穿越荒年,我靠手艺种田翻身

老白旎旎

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第39章 收秋菜

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第二天又把辣椒晒了一上午,两人早早的吃完午饭就开始干活了。

晒干的辣椒失去了水分,干脆异常。小火炒制之后变得尤其硬脆。

十安将石臼清理干净,便用舂棒将干辣椒碾碎。

过了会,时新雨凑过来看了看,被呛了一鼻子:“好家伙,这辣味还挺冲。”

辣椒面已经变成非常暗的红色,颗粒也很细,辣椒籽都看不见了:“可以,就照着这个标准整。”

时新雨这边早上看萝卜条水分杀的差不多了,便把水控干,用清水冲洗一两遍萝卜条,然后逐一摊到清洗干净的簸箕帘盖上晾晒。

现在过去一个上午,表面的水分已经晒得差不多了,她把5,6个盖帘上的萝卜干一一翻了个面接着晒。

这样晒个半天应该就能调味了,时新雨心里默默想着。

下午的时候时新雨接着去收地里的菜,先是把两垄豆角从前到后又捞了一遍,摘出了小半筐,剩下的都是些细小还没长成的。

前几天看着黄瓜也能摘了,藤架上的黄瓜已经变成了深绿色,表面的刺也非常密集,时新雨拿着竹筐到地里先摘了一轮。

黄瓜和豆角都还能再长个一到两茬,以后每天下午要来看一遍,时新雨看着菜地心里想。

十安已经快被辣椒捣完了,这应该是最后一锅,时新雨看了看捣好的辣椒面,10斤的鲜辣椒大概出了3~4斤的辣椒面。

她把今天刚摘下来的黄瓜和豆角各捡了些给韩婶送过去,但韩婶家的木门是锁上的,应该是带着小宝下地了。

时新雨把竹篮放在韩婶家门口,这样她一回来就能看到了。

回到家时新雨又看了看豆角,已经晒得微微有些发黑了,再晒个3,4天就行了。

这第一茬结的最多也最饱满,两垄地大概出了不到200斤豆角,等晒干了也就出20多斤干豆角,等着再结一茬,顶多也就是100多斤,除了他们日常吃的,干豆角肯定能有30斤。

没想到,经过几个月的挣扎,她和十安已经解决基本温饱,虽然离想吃什么就吃什么还差得远,但至少吃饱饭外加营养搭配是勉强做到了。

时新雨在心里叹了口气,唯一遗憾的是,明年一定要种点番茄,吃不完甚至可以熬番茄酱!到时候炸点土豆条,也算山寨版开封菜了。

等过两天上集市上买一个腌缸,这酸黄瓜的味道清爽开胃,也不失为桌上的一道好的开胃菜。

等十安把辣椒面捣完,两人又如法炮制用小火把花椒粒炒的酥脆焦黄,时新雨让十安去歇着,她来捣花椒面,这花椒本就是圆形小颗粒,到时比辣椒面好整多了。

竹筛上的萝卜干经过杀水、晒干之后已经缩水剩下之前的一半大小,捏起来变得软软的,肉妞妞的。

十安把花椒面、辣椒面、糖都拿出来,把帘盖上的萝卜干倒进大盆,时新雨洗了洗手,指挥着十安往里加料,自己开始使劲揉搓萝卜干,待这一帘揉搓的差不多了,十安又倒进去一帘盖和之前的一起揉搓。

就这样一帘盖一帘盖的加进去反复揉搓,直到全部加完。

十安好奇的问:“姐姐,咸菜不是要下饭吗,为什么不加盐反而要加糖啊?”

时新雨本来双手还在盆里翻腾着,听到十安的话转头跟他说:“咸的东西当然能下饭,但能下饭的不止咸的,再者呢,糖可以用来提鲜,知道吗,这是咱家的秘方。”

十安听到秘方二字笑了下:“姐姐,我能尝一根吗?”

时新雨捏了一根递给了他,十安两口吃完了。

“怎么样,什么味道”,时新雨扭过头看他。

“麻麻辣辣,脆爽可口,是没吃过的味道,好吃!再给我一根”,十安把手伸出来,时新雨扑哧一笑,又给他捏了两根:“这东西不要多吃,吃多了烧心。”

就这样,直到把每一根萝卜干都揉搓上辣椒面和花椒面,时新雨翻了翻看着差不多了,洗了手之后去东厢房拿了一块纱布盖在木盆上。

后日是孙阿公去曹集镇的时间,明天一天再放在家里浸浸味,对了,还要再专门取出一些放到陶罐里用来给顾客试吃,这东西,看起来其貌不扬,但只要定价合理,口味时新雨是自信满满的。

晚上时新雨就拨了一点端到桌上做配菜,十安一会吃一根一会吃一根,辣的他鼻尖冒汗还不停,时新雨哭笑不得只能把碗端走不许他再吃。

第二天两人一早起来把那垄黄瓜地又捞了一遍,抬出来十来斤大黄瓜。时新雨想着韩婶前几日的话,秋菜还是好卖的,想着要不明天带点黄瓜到集上试试,这拢共有百十来斤呐,说不定也能买个几百文钱。

这次十安尤其精明,第二天早上要和时新雨一起去曹集卖东西,吃完晚饭就说要去赵先生家告假。

时新雨眨了眨眼,行吧,两月有余十安没有躲过一次懒,没有晚起过一次,这次若不是看自己又要卖萝卜干又要卖黄瓜,肯定也不会如此说,便放任他去赵先生家告假了。

去之前,时新雨用竹篮装了些豆角黄瓜等时令的新鲜瓜果,让十安给赵先生带过去。

没想到不一会十安就拎着空竹篮回来了,时新雨正在地里看大白菜和土豆长的怎么样,心里估摸着几日能收成。

十安打了声招呼就去屋里把小包拿出来了:“姐姐,赵先生生若是明日早上告假,让我天黑之前找一个时辰过去抄书,先把明日的补上。”

时新雨听到十安的话挑了挑眉毛,面上只是不经意的说道:“好,快些去吧。”

她心里暗自想道赵先生果然认真负责,但想必也是看出十安有底子又不耍滑头才会如此上心。

比起自己读不进去书的孙子,十安确实聪明灵巧,讨喜至极。

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