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第118章 三鲜汤

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林母话音刚落,屋子里其他人也都跟着点了点头,他们也是如此想的。

有了林家人的肯定,林云初对这新挖回来的竹笋更有信心了。

次日一早。

林长平早早的就到了林家,和林云初林长亭两人一块去了镇上。

一品阁内,周掌柜看着近些日子的账簿正在认真的盘算着,心里却一直惦记着东家薛景然的话。

这眼看着菌子的季节就要过去,之前的小竹笋现在也已经没有了,不少来一品阁的客人可都是冲着这两个招牌菜来的。

若是他们再不推出新菜品,怕是要失掉一部分客人,若是被其它酒楼钻了孔子,那可真是得不偿失啊。

等会儿等林家的人来了,他得赶紧让林长亭给林云初传句话才行。

正想得出神,就听到伙计大声叫起了林云初的名字。

“林姐姐,你可来了,你好些日子都没来了呢。”

川子正站在一品阁的大门前迎客,便瞧见了迎面而来的林云初,顿时面上一喜,赶紧迎了上去。

川子年岁比林云初小一岁,同林云初熟悉之后便唤她一声姐姐。

林云初前些日子让林长亭和林长平两人独自到一品阁送货,这次她一块跟着来镇上,也是因为昨日挖的竹笋。

听到川子的话,林云初也笑意盈盈的应和起来。

得了林云初的话,川子更是高兴不已,连忙上前帮林云初拿下她身后的背篓,一边将林云初迎了进去。

“云初丫头,你可算是来了,我正想着找你呢。”

周掌柜看到林云初,随即迎了上来。

看到今日林家送来的东西似乎看着重了些,连忙朝另一边的几个伙计招了招手,让他们赶紧上来帮忙。

几个伙计见状纷纷上前,林长亭两人同这些伙计也熟悉,倒不用他们帮忙,径直跟着川子先将他们今日带过来的东西送到了后厨。

周掌柜和林云初进了里间坐下,随后便有一名伙计送了一壶热茶进来,倒了两杯茶水后才退了出去。

“云初丫头,今日送过来的可有小竹笋?”

虽然知道不太可能,但是周掌柜还是多问了一句。

刚刚几人送来的东西看起来不少,应该也不仅仅只有菌子才是。

“周叔,我今日送过来的就是竹笋。”

周掌柜一听,顿时眼睛一亮,他原本就没抱什么希望,没想到林云初说的竟然真的是送来了竹笋。

看到周掌柜的神情,林云初赶紧解释道:“不过不是之前的小竹笋,是我找的其它的品种。”

林云初端起茶杯吹了吹,喝了一小口,感觉舒服了不少。

坐了许久的牛车,她早饭都要颠出来了。

“这种竹笋口感更脆更鲜,而且笋味更浓,做法也多。”

听了林云初的话,周掌柜原本有些愣住的神情顿时笑了起来,林云初的手艺他可晓得,她说行那必定不差的。

这下能让一品阁上新菜就行,而且林云初说了,这次送过来的竹笋味道更好。

“你的话我自然相信,今日我想找你啊,就是为这事愁的呢。”

周掌柜知道林云初现在是和一品阁有合作的,一品阁的生意好,她分到的分红自然更是可观。

没想到他正着急上火的时候,林云初便送来了新的竹笋,这可算是解了他的燃眉之急了。

“周叔,那您先坐着等会儿,我去后厨做几道新菜,让您也试试口味。”

新的菜式也是要教给后面的几位大厨,林云初正好便是现场教学了。

周掌柜点了点头,他也正有此意,他倒是想要试试林云初说的这个是何滋味。

林云初说完便起身去了后厨,让林长亭和林长平先到里间休息一会儿。

后厨有几位大厨给她帮忙打下手,就不用他们两个人进来忙活了。

一品阁的几位大厨跟林云初也相处过好一阵,现在倒是有默契了不少。

林云初只大概说了一遍,几人很快就知道林云初想要怎么做。

几人拿出两根刚刚送进来的竹笋,动作又快又好的剥去了厚厚的外壳,切成薄片。

随后按林云初说的方法,焯了一遍水,捞起来沥干水份备用。

“云初,都按你说的弄好了,你看今日要做什么菜式?”

虽然几位大厨年岁比林云初大了不少,但是架不住林云初手艺那是真的好,他们发自内心的对她是心服口服。

而且林云初对他们向来不藏私,要做的菜式都是不厌其烦的小心指导他们,连细微末节都很认真。

这跟自己的师傅有什么区别,他们几人都不是那么古板的思想,就算林云初年纪小又如何,她不仅有真本事,还费劲心力教他们手艺。

林云初在厨房里转了一圈,看了看后厨里的配菜,心里也大致有了主意。

最先做了一道三鲜汤。

将萝卜,莴苣切成块,随后起锅倒油,先放入葱段,锅里滋滋的葱香味瞬间便开始飘散出来。

倒入竹笋和萝卜翻炒,直到表皮微微变色,随后加入清水,待水煮开后加入莴苣,香菇,党参和天麻一块小火慢炖。

炖汤的间隙,林云初另起炉灶,打算做一道鲜笋鸡肉煲。

将切好成块的鸡肉下锅焯水去腥,随后起锅热油下入葱姜蒜沫,还有干辣椒爆香,这干辣椒还是之前林云初晒干后给一品阁送过来的呢。

锅里的香味儿慢慢飘散开来,随后放入焯过水的鸡肉翻炒,直至鸡肉变成微微的金黄色。

随后加入一勺豆酱炒出香味,再放入笋片,翻炒均匀后加入清水,小火焖煮大概二十分钟后,加入盐和调味料便可以出锅了。

此时厨房里香味愈发的浓郁,刚刚炖着的三鲜汤也咕噜咕噜的冒着香气。

林云初看着也差不多了,起锅撒上点盐还有葱花,一道鲜香味美的三鲜汤便做好了。

站在后面看着林云初行云流水般动作的几人,不知道是谁“咕噜”一声发出声响。

也不怪他们做了大厨这么多年,竟然还看到眼馋,林云初做的这两道菜也太香了。

看着刚做好的三鲜汤似乎看起来平平无奇,但是做汤才是最考验手艺的呢。

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