怪的语气说道:“瞧你这猴急的模样,跟个热锅上的蚂蚁似的。”说着,她不紧不慢地换好鞋,走到客厅坐下,这才又缓缓开口,“我呀,和她爸爸好好地说了一番,你也知道,我向来做事有分寸,她爸爸也不是那不讲理的人,听我说完,也表示应该会处理好,不会再来纠缠你了。这下呀,你就把心放进肚子里,安心和谭柠在一起吧。”君妈妈脸上带着温和的笑意,眼神里满是安抚的意味,抬手轻轻拍了拍君寒的肩膀。

君寒原本紧绷的神情这才放松下来,长舒了一口气,脸上露出如释重负的笑容,语气里满是感激:“那就好,谢谢妈妈,多亏有您啊,不然我这心里真的是七上八下的,没个着落。”说着,还亲昵地往君妈妈身边靠了靠。

君妈妈说:\"马上娶媳妇儿的人了,还撒娇啊,”脸上是遮不住的笑容。

君妈妈一边说着,一边脸上绽放出灿烂的笑容,那笑容如同春日里盛开的花朵,怎么也遮不住。她的眼睛微微眯起,眼角的鱼尾纹也因笑意而愈发明显,眼神中满是宠溺和喜悦。

君寒听了妈妈的话,有些不好意思地挠挠头,嘿嘿一笑,说:“哎呀,妈,我这不是高兴嘛,在您面前我永远都是孩子呀。”他的脸上洋溢着幸福的红晕,像个小孩子似的,带着些许撒娇的意味往君妈妈身边蹭了蹭。

君妈妈轻轻拍了拍君寒的手臂,佯装嗔怪道:“你呀,都快成家的人了,还这么孩子气。不过也好,不管你多大,在妈妈眼里永远都是我的宝贝儿子。”说着,她的笑容更加灿烂了,眼中满是对君寒的疼爱和对未来儿媳的期待。

君寒则拉着妈妈的手,摇晃着说:“我知道啦,妈。我会尽快长大,承担起家庭的责任,好好照顾谭柠的,您就放心吧。”他的语气中充满了坚定和决心,同时又带着对妈妈的依赖和信任。

谭柠手里拿着个小本子,一路小跑着来到了外公家的小院,刚进院子,就扯着嗓子喊了起来:“外公,外公!”声音里透着一股子急切劲儿。

外公正在院子里拾掇着他那些花花草草呢,听到谭柠的喊声,直起了腰,脸上立马挂上了笑容,转头看向门口,笑着应道:“哟,柠柠来啦,咋这么风风火火的呀。”

谭柠三步并作两步跑到外公跟前,微微喘着气,眼睛亮晶晶的,拉着外公的胳膊说道:“外公,我想着过年的时候做道松鼠鳜鱼呢,可我不会呀,这不就赶忙来找您学学啦。”

外公一听,先是愣了一下,随后哈哈笑了起来,笑声爽朗又洪亮,笑完了才无奈地摆摆手说:“柠柠呀,外公我呀,只是吃过这松鼠鳜鱼,可还真没亲手做过呢,不过你既然想学,外公就陪你琢磨琢磨呗。”

谭柠听了,小嘴一撇,有点失望,但还是不死心,拉着外公的手晃了晃,撒娇道:“外公,您见多识广的,就算没做过,那肯定也知道个大概做法呀,您就给我讲讲呗,求求您啦。”那模样别提多乖巧了,眼睛一眨一眨的,满是期待。

外公被谭柠这副样子弄得没辙了,笑着点了点她的鼻子,说道:“好好好,外公给你讲讲,咱一起试着琢磨琢磨。”

外公清了清嗓子,微微眯起眼睛,像是在回忆着曾经吃过的松鼠鳜鱼的模样,缓缓开口说道:“柠柠啊,这做松鼠鳜鱼呀,首先得有一条新鲜的鳜鱼,那可得挑好了,得挑那种活蹦乱跳的,肉质才鲜嫩呢。那时候鱼可不像现在这么好买,得赶早去集市上碰运气嘞。”外公一边说着,一边用手比划着鱼的大小,神情认真又专注。

谭柠在一旁听得可仔细了,赶紧在小本子上记着,头也不抬地回应道:“嗯嗯,外公,我记下了,那挑好鱼之后呢?”

外公接着说道:“挑好鱼了,就得把那鱼处理干净咯,把鱼鳞刮得干干净净的,内脏啥的都掏出来,这可得小心着点儿,别把鱼肚子弄破了,影响卖相。”说着,外公还做了个掏内脏的动作,脸上满是严肃的神情,好像正在处理那条鱼一样。

谭柠皱着眉头想象着那画面,点点头说:“外公,我知道了,处理鱼可得细心呢。”

外公满意地点点头,继续说道:“处理好鱼之后呀,这才是关键的一步嘞。要把鱼改刀,从鱼的背部开刀,把鱼头切下来,可鱼头也不能扔啊,那也是有用的。然后把鱼身的肉沿着鱼骨片开,切成那种斜着的花刀,这花刀可得切得均匀些,这样炸出来的鱼呀,才能像松鼠的毛一样,根根分明的,可好看了。”外公一边说着,一边用手在空中比划着切花刀的样子,眼神里透着几分专业的劲儿,好像自己已经是个大厨了。

谭柠瞪大眼睛,满脸惊叹,赶忙追问:“外公,那这花刀得多难切呀,我怕我切不好呢。”

外公笑着安慰她:“刚开始肯定不容易呀,柠柠你多练练就好了,切的时候手稳着点儿,别着急。切好花刀之后呢,就得用盐啥的把鱼腌一腌,让它入入味儿,有的人家都是用自家酿的米酒代替嘞,咱也可以试试那样。”

谭柠一边在本子上记着,一边嘟囔着:“嗯嗯,米酒也行呀,反正都是为了去腥味儿嘛。”

外公又接着说:“腌好鱼了,就该准备炸鱼咯。锅里得倒上足够的油,把油烧得热乎了,先用筷子夹着鱼头放进去炸,炸得定型了,再把鱼身慢慢放进去,用筷子把鱼身撑开,让它炸得均匀,炸到那鱼变得金黄酥脆的,就可以捞出来啦。这时候呀,那鱼看着就有点像松鼠的样子了呢。”外公说着,脸上满是兴奋的神情,仿佛已经看到那炸好的鱼摆在眼前了。

谭柠听得入神,着急地问:“外公,那最后一步呢,咋让它有味道呀?”

外公拍了下大腿,说道:“对咯,最后就是调汁儿呀。在咱这时候,糖、醋、酱油这些可都是稀罕物呢,不过过年嘛,家里多少都会备点儿。把这些调料按合适的比例放在锅里熬一熬,熬成那种浓稠的汁儿,往炸好的鱼身上一浇,‘呲啦’一声,那香味儿一下子就冒出来了,再撒上点松子啥的点缀一下,这松鼠鳜鱼就算是成咯。”外公说得绘声绘色的,谭柠在一旁听得直咽口水,仿佛已经闻到那诱人的香味了。

谭柠开心地抱着外公的胳膊,笑嘻嘻地说:“外公,您说得可太详细了,我感觉我有点信心了,过年我一定试着做出来,让大家尝尝我的手艺。”

外公慈爱地看着谭柠,摸了摸她的头,笑着说:“好嘞,柠柠这么聪明,肯定能行,到时候外公可要好好尝尝你的松鼠鳜鱼咯。”

祖孙俩就在这小院里,满怀着对过年的期待,细细地琢磨着这道松鼠鳜鱼的做法,笑声在小院里回荡着。

天还蒙蒙亮呢,谭柠就一骨碌从床上爬了起来,跑到外公的房门前,轻轻地敲着门,压低声音喊道:“外公,外公,咱们该去赶集买鱼啦。”

外公在屋里应了一声,不一会儿就打开了门,看着睡眼惺忪却又满脸兴奋的谭柠,笑着打趣道:“哟,柠柠这积极性可真高呀,这么早就等不及咯。”

谭柠一边拉着外公往外走,一边说道:“外公,我这不是想着早点去,能挑到好鱼嘛,过年就指望着这道松鼠鳜鱼出彩呢。”那小脸上满是认真的神情,眼睛里透着一股子坚定劲儿。

祖孙俩一路紧赶慢赶,来到了集市上。这大清早的,集市上已经是人头攒动,热闹非凡了。谭柠拉着外公的手,在卖鱼的摊位前挤来挤去,眼睛像探照灯似的,在水盆里的鱼身上来回打量着。

“外公,您看这条鳜鱼咋样呀,看着挺活泛的呢。”谭柠指着一条在水里游得正欢的鳜鱼,兴奋地说道,眼睛里闪着光,脸上满是期待的神色。

外公弯下腰,仔细瞧了瞧,伸手轻轻捏了捏鱼身,点点头说:“嗯,这鱼确实挺新鲜的,肉也紧实,就它了吧。”

买好鱼后,两人又马不停蹄地往供销社赶去。供销社里人也不少,谭柠站在摆放调料的货架前,嘴里念叨着:“糖、醋、酱油……哎呀,外公,咱可得好好挑挑,这可都是做松鼠鳜鱼的关键呢。”她眉头微皱,神情专注,眼睛一眨不眨地看着那些瓶瓶罐罐,那模样就好像在挑选什么稀世珍宝一样。

外公在一旁笑着说:“柠柠啊,别太着急,咱慢慢看,按着咱要做的量来买就行。”

等把需要的调料都买齐了,祖孙俩这才心满意足地回了家。

一进家门,谭柠就迫不及待地把鱼拎到了厨房,系上围裙,像个小大人似的,对外公说道:“外公,我这就开始整啦,您在旁边给我指点指点呀。”

“好嘞,柠柠,你就大胆做,外公在这儿看着呢。”外公搬了个小凳子,坐在厨房一角,笑眯眯地看着谭柠忙活。

谭柠先是把鱼放在案板上,小心翼翼地拿起刮鳞刀,开始一下一下地刮起鱼鳞来,那动作还有些生疏,眉头紧紧地皱着,嘴里嘟囔着:“这鱼鳞还挺难刮干净的呢,可得仔细着点儿。”刮了好一会儿,才把鱼鳞处理得干干净净。

接着,她深吸一口气,拿起剪刀,剪开鱼肚子,伸手进去掏内脏,那表情别提多紧张了,眼睛瞪得大大的,生怕一个不小心把鱼肚子弄破了,好不容易把内脏掏出来,她才长舒了一口气,冲着外公露出一个有点小得意的笑容,说道:“外公,看,我这第一步算是完成啦。”

外公笑着竖起大拇指,鼓励道:“柠柠真棒,这就挺不错的呀,接下来改刀可得更细心咯。”

谭柠用力地点点头,把鱼洗净后,拿起菜刀,按照外公之前讲的,从鱼的背部开刀,把鱼头切了下来,放在一旁备用。然后又小心翼翼地把鱼身的肉沿着鱼骨片开,开始切斜着的花刀。她的手微微有些颤抖,额头上都冒出了细汗,切一刀就停下来看看,嘴里念叨着:“哎呀,这花刀可真不好切呀,外公,我这样切行不?”

外公走过来,看了看,耐心地说:“柠柠,手再稳点儿就更好了,慢慢来,别着急,你看这刀距呀,尽量切得均匀些,这样炸出来才好看呢。”

谭柠听了外公的话,咬咬牙,继续专注地切着花刀,费了好大的劲儿,总算是把花刀切好了。看着那切好花刀的鱼身,她擦了擦额头上的汗,脸上露出了欣慰的笑容,自言自语道:“嘿,还挺有成就感的呢。”

随后,她按照外公说的,撒上盐,又倒了些自家酿的米酒,轻轻地给鱼揉搓着,让鱼均匀地裹上调料,嘴里还哼起了小曲儿,那模样轻松又愉快,边哼边说:“这下该腌一腌啦,让你好好入入味儿。”

腌鱼的空当,谭柠把炉灶里的火生了起来,往锅里倒上了足够的油,站在一旁看着油慢慢烧热,眼睛紧紧地盯着油面,神情紧张又期待。

等油烧得差不多了,谭柠先用筷子夹起鱼头,小心翼翼地放进油锅里,“呲啦”一声,油花四溅,她吓得往后退了一小步,不过还是赶紧又凑上前去,用筷子把鱼头定型住。接着,她又慢慢把鱼身放进去,用筷子撑开,让鱼炸得均匀些。那油花噼里啪啦地响着,谭柠的脸上被热气熏得红扑扑的,却还是目不转睛地看着锅里的鱼,嘴里念叨着:“哎呀,快变得金黄酥脆呀,可别炸糊咯。”

好不容易等鱼炸得金黄酥脆了,谭柠用漏勺把鱼捞了出来,放在盘子里,那鱼的形状就如同一只松鼠,煞是好看。谭柠看着自己的成果,笑得合不拢嘴,冲着外公喊道:“外公,快看呀,这鱼炸得还挺像那么回事儿呢。”

外公也笑得满脸褶子,站起身来,走到谭柠身边说:“柠柠真厉害,这就成功一大半啦,接下来调汁儿可得把握好火候咯。”

谭柠赶忙把锅洗干净,重新放在炉灶上,倒入适量的糖、醋、酱油,按照外公教的比例慢慢熬着汁儿,手里拿着铲子不停地搅拌着,眼睛盯着锅里的汁儿,一刻也不敢放松,嘴里还念叨着:“可得熬得浓稠点儿呀,这样浇在鱼身上才好吃呢。”

等汁儿熬得浓稠了,谭柠小心翼翼地把汁儿浇在炸好的鱼身上,“呲啦”一声,那香味瞬间弥漫了整个厨房,谭柠开心地跳了起来,喊道:“外公,我成功啦,松鼠鳜鱼做好咯!”

外公看着那色香味俱全的松鼠鳜鱼,眼里满是欣慰,笑着说道:“柠柠呀,你这手艺可真不错,过年呀,大家可有口福咯。”

谭柠站在一旁,看着自己亲手做的松鼠鳜鱼,脸上洋溢着幸福又自豪的笑容,心里别提多满足了。

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