接下来，苏油又施展了他的“调味秘籍”，从庄头那里讨来了半斤芥子，让冬儿将其细细研磨成粉，加入温水调和成糊状，再淋上一层豆油，仿佛为这份美味穿上了一层保护衣，随后轻轻扣上盘子，置于灶台上，用余温守护着这份秘制调料。
与此同时，庄户们已将洗净的牛杂一一送达。苏油巧手一挥，一根竹筒化身为“唧筒”，他将清水注入牛肺，轻轻搓揉，仿佛在为牛肺做一次深度SpA，将藏匿其中的杂质一一逼出。牛心牛肝静待一旁，而牛肚则在面粉的温柔抚摸下，变得洁白无瑕，随后浸入草灰水中，享受一场脂肪的华丽蜕变。
更令人称奇的是，那些从牛身上解下的动脉血管，也被苏油视为珍宝，它们经过精心刮洗后，同样沉浸在草灰水的怀抱中，等待着成为火锅中的一抹惊艳。至于胰脏，则成了狗狗们的幸福加餐，而牛腰，则被留作后续惊喜。
最后，是牛肠的华丽转身。小肠与大肠，在盐的洗礼下释放出自然的粉液，随后，面粉如同魔法师的扫帚，轻轻拂去了一切尘埃，只留下光洁如新的内里。不久，院子里便摆满了几个大盆，里面满载着经过精心处理的牛内脏，每一片都散发着诱人的光泽。
八娘与二十七娘对视一眼，心中暗自嘀咕：“这家伙口口声声说要体验粗茶淡饭，可这盐与面粉的用量，简直是奢侈至极！不过，这番折腾下来，倒也真让人期待，这究竟会是一道怎样让人难以忘怀的美味呢？”
在那片被夕阳染得金黄的庭院里，几盆摆放得整整齐齐的食材显得格外引人注目，它们与平日里人们印象中那些油腻腻、散发着异味的内脏截然不同，仿佛被赋予了新生的光辉，让人不禁遐想——这难道真的是即将入口的美味佳肴？
苏油，这位年轻而充满奇思妙想的厨师，全然不顾旁人眼中的疑惑与好奇，他已经沉浸在了自己的烹饪世界中。他先是细致地清洗着每一份食材，随后，一大缸清水被熊熊烈火加热至沸腾，他指挥着帮手们将牛骨敲裂，让它们带着原始的野性与大地的馈赠，一同沉浸在那翻滚的热水中，慢慢熬煮，直至骨髓中的精华一丝丝融入汤中。
与此同时，另一场关于味觉的变革也在悄然进行。另一缸清水被悄然加热，大肠小肠被精心切割成段，仿佛在接受一场洗礼般，短暂地在热水中翻滚后，又被迅速地捞出，切片，而那些附着在肠壁上的白色油脂，则如同宝藏一般被小心翼翼地收集起来，等待着它们在接下来的烹饪中绽放光彩。
苏油则在一旁，手持长勺，如同一位优雅的指挥家，悠然自得地拂去牛骨汤中的浮沫，每一举动都透露出他对食材的尊重与热爱。
庄户人家也不甘落后，他们熟练地分解着牛肉，将最嫩的部分留给家中的娘子们作为烹饪的亮点，其余的则大块腌制，以备后用。随后，他们纷纷加入到这场盛大的烹饪盛宴中，每个人都忙碌而有序，仿佛在进行一场无声的交响乐。
就在这时，八娘派遣去取十三香粉的小使者满载而归，一股神秘而诱人的香气瞬间弥漫开来。苏油灵机一动，将一半的香料缝入细密的纱袋，再挑了一块圆润的石头，洗净后牢牢绑住，缓缓沉入那缸浓郁的牛骨汤中，又撒入大把的花椒与姜片，为这锅汤增添了几分层次分明的香气。
与此同时，他还亲自指导着庄户们如何熬制肠油，如何精心处理毛肚、动脉，将它们切成精致的小片，还有那肺片、黄喉，每一片都透露着匠人的心思与技艺。
小孩子们也没闲着，他们被分配去采摘新鲜的芹菜、香菜与火葱，还有那些嫩绿的姜片，小小的手指在清水中灵巧地穿梭，为这道盛宴增添了几分生机与活力。妇人们则在灶台前忙碌，准备着各式各样的菜蔬，整个庭院充满了欢声笑语与食物的香气。
二十七娘在一旁，悄悄地对八娘说：“八娘，你看小油这本事，要是让他当庄头，包吃包住，一年给十贯钱，他肯定能干得风生水起！”八娘闻言，嘴角勾起一抹骄傲的弧度：“我们家小幺叔，那可是有志于读书考进士的。不过，他对生活的热爱与珍惜，确实让人佩服。‘一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。’这样的话，可不是普通庄头能说出来的。”
二十七娘闻言，笑得花枝乱颤：“这话我得赶紧告诉家祖，加到咱们家的家训里去。哎呀，这是什么香气，如此诱人？”八娘也深吸了一口气，眼中闪烁着期待的光芒：“昨日小幺叔用鸡血做的那道鸡血羹，简直是人间美味。要不，我们今天也来个‘以身作则’，自己动手试试？
二十七娘连连点头，两人相视一笑，心中充满了对即将到来的美食盛宴的无限憧憬。 小油嘛，说到底就是位远道而来的贵宾，哪有让客人上门啃下水，主人却在一旁大快朵颐牛肉的道理？我心里一盘算，嘿，干脆我也跟小油还有这些淳朴的庄户们同舟共济、有福同享，有难同当！”
这话一出，我们俩就像是调皮的孩子，对视一眼，嘴角不由自主地勾起一抹狡黠的笑，仿佛在做一件极其淘气却又乐在其中的事。
要说苏油在这个世界里最受不了的，那非得是粗盐莫属了。收拾完毕，我唤来庄头，二话不说，直接下令——提纯食盐！这可是个技术活。
米面之类的主食嘛，好说歹说总能对付过去，小少爷我折腾点牛杂什么的，庄户们也都乐呵乐呵地接受了。但这盐啊，可是要花钱买的宝贝疙瘩，庄头一听，心里直打鼓，生怕自己做不了这个主，赶忙跑去向二十七娘请示。
二十七娘一听，大手一挥，豪爽地说：“苏家小少爷要做什么，你只管听着照着做就是，不用再来禀报我。”