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第34章 麻辣兔丁

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墨流云把剩下的豆腐脑给两人分了,甜的还是咸的自己加去吧。

转身去看外面的豆腐,已经不怎么出水了。

又从大竹筐里拿了调料干辣椒,花椒,拿起收拾好的兔子肉,进厨房开始剁成小块,加盐,黄酒,胡椒粉,葱,姜,蒜片五香粉开始抓匀腌制,然后放到一边,抓了一把干辣椒断,半把花椒,用水泡了一下,泡一下是为了等下下锅炸,不容易糊,辣椒颜色还好看,见那边二人已经吃完了,莲儿去外面洗碗了。

无双笑的一谄媚:“小姐,烧火不?”

墨流云看了一眼他道:“你的伤怎么样了?”墨流云想的是如果他的伤严重就不能做麻辣的了。

无双道:“已经没事了,差不多完全好了,小姐的药膏,效果很好。”

墨流云心想:果然空间出品,必是精品!

墨流云没再说什么,见莲儿进来,让她淘米蒸米饭,对于现代的她来说,大锅煮饭还是有点难度的,她只会用电饭煲煮,这个真不会。

莲儿道:“小姐三碗米够吗?”

“煮五碗吧,阿锦晚上过来,多的明天早上炒蛋炒饭吧!”墨流云道。

闻言莲儿和无双对视一眼,莲儿舀了五碗后,又偷偷摸摸地加了半碗米。虽然他们不知道蛋炒饭是啥,但是小姐出手的,就没有不好吃的!

墨流云瞥了一眼莲儿:算了,自己的丫鬟自己宠着吧!这么能吃,将来谁养的起哦!

无双依旧是在烧火,墨流云打算培养莲儿做菜万一以后自己有事,也能让莲儿去望江楼顶一下,也是想让这丫头有一技之长,将来也能有所依仗。再说了,总不能让她天天做饭吧,她也没时间啊。

米下锅后,墨流云就从切块,到加调料腌制又给莲儿讲了一遍,然后锅里加油先下八角桂皮香叶葱姜炸料油,微精后捞出料头,然后将兔丁内姜片等料头捡出,加了一点生粉抓均匀挂浆,然后用手将兔丁分别从锅边下入,然后用铲子轻轻推动,分开兔丁的同时防止糊底,微黄时盛出,又炸另外剩下的,两只兔肉还真不少,一锅炸不下,兔肉下锅,让莲儿看着锅。

墨流云叫上无双拿了一个大盆,二人来到院外压石头的豆腐框那边。让无双把石头搬开,把模具四边拆开,揭开纱布,一大块白嫩嫩的豆腐出现在眼前。

墨流云拍了一下豆腐,又戳了戳,嘿嘿一笑道:“这豆腐白白的,弹弹的,手感很好,阿呸!是品质很好!”

无双:总觉得小姐刚那嘿嘿一笑,又摸又戳的动作,很是猥琐!想到这,无双抖了抖,悄悄地往后退了半步。

墨流云一回头见无双站的挺远,便道:“你去找一个长一点的刀过来。”无双转身,没一会提着剑过来了!

剑:主人,你礼貌吗?我是武器!杀器!不是厨具!!!

无双:武器诚可贵,自由价更高,若为美食故,啥都可以抛!!!

墨流云一见无双提剑过来,往后退了一步,摆开防御阵式道:“你想干嘛?”

无双道:“厨房没有长的刀,我想剑够长!”

墨流云:“去你大爷的,你那剑都杀过人的,我可不想吃人血豆腐!还是我自己来吧!”

无双:他怎么没想到,人血豆腐,确实恶心!

墨流云说罢从袖中掏了掏,拿出来一把水果刀,退下刀鞘,在豆腐上先横着划,再竖着划,只见一大块豆腐,被划成了方块墨流云又让无双将盆内放上水,把豆腐一块一块的放进去泡上,然后又拿了两块豆腐进了厨房。

莲儿的兔丁已经炸好了,和上一锅放在一起了,见墨流云进来,手上拿着两块白白的东西,便问道:“小姐,这就是豆腐吗?”

“是呀,这个豆腐吃法可多了,煎炸,烤,红烧,煮汤,凉拌样样皆可,都很好吃。”

莲儿闻言,那是不是都好吃,光听着,都要流口水了,伸手擦了一下嘴角那不存在的口水。

无双放好豆腐也进来厨房,听到豆腐有这么多吃法,两眼放光!好想吃

墨流云对这两货的表现,选择无视,她可不会再傻呼呼的问他们想吃什么做法的。直接道:“今日吃红烧豆腐。”

无双莲儿对视一眼:这流程不对呀,小姐不是应该问我们想吃什么做法的吗?

墨流云:切!同样的当,我会上两次吗?我一问,你们肯定是回答:都想吃!

墨流云把豆腐切成小方块,又把锅里炸兔肉的油盛出来,留了一勺底油,加入葱姜爆锅后,下入切好的豆腐,用铲子翻炒,加了一点酱油上色,加盐,味精翻炒后加水,中小火炖了约两盏茶功夫(10分钟),起锅装盘,撒上切碎的葱花!

把锅洗净,把前面的油再次倒进锅里,把兔肉二次复炸,二次复炸后,兔肉金黄,外焦里嫩,馋的无双莲儿直咽口水,墨流云见状失笑,一人夹了一筷子放到盘子里,让二人尝尝,二人也不用筷子,直接下手,烫的边吹边左手颠右手,然后飞快塞进嘴里,同时感叹:兔兔也太好吃了吧。

墨流云将多余的油盛出,留了一勺油,把泡好的辣椒和花椒沥干水份,倒进锅里翻炒,炒到辣椒花椒变干哗哗作响,把炸好的兔丁倒进锅里翻炒,直到兔丁挂上红油,出锅前又洒了一把白芝麻,盛出装盘,厨房里都充满了辛辣味,呛的三人直打喷嚏。

晚膳做好了,已经快戌时了,做好的兔肉有两大盆,墨流云盛了一小盆兔丁和一小盆豆腐出来,然后三人去无双的厢房吃饭,主要是他房间有大点的桌子,墨流云想着,怎么样搞出来一桌折叠餐具啊,这也太不方便了啊。几人刚吃了两口,小院传来开门的声音,莲儿打开房门,见到是墨流锦,便去去厨房又拿了一副碗筷一碗米饭。

墨流锦进来便笑着喊道:“阿姐,今天又做什么好吃的了?”

墨流云指着桌上的菜笑道:“麻辣兔丁和红烧豆腐,快来吃饭!”

墨流锦朝无双点点头,坐下吃饭,几人第一次吃麻辣的口味,又麻又辣,第一口下去直吐舌头,喝了口水,但又忍不住吃第二口,就是那种越辣越想吃,吃完辣的,再吃口滑嫩的豆腐,米饭都多吃了几碗,四人将一大盆兔肉和豆腐全部吃光,都吃撑了!

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