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火爆三色牛肉丝

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今天天气不错,约了曹姐去老李小酒馆喝点小酒。今天点的是夹沙肉,稻香烧白,。酒馆里人不算多,几缕阳光透过窗户洒在木质的桌椅上,给整个小店增添了几分温馨的气息。

我和曹姐相对而坐,她今天穿着一件淡蓝色的针织衫,头发随意地挽在脑后,脸上带着淡淡的笑意。“这家店的菜可都是招牌,你今天可算是来对地方了。”曹姐笑着说道,眼睛弯弯的,像是两道月牙。

服务员很快就把菜端了上来。夹沙肉色泽红亮,肉皮软糯,中间的豆沙馅料甜而不腻,一口下去,那口感丰富得让人忍不住闭上眼睛细细品味。曹姐也尝了一口,眼睛顿时亮了起来,“嗯,这家的夹沙肉做得确实地道。”老李这菜是怎么做的我咽下嘴里的肉,笑着说:“这夹沙肉啊,做法其实不算太难。先得选上好的五花肉,煮到刚熟捞出,趁热抹上红糖汁,再放进热油里炸到皮色金黄。炸好后切成均匀的薄片,这刀工很讲究,切得薄厚均匀,口感才好。”

曹姐听得认真,眼睛紧紧盯着我,还时不时点头。我接着说:“然后把豆沙均匀地抹在两片肉之间,码放在蒸碗里,撒上些白糖,上锅蒸个半小时左右。蒸的时间也得把握好,时间短了肉不够软糯,时间长了又容易散。最后把蒸碗倒扣在盘子上,这夹沙肉就成了。”

曹姐听完,脸上满是跃跃欲试的神情,“听你这么一说,我都想回家试试了。”我打趣道:“行啊,等你做出来,记得叫我去尝尝。”说完,我们相视一笑,又继续享受这美味的菜肴。

稻香烧白一端上桌,那浓郁的米香味就扑鼻而来。五花肉肥瘦相间,被蒸得晶莹剔透,下面的糯米吸饱了肉汁的鲜美,变得油润而有嚼劲。我夹起一块放入口中,轻轻一咬,肉香和米香就在口腔里弥漫开来。曹姐看着我吃得如此满足,不禁笑了起来,“看你那馋样儿。”我一边嚼着嘴里的稻香烧白,一边含混不清地说:“这稻香烧白啊,我知道咋做。先选肥瘦相间的五花肉,煮到八成熟,趁热在肉皮上抹上酱油,下油锅炸到皮色金黄起泡。炸好后切成薄片,再把糯米泡好蒸熟。然后准备芽菜,切碎了炒香。把肉片和芽菜、糯米交替码放在蒸碗里,撒上盐、胡椒粉这些调料,上锅蒸个把小时。蒸好后,把蒸碗倒扣在盘子上,这稻香烧白就大功告成啦。”曹姐听得眼睛放光,连忙拿出手机记了下来,兴奋地说:“原来这么简单,我回去一定试试。”我笑着说:“你肯定能做好,到时候我可有口福咯。”我们又一边聊着一边吃着,牛肉鲜嫩,配菜爽口,这一顿饭吃得格外满足,窗外的阳光也似乎变得更加温暖了。

更是一绝。牛肉丝切得粗细均匀,配菜青椒、红椒和莴笋丝色彩鲜艳,看着就让人食欲大增。牛肉丝滑嫩爽口,每一根都裹满了浓郁的酱汁,辣味恰到好处地刺激着味蕾。曹姐夹了一筷子牛肉丝,眼睛瞬间亮了起来,“这牛肉丝处理得太妙了,你快说说咋做的。”我放下筷子,清了清嗓子说道:“这牛肉丝要选牛里脊,切成粗细均匀的丝,用盐、料酒、淀粉腌制一会儿,这样能让牛肉更鲜嫩。配菜的青椒、红椒和莴笋丝切成和牛肉丝差不多的长度。锅里热油,先把腌制好的牛肉丝滑炒至变色盛出。然后锅里留少许油,放入青椒、红椒和莴笋丝翻炒至断生,再把牛肉丝倒回锅里,加入适量的生抽、蚝油、白糖、鸡精、胡椒粉等调料,快速翻炒均匀,让酱汁充分包裹每一根食材,最后勾个薄芡,这道就完成了。”曹姐听得入神,一边点头一边说:“原来如此,我记住了,等我回家就试试。”我们继续大快朵颐,享受着这美味的菜肴,感觉这顿饭格外满足,窗外的阳光也似乎变得更加温暖了。 我一边吃着牛肉丝,一边和曹姐聊起了最近的生活。

“你说咱们都这么多年没见了,你还是一点都没变啊。”曹姐放下筷子,目光温柔地看着我。

“哪能呢,岁月还是在我身上留下了不少痕迹的。”我无奈地笑了笑。

“可不像,你还是那么年轻有活力。”曹姐拍了拍我的手。

我们边吃边聊,回忆起以前的点点滴滴。那些曾经一起度过的青春岁月,就像一部老电影,在脑海里不断放映着。酒馆里的音乐声轻轻地流淌着,仿佛也在为我们的回忆伴奏。

这时,酒馆的门被推开,一阵微风吹了进来。一个穿着白色衬衫,黑色牛仔裤的年轻男子走了进来。他的头发有些凌乱,却有着一种独特的不羁。他四处张望了一下,然后走到了我们旁边的桌子坐下。我无意间看了他一眼,却发现他也正看向我这边,眼神交汇的瞬间,我的心突然猛地跳动了一下。

曹姐似乎也察觉到了我的异样,“怎么了?”她轻声问道。

“没,没什么。”我赶紧移开视线,假装若无其事地继续吃着菜。可是心里却像有只小鹿在乱撞,怎么也平静不下来。

过了一会儿,那个年轻男子走到了我们这桌前,“两位姐姐,打扰一下,我可以坐在这里吗?店里好像没有其他空位了。”他一脸真诚地看着我们。

曹姐看了看我,然后笑着点了点头,“当然可以。”

我有些不情愿地往旁边挪了挪,心里还在为刚才那一瞬间的对视而纠结。年轻男子坐下后,点了一些酒和菜,然后开始和我们聊天。他的谈吐幽默风趣,渐渐地让我放松了下来。

“姐姐们看起来很开心呢,是在庆祝什么吗?”他好奇地问道。

“哪有,就是两个老朋友聚聚而已。”我回答道。

随着聊天的深入,我知道了他叫林宇,是一名自由摄影师,经常四处旅行拍摄。他对这个世界充满了好奇,每一个地方在他眼里都有着独特的美。听着他的故事,我不禁对他产生了一种敬佩之情。

酒馆里的灯光渐渐暗了下来,时间也在不知不觉中流逝。我和曹姐都喝了不少酒,脸微微泛红。林宇看着我们,笑着说:“姐姐们今天真的很尽兴呢。”

“是啊,好久没有这么开心过了。”我感慨地说。

当夜深人静的时候,我和曹姐才起身准备离开。林宇也跟着站起来,“姐姐们我送你们吧。”

我和曹姐对视了一眼,然后点了点头。走在夜晚的街道上,微风轻轻拂过,我的心里却有些乱乱的。我不知道自己对林宇是一种什么样的感觉,只是觉得这个夜晚因为他的出现而变得有些不一样了。

曹姐似乎看出了我的心思,“你是不是对那个小伙子有想法啊?”她打趣地问道。

“哪有,你别乱猜。”我红着脸说道。

可是,我的心里却清楚地知道,这个夜晚过后,我的生活可能会因为这个偶然出现的林宇而发生一些改变。

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