一锄头挖回1941:南泥湾种地

青秋未晚

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第108章 制作腌菜 辣椒酱

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“好主意!李哥,这件事情就交给您来安排了!”吴龙表示赞成。

豆腐干的试制成功,极大地鼓舞了大家的士气,也为南泥湾的食品加工业开辟了一条新的道路。

接下来,吴龙又带领大家开始了腌菜和辣椒酱的制作。

“吴教员,这腌菜有什么好做的?不就是把蔬菜洗干净,放进坛子里,撒上盐,腌制一段时间就行了吗?”一个老乡略带疑惑。

“哈哈,您说的这种方法,也能做出腌菜来,但是味道和口感可能就没那么好了。”

吴龙解释,“我这里有一种‘快速腌菜法’,可以在较短的时间内,制作出口感爽脆、味道鲜美的腌菜。”

“哦?还有这种方法?吴教员,您快教教我们!”

老乡们都来了兴趣。

“好,大家看好了,我先给大家示范一下。”吴龙开始演示。

吴龙选择了一些新鲜的白菜、萝卜、豇豆等蔬菜,洗净后切成合适的大小,然后放入开水中焯烫一下,捞出沥干水分。

“吴教员,为什么要先把蔬菜焯一下水呢?”一个战士不解。

“焯水,一是为了去除蔬菜的生涩味,二是为了杀死蔬菜表面的细菌,延长腌菜的保存时间。”吴龙解答。

“哦,原来是这样。”那个战士点了点头。

“焯水之后,我们就要开始配制腌菜的卤汁了。”

吴龙继续讲解,“这卤汁的配方,可是腌菜的关键,直接关系到腌菜的味道和品质。”

吴龙按照一定的比例,把盐、糖、醋、酱油、料酒、花椒、八角、桂皮等调料放入一个大锅中,加入适量的清水,然后用小火慢慢熬煮。

“大家注意了,熬煮卤汁的时候,要用小火慢熬,这样才能把调料的味道充分地熬煮出来。”

“另外,还要根据不同的蔬菜,调整卤汁的配方,比如腌制白菜,可以多放一些盐和醋;腌制萝卜,可以多放一些糖和酱油。”

经过一段时间的熬煮,卤汁的香味越来越浓郁,整个房间里都弥漫着诱人的香气。

“吴教员,这卤汁闻起来就香,腌出来的菜一定好吃!”一个战士兴奋地表示。

“哈哈,等腌好了,大家就知道了。”吴龙微笑着说。

卤汁熬好后,吴龙把焯过水的蔬菜放入卤汁中,搅拌均匀,然后装入一个个干净的陶罐中,密封好,放在阴凉通风的地方进行腌制。

“好了,再过几天,这些腌菜就可以吃了。”吴龙交代,“到时候,大家就可以尝尝自己的劳动成果了!”

“太好了!吴教员,我们都等着吃您做的腌菜呢!”战士们和老乡们都高兴地回应。

除了腌菜之外,吴龙还带领大家制作了辣椒酱。

“吴教员,您这辣椒酱是怎么做的啊?怎么这么香,这么辣?”一个战士一边吃着辣椒酱,一边好奇地问。

“这辣椒酱,是用咱们南泥湾自产的辣椒,加上一些其他的调料,经过特殊的工艺制作而成的。”

吴龙仔细介绍着,“它的特点是香辣可口,开胃下饭,是我们南泥湾的一大特产!”

“吴教员,您这个辣椒酱的配方,能不能教教我们啊?”另一个战士提出请求。

“当然可以,不过,这辣椒酱的制作工艺比较复杂,需要一定的技术和经验。”

“这样吧,我先挑选几个人,专门负责辣椒酱的制作,等他们掌握了技术要领后,再传授给其他人。”

“好,吴教员,我们都听您的!”战士们表示同意。

在吴龙的指导下,南泥湾的辣椒酱制作也很快步入了正轨。

一批批香辣可口的辣椒酱被制作出来,不仅丰富了南泥湾军民的餐桌,也成为了南泥湾的一张“美食名片”。

通过这段时间的努力,南泥湾的食品加工业初具规模,豆腐干、腌菜、辣椒酱等新产品的开发,不仅丰富了军民的饮食,也为南泥湾的经济发展开辟了新的途径。

然而,吴龙并没有满足于现状,他敏锐地意识到,要进一步发展壮大,必须打破国民党顽固派的经济封锁,拓展更广阔的贸易渠道。

“赵连长,我们不能只满足于眼前的这点成绩,要把眼光放得更远一些。”

在一次军事会议上,吴龙对赵连长说,

“我们必须尽快重建我们的贸易网络,把我们的产品销售到更远的地方,换回我们急需的物资,支援抗战,也改善军民的生活。”

“好,吴教员,这件事情就交给您来负责!”

赵连长当即表示,“需要什么支持,您尽管开口。”

“嗯,我需要组建一支精干的贸易队伍,由他们负责具体的贸易工作。”

吴龙提出额外的请求,

“另外,我还需要一批精良的马车和运输工具,以及一支武装护卫队,确保贸易队伍的安全。”

“没问题,吴教员,这些我都给您安排好!”赵连长爽快地答应。

在赵连长的支持下,吴龙很快就组建了一支由战士、民兵和部分老乡组成的贸易队伍。

这支队伍,不仅有丰富的贸易经验,还有较强的战斗力,能够应对各种突发情况。

在吴龙的带领下,贸易队伍赶着马车,拉着南泥湾生产的米粉、红薯粉条、豆腐干、腌菜、辣椒酱、肥皂、编织品、棉布、棉衣、鞋子等产品,踏上了前往各地贸易的征程。

他们首先来到了临县,找到了张德远。

“哈哈,吴老弟,你们可算来了,我可是盼星星盼月亮,把你们给盼来了!”

张德远看到吴龙等人,高兴地招呼道。

“张老板,让您久等了,真是不好意思。”

吴龙歉意地说,“我们这次来,给您带了一批新产品,您看看怎么样?”

吴龙让队员们把马车上的货物卸下来,一一展示给张德远看。

“哎呀,吴老弟,你们这新产品的种类可是越来越多了啊!”

张德远看着琳琅满目的货物,赞叹道,

“这米粉、红薯粉条,还是那么劲道,这豆腐干、腌菜、辣椒酱,还是那么好吃,这肥皂、编织品,还是那么好用,这棉布、棉衣、鞋子,还是那么结实!好,好,好!这些货,我全都要了!”

“哈哈,张老板,您真是好眼光!”

吴龙笑着回应,“我们南泥湾的产品,质量绝对有保证,您就放心吧!”

“那是,那是,我对你们的产品,是一百个放心!”

张德远肯定地说,“对了,吴老弟,我最近又联系了几个大客户,他们对你们的产品也很感兴趣,你们这次带的货,恐怕还不够卖啊!”

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