退休厨师重回90年代的摆烂人生

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第11章 老表,我感谢你们呀

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“真的呀,进步这么大,那要好好表扬下你,还是要感谢老师哦,你们老师好,在学校也要好好听老师的话。”大姨父高兴呀,没有啥是比自己娃优秀更高兴的事了。

“飞飞,你好好学,学费不要担心,我会赚,你优秀,爸也高兴。”他爸也激动,但不知道怎么表达,就是高兴。

“嗯,我加油,我长大了,会安排好自己的,嘿嘿,等我长大了赚钱了好好孝顺你们,明天我们学校要野炊,就在我们队水库这,我们小组有7个人,我带锅碗瓢盆那些,他们说还不如直接来我们厨房煮呢,哈哈哈,我觉得也可以,到时候端到那边去吃就是,老师还说要借厕所……”一路上都是张若飞叽叽喳喳的说着学校的事,大姨父跟他爸一路听着他开心的声音深感欣慰。

“大姨,我们回来了。”一到院门张若飞一嗓子嚎开,声音传的老远。

“呀!飞飞放假了呀,你大姨跟你姐在后面菜园里弄菜。”邻居王婆婆看着张若飞回家了,赶快跟他讲他大姨在哪。

“哦哦,谢谢王婆婆。”张若飞感谢王婆婆,回家放下书包,然后直接跑到后面菜园里,叫他大姨,“大姨,我回来了,姐姐,你们在弄啥子,我爸跟大姨父马上也到了。他们在后面。”张若飞忙着帮她们把菜装背篓里,准备背回家。然后又把明天学校野炊的事说了一遍。

“张若飞,明天那不是你好多同学都要来我们家,那我们赶快回去打扫哈卫生,收拾哈,家里太乱的话你们同学笑你。”姐姐王菊花赶快催着他回家。

“家里挺干净的,不用咋收拾。”张若飞看着干净整齐的小院,真的不用再收拾,这样挺好。

“二姨父来了,我们早点回去做饭,晚上早点吃。”姐姐催着他回家。

三人刚到院子里,大姨父跟他爸也到了。“广胜来了呀,快进来坐。”大姨赶快招呼着她这妹夫。

“爸,姨父你们聊着,我跟姐姐去做饭。”张若飞拿着买来的肉跟豆腐干就去厨房。

“飞飞,我也买了肉,一起拿去弄了。”大姨父赶快叫住张若飞,从车把上取下一个深扁小竹篮递给张若飞。

张若飞打开一看,里面有一块差不多2斤的五花肉,也一起拿出来提进厨房。

“我们在吕锅里闷饭哦,锅里直接炒菜,这这样来得快些。”姐姐提议道。

“可以,弄几个菜呢?”张若飞也犯难了。

“屋里有啥菜弄啥菜嘛,有番茄,有土豆,有茄子,还有辣椒,豆腐菜,小青菜,还有南瓜,冬瓜,但我不想吃南瓜冬瓜了,要吃吐了,都留到喂猪哈,还有好多菌子,都是松花菌,我们每天背几背篼回来,有的根本来不及洗,直接晒干了,新鲜的还去卖了2场,5毛钱一斤哦,还是卖了几背篼。”姐姐很高兴的跟张若飞说着家长里短。

张若飞心想这个时间的野生菌真不值钱,后世几十到上百一斤的都有,还不一定能买着。现在的物价也真便宜,肉才几块钱一斤,就是没钱买。

“今天肉多那就弄个红烧肉,姐姐,你选点小土豆出来,我加肉里面去,越小越好哦。”张若飞让姐姐选土豆,自己准备着其他菜。他计划来个辣椒豆干炒肉,红烧茄子,鸡蛋豆腐菜汤,菌子炒肉,红烧肉四菜一汤。

准备好所有菜品后,张若飞先烧红烧肉,这个大菜需要时间,其他分分钟能搞定。

大姨父买的是肥瘦相间的三层肉,这样做出来的红烧肉口感最佳。张若飞将五花肉切成2-3厘米左右的方块,切好后放入清水中,加入一点白酒浸泡10-15分钟,这样可以去除一部分血水和腥味,浸泡完成后捞出沥干水分。把姜切成片,葱切成段备用。

锅中不放油,将五花肉块放入锅中,用小火慢慢煎制。煎的过程中要不时翻动,让肉块的每一面都能煎到,直到五花肉的每一面都煎至微黄,并且煎出一些油脂,这样可以使红烧肉吃起来不那么油腻。煎好后,将五花肉盛出备用,再用锅中的油脂把小土豆煎的两面焦黄盛出备用。

锅中留少许底油,放入冰糖,小火慢慢炒糖色。炒糖色时要不断搅拌,直到冰糖融化,颜色由浅变深,变成焦糖色,并且开始冒小泡。

糖色炒好后,迅速将煎好的五花肉块倒入锅中,翻炒均匀,让每一块肉都裹上糖色。然后加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮,继续翻炒,炒出香味。接着加入白酒去腥,加入生抽提鲜、老抽上色,翻炒均匀。

加入适量的开水,水量要没过五花肉块,大火烧开后转小火,盖上锅盖,慢炖30分钟左右,加入煎好的土豆再炖20分钟左右。

待五花肉炖至软烂,汤汁变得浓稠时,打开锅盖,加入适量的盐调味。然后开大火收汁,收汁时要不断翻动锅里的土豆跟肉块,让汤汁均匀地裹在肉上,直到汤汁变得浓稠,色泽红亮,即可出锅。

最后,将土豆红烧肉盛出,装盆后撒上一些葱花作为点缀,一道美味的土豆红烧肉就做好了。

“今天做的啥,香的不得了,院子里就闻到味了。”大姨干完手中的活来厨房问道。

“妈,弟娃烧的红烧肉,说是在学校食堂里学的,香的很哈。”姐姐王菊花赶快让大姨看看那一大盆土豆红烧肉。

“大姨,我这马上就好了,今天早,可以把桌子搬到院子里吃饭,舒服些。等你们把桌子摆好了,我这也好了。”张若飞这里第二道菜辣椒豆干小炒肉起锅中。

不一会儿,热气腾腾的饭菜就被端到桌上,满满当当摆了一桌,一共有四个热菜和一个热汤,还有一壶酒。这些菜肴都是出自张若飞之手,虽然没有大鱼但有大肉,算得上非常丰盛。

这时候,大姨父拿出了他珍藏的白酒,给他爸跟大姨都倒了一杯。

“这个叫红烧肉的真好吃啊!我们以前从来没有吃过。”姐姐夹起一块色泽红亮、香气扑鼻的红烧肉,忍不住惊叹道。她小心翼翼地将这块红烧肉放入口中,轻轻咬下一口,感受着那细腻的口感与浓郁的味道。

“我们一般炖肉多,肉买回来,过下水,直接加菜炖熟,沾点调料直接吃了,哪像这样的,又是炒又是闷的,跟饭店里弄的样,又好吃又好看,飞飞做菜比你姨父做的还好吃。”大姨好好夸了下张若飞。

“嘿嘿,大姨喜欢就好,我刚学的,爸,你也吃。”张若飞赶快给他爸夹了一筷子菜,他看出他爸不好意思夹菜。唉!

“吃吃吃,别客气,今天都是飞飞做的,妹夫你多吃点,来我们喝一口。”姨父也看出他这个妹夫的局促,赶快劝着吃喝。

“……”

“老表,我感谢你们呀!你们对飞飞好,比亲生的还好,是我这个当爸的没本事,在家说不上话,接不回去他,我对他愧疚呀!……”张若飞听着他爸酒后的醉话,也是五味杂陈,说实话,那个家他也不想回去,没啥意思,他自己上辈子都能过好,这辈子更可以过好。

***

“飞飞,你今天真的不用去学校集合吗?”大早上姨父骑自行车送他爸去回家,刚回来就看到张若飞还在家里忍不住问道。

“不用,我跟我们班主任老师说了,就在水库脚下等就是了,他们应该没那么快。等他们来了。我就拿锄头去帮他们挖灶,今天我们小组的就在我们厨房煮饭了哦,我多下点米,多炒点菜,中午就不用另外煮饭了。”张若飞安排着今天中午的饭菜。

“中午你们耍,不用管我们,昨天晚上剩了那么多菜,等你们走了我热哈就可以吃了,我们都下地去,晚点回来,家里就交给你了,免得你们同学看到有大人在家不自在。”大姨喂好猪出来笑着说。

“不用吧,大姨都是关系好的同学些。”张若飞赶快摆手。

“听我安排,我们本来也要下地的,就晚点回来,你们好好耍。”大姨挥挥手又干其他事去了。

***

张若飞抬头看了看天空,阳光明媚,万里无云,正是一个适合出行的好天气。再看了看太阳,时间已经不早了,如果再不出门可能就会迟到了,于是他赶紧拿起锄头,向门口跑去。

来到后门的土坡上,张若飞停下脚步,目光投向水库下方的马路。远远望去,可以看到一群人影正在逐渐靠近。他们步行,提着背着大包小包,形成了一支庞大的队伍。张若飞心中不禁涌起一丝兴奋之情,期待着与大家见面。

随着距离越来越近,张若飞终于看清了这支队伍的规模。人数众多,熙熙攘攘,好不热闹!他深吸一口气,感受着周围清新的空气和宁静的氛围。然后,他将视线转移到面前那片广阔的水库上。上百亩的水库,三面环山,近山上稀疏地生长着一些杂乱的树木,远山上整齐的种满了树木,这时候的人勤快,没有燃气灶,没有电磁炉,全靠自己打柴,草地上也没有太多的杂草,但从远处看去,却依然是一片绿水青山,景色宜人。

张若飞闭上眼睛,倾听着微风拂过树叶的沙沙声,以及鸟儿欢快的歌声。这里仿佛是一座天然的世外桃源,远离城市的喧嚣和繁忙。在这里,可以尽情享受大自然带来的美好和宁静。

一阵越来越清楚的歌声打破了这宁静,大部队到啦,张若飞赶快扛着锄头往水库脚下走去,突然歌声一停,过了一下,一阵歌声更清晰的传来:

“五星红旗迎风飘扬,胜利歌声多么响亮,歌唱我们亲爱的祖国,从今走向繁荣富强,歌唱我们亲爱的祖国,从今走向繁荣富强,越过高山 越过平原,跨过奔腾的黄河长江,宽广美丽的土地,是我们亲爱的家乡,英雄的人民站起来了,我们团结友爱坚强如钢……”中间伴随着几声男同学的高吼,听的人热血沸腾,生机勃勃。

“张若飞,这边!”张若飞正在人群中找自己的班级,薛强的声音就传来了,顺着声音望过去,他们班在水库坝中间位置,赶快走过去跟同学们站一起。

“该说的,我们在学校里已经说过了,就不多说了,大家注意用水安全,用火安全,希望今天都大家开开心心。好了,解散,自由活动。”校长站在水库堤坝上一挥手,大家“哇”的一声四散开来。

“我们去哪?你拿这个干啥?”何东疑惑的看着张若飞拿的锄头。

“走嘛,我们上坡去,那边宽敞,把我们班的都喊上,我带你们去个好地方。”张若叫他们这组的一起叫上班上其他同学跟他走。

张若飞带班上同学们选了个挨着他家房子那边的小山凹,这个小山凹里相对比较平坦,还有分布了几棵大树,很好的遮住太阳,水库边上都是小石子,又平坦又干净。

“同学们,那几棵树下面可以整理下铺油纸,找几个大点的石头压下,免得风吹走了,这边可以修灶煮饭,离水近洗菜淘米也方便。”张若飞安排着。

“这个地方安逸,风景也好,水也清,张若飞可以哦!”不少同学都喜欢这个地方,要是后世,直接给张若点赞了。

“何东,你去找个喜欢的地方把油纸先铺起,先占个好地方,我们不用挖灶,捡柴可以耍会,没啥难洗的菜吧?要是没得难洗的菜,我们也先不洗,在这耍半个小时,我带你们去我家厨房。”张若飞拉过何东小声的说道。

“要得,我跟他们讲哈,我们把东西直接放到我们占的地方再看他们干活,哈哈哈。”何东表示很开心。

“强哥!我带了锄头先帮你们挖灶。”张若飞先找到宿舍兄弟李强。

“够兄弟,来我们组的锅在这,有两个,一个铁锅炒菜,一个吕锅准备煮饭。”李强第一时间把货拿出来,让张若找地方挖个土灶。

“还有我们哦!”其他同学一看,赶快紧跟其后。

“你们先找地方,该捡柴的捡柴,烧锅的,留下垒锅。”

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