厨香满家:送我大哥当首辅

白丁者也

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第269章 面皮擀成花儿

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天气晴朗。

鸟儿叽叽喳喳。

百草园四楼,‘兰’字包厢的床上。

两个穿着差不多的少女睡得十分香甜。

“叩叩叩!”门外传来敲门声。

其中年长的少女被吵醒。

她赶紧轻手轻脚从床上下来,连鞋都等不及穿。

“季大哥?什么事儿?”

季凌风看着少女脚上没有穿鞋,皱了皱眉。

然后才缓缓开口,“刚刚魏思雨来说,前几天要杀的羊,已经杀好处理好。”

“已经在厨房了,他让我来问问你,该如何处置。”

昨天一天,她冻得羊肉卷儿就已经消耗了大半。

她晚上交代了魏思雨,让他找人再去杀几只。

这些羊都是她一个多月前就托魏思雨帮她从蒙县那边拉过来的。

那边的羊肉好吃,还好可以海运。

虽然麻烦,但是可以运活得,就可以保证羊肉足够的新鲜。

她专门找了个地方,将这些羊暂时养着。

看昨天那个消耗量,她这羊得半个月运一次。

“行,我知道了。”

半天,沈草没听到季凌风说话,抬头就看到他盯着自己的脚看。

“那个,婉月还睡着,我一时着急。”她有些不好意思被人盯着脚看。

“你等我一下,我和你一起下去。”说完,她就蹑手蹑脚地进去穿鞋。

婉月还睡得香甜。

这两天把她累着了。

厨房里,李小雨站在沈草旁边,看着面前已经杀好处理好的羊肉。

她早就已经习惯了,以前第一次见的时候还害怕。

“师父,这些羊肉,要都把肉剔出来吗?”

“不用,留下一只,切涮羊肉的鲜肉片,其他的将肉剔出来,包成羊肉卷冻着。”

突然,沈草想起了婉月刚刚睡着前,自己摸她的手,十分冰冷。

还有被窝里她的脚也十分冰冷。

要不今天下午给她做点儿羊肉暖暖。

虽然已经到了春天,但是这两天早晚温度还是有些低。

正好这羊肉实在是新鲜,她这个老饕实在忍不了如此好的羊肉都放进冰窖。

切了一扇羊排。

半个羊腿。

羊腿上的肉都被剔了下来。

又从羊腹部取了些肥肉。

正好厨房里有今天早上去市场,据说是早上才从地里拔出来的大葱。

做羊肉烧麦再合适不过了。

羊排就做成手抓肉。

大口吃肉。

再配上新安县独有的梅子酒,简直不要太爽。

她光是想都已经流口水了。

李小雨去处理剩下的肉。

沈草就打算自己来做。

她先是抓了一小把花椒,一片白芷放进碗中,倒入开水泡着料水。

然后她又将面盆拿出来,舀了三碗面粉,想了想,又加了两碗。

将面盆中的面粉先是铺平,然后用筷子给中间画一条线。

一半倒入开水,一半倒入凉水。

先分别搅拌均匀,然后再混合。

半烫面做出来的烧麦皮,吃起来劲道,而且汤汁不会渗进皮子里。

将面团揉光滑,表面再盖一张湿抹布醒着就可以了。

接下来她就开始处理羊肉了。

先是将羊腿上的肉都剔下来,然后切成小块。

将刚刚的肥肉掺和进去,开始剁馅儿。

季凌风不知道何时已经站在了她身后。

“我来吧。”

沈草看他已经将袖子已经撸上去。

“我看过魏思雨剁。”

沈草将手上的刀递给了她。

两人的手短暂接触,又分开。

沈草脸有些热,许是厨房的蒸汽熏得。

君子远庖厨,他倒没有抵触进厨房。

季凌风剁馅儿剁的很好,比魏思雨好。

一点儿都没有洒出来。

沈草没有注意,他的耳朵娇艳欲滴。

有了季凌风帮忙,沈草去剥葱。

看了看羊肉的量,她剥了两根。

正在切葱的时候,婉月来了。

“草儿姐姐,你在这儿啊。”

“又在做什么好吃的呢?”

“我摸着你手脚冰冷,就做点儿羊肉给你补补。”

“草儿姐姐,你太好了吧!”

她拉着沈草的胳膊,依偎在沈草肩膀上撒娇。

沈草感觉肩膀有些重,转身想要换个姿势。

“草儿姐姐,你怎么感动得哭了。”

“我也没有做什么事情啊。”

沈草指了指案板上的葱,“你要不要试试?”

“包哭的!!”

沈草的葱切好,季凌风那边的馅儿也剁好了。

不得不说,习武之人,剁的馅儿就是好。

又细又上劲儿。

“季大哥你这馅儿剁的比我都好。”

“以后我能不能都找你剁!”

“好!”

先将羊肉糜盛到盆子里,然后倒入三分之一的料水,白胡椒粉,少许的酱油,盐。

用筷子搅拌到料水充分和肉融合。

然后倒入三分之一的料水,白胡椒粉。

沈草不喜欢吃生姜,就多加了些白胡椒粉。

用筷子搅拌到料水和肉充分融合。

最后倒入剩下的三分之一料水,少许的味精,蚝油。

用筷子搅拌到料水和肉充分融合。

将葱末倒入,泼一些热油,激发葱香。

再搅拌均匀,羊肉烧麦的馅儿就做好了。

从库房里拿出一个大的案板。

然后撒上干面粉。

揪一块面团,揉搓光滑。

然后从中间掏个洞,上下摆弄面团。

不断放大中间的洞,直到面团变成一个粗细均匀圆环。

揪断后,就得到了一根粗细合适的长条。

用刀切成大小相同的面剂子。

压成圆饼,先是擀成和饺子皮大小的面皮。

两面都沾上干粉,四五张面皮摞成一摞。

用擀面杖的头擀一摞面皮的外围,每次擀两指宽,擀几圈儿后,面皮足够薄,烧麦皮就做好了。

“草儿姐姐,你好厉害,面皮都擀成花儿了。”

一旁的李小雨也放下了手中的活,看着沈草擀皮。

师父好厉害,她才学会了擀饺子皮。

没想到还有这种花皮。

看起来比饺子皮更薄

她想学。

但是这样的皮,包刚刚调好的馅儿,馅儿会漏出来吧!

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