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第20章 制作

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几人回到家,放下满满四个背篓的树叶。

“大洋哥,我们这次摘的树叶多,这里的盆不够用,能再借一下你家里的大盆勺子吗?”伊月有条不紊地安排着大家的工作。

“好嘞,我马上回来。”大洋应了一声,和二叔风风火火地回家拿东西。

伊月和二婶则仔细地把树叶简单清洗起来。“伊月,树叶我都清洗过了。”二婶温柔地说道。

“好的,二婶。小豆,你可以帮忙烧热水吗?”伊月转头对小豆说道。

“没问题,伊月姐姐,烧水我最拿手了,我这就开始。”小豆熟练地开始用柴烧热水。

“大洋哥、二叔,等会儿水烧开后,你们把树叶加进热水里,用木勺不停地搅动。”伊月认真地叮嘱道。

“好的,放心吧。”大洋和二叔齐声回答。

热水烧开后,大洋和二叔小心翼翼地把清洗过的树叶加进热水里,二叔手里拿着一根长柄的木勺,神情专注地不停地搅动着。

同一时间,伊月和二婶在院子里找了个安全的角落,在地上放了一口铁锅,铁锅里加了一些草木杆,用火折子点燃烧成草木灰。

“伊月,这树叶都变软了,接下来怎么做?”二叔问道。

“二叔,我们把树叶装进布袋里,再放进凉水里。”还没等伊月回答,大洋就连忙答道。大洋之前和伊月一起做过一次,基本操作也都有印象。

“好嘞,大洋,我们开始吧。”二叔和大洋齐心协力地把树叶装进布袋里,再小心翼翼地放进装了半盆凉水的木盆里。

大洋把木盆搬到一边,他们再继续煮新鲜的树叶,重复之前的动作。伊月和二婶则开始用手揉搓布袋,伊月的神情十分专注,仿佛在进行一场艺术创作。二婶则满脸笑容,似乎对自己的劳动成果非常满意。

“伊月,你看这布袋里的树叶汁液都渗透出来了,这颜色真漂亮。”二婶兴奋地说道。

“是啊,二婶,这是我们努力的成果。”伊月的脸上也慢慢浮现出了成就感。

随着他们的揉搓,布袋里的树叶汁液慢慢渗透出来,木盆里的水也慢慢变绿,绿色不断加深,直到变成墨绿。搓完一盆再搓另一袋,二婶还是精力旺盛,伊月毕竟没有习惯干活,今天又是进城,又是上山摘树叶,明显已经十分疲劳了,双手无劲,颓废的耷拉着。

“伊月姑娘,你先在边上休息一下吧。”大洋看到关切地说,“剩下的我和二婶来就好了,那边二叔一个人可以忙得过来。”

“是的,伊月姑娘,我看你都很疲惫了,先去旁边休息一下。”二婶附和着,“这个让我和大洋来,对我们来说太简单了。”

伊月起来后,大洋便卷起袖子,站到伊月位子继续揉搓袋子了。伊月的确累了,走到一边,看着大家都在忙也感觉不好意思休息,就拿起碗,把装有草木灰的袋子放进去加入水,制作灰水。接着伊月把灰水倒入已经制作好的汁液中,然后拿勺子轻轻搅均匀。

二婶停下来喘口气,看到了伊月的操作,眼里充满了疑惑,忍不住问:“伊月姑娘,你手里拿着的那个灰色的水是什么?”

伊月说:“二婶,这是草木灰水,制作神仙豆腐时加入草木灰水,是因为草木灰水在这一过程中起到了凝结剂的作用。草木灰的主要成分是碳酸钾,它是一种碱性物质。在制作豆腐的过程中,草木灰水的碱性环境有助于使豆浆中的蛋白质凝结成块,形成豆腐的基本结构。同时,草木灰水还有很多好处,第一,可以改善口感,使青草豆腐获得更加细腻、嫩滑的口感;第二,可以增加营养,草木灰水中的矿物质,可以为豆腐增添额外的营养成分;第三,可以防腐,可以帮助延长豆腐的变质腐烂的时间;第四,可以赋予了神仙豆腐独特的风味。但是,需要注意的是,草木灰的使用量需要严格控制,因为加多了可能会影响豆腐的口感和安全性,加少了味道又不好还可能不成型。此外,草木灰的来源和纯净度也很重要,要保证食物的卫生和健康。”

不知何时,大洋、二叔、小豆都悄悄地围拢过来,他们神情专注,仿佛生怕错过一个字般,认真聆听着伊月的每一句话。他们的眼神中透露出对伊月的敬佩和好奇,似乎想要从她的话语中找到成功的秘诀。然而,尽管他们努力理解,但仍有些似懂非懂,只能茫然地看着伊月。

伊月感受到众人的目光,环视一圈后,轻声说道:“这可是我的独家秘方,一定要保密哦!千万不能传出去。”她的声音低沉而严肃,带着一丝神秘的气息。

二叔和二婶闻言,立刻连连点头,表示明白其中的重要性。他们诚恳地说:“伊月姑娘,你如此信任我们,我们一定会守口如瓶,绝不会泄露半句。”伊月与大洋相视一笑,心中涌起一股温暖。她深知大洋的二叔和二婶都是诚实守信之人,值得信赖。

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