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第474章 老北京

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田丽丽站在她那间不大的包子铺门口,手里捏着一块抹布,

眼睛却盯着街对面新开的那家“老北京包子王”。

那家店的招牌红得刺眼,门口排队的顾客络绎不绝,仿佛在嘲笑她的包子铺门可罗雀。

“妈的,不就是个连锁店吗?装什么大尾巴狼!”田丽丽啐了一口,手里的抹布狠狠甩在柜台上。

她心里憋着一股火,烧得她胸口发闷。她的包子铺开了三年,生意一直不温不火,勉强糊口。

可自从对面那家店开张,她的生意更是一落千丈,连老主顾都跑光了。

“丽丽姐,别生气了,咱们的包子也不差啊。”

安安从后厨探出头来,手里端着一盘刚蒸好的包子,热气腾腾的。

她是田丽丽的朋友,也是包子铺的“肉松专家”。自从田丽丽决定研究新口味,安安就成了她的得力助手。

“不差?不差怎么没人来吃?”田丽丽冷笑一声,抓起一个包子咬了一口,

肉馅的香味在嘴里散开,可她却觉得索然无味。

“你看看对面,人家那包子,皮薄馅大,一口下去满嘴流油,咱们的呢?皮厚馅少,谁吃啊?”

安安撇了撇嘴,没说话。她知道田丽丽最近压力大,生意不好,

脾气也跟着暴躁起来。她放下盘子,走到田丽丽身边,轻声说:

“丽丽姐,要不咱们试试新口味?你不是说想做个蛋黄肉松包子吗?我觉得挺有市场的。”

田丽丽愣了一下,眼睛亮了起来。她最近确实在研究新口味,尤其是蛋黄肉松包子。

她总觉得,现在的包子市场太单调了,要么是传统的猪肉大葱,要么是韭菜鸡蛋,没什么新意。

如果能做出一个让人眼前一亮的包子,说不定能翻身。

“你说得对!”田丽丽一拍桌子,吓了安安一跳。

“咱们就做蛋黄肉松包子!我就不信了,咱们的包子还能比不过对面那家?”

安安笑了笑,心里却有些忐忑。她知道田丽丽是个急性子,

想到什么就做什么,可蛋黄肉松包子哪有那么容易做?光是肉松的制作就够她头疼的了。

“丽丽姐,肉松的制作可不容易,得花不少时间。”安安提醒道。

“时间?咱们有的是时间!”田丽丽挥了挥手,一副志在必得的样子。

“你负责肉松,我负责蛋黄,咱们分工合作,我就不信做不出来!”

安安无奈地点了点头,心里却有些不安。她知道田丽丽的性格,一旦决定了,九头牛都拉不回来。

可她也清楚,蛋黄肉松包子的制作难度不小,尤其是肉松,得反复炒制,火候掌握不好,味道就会大打折扣。

“那……咱们试试吧。”安安叹了口气,转身回了后厨。

田丽丽看着安安的背影,心里却燃起了一股斗志。

她知道自己不能再这样下去了,包子铺的生意一天不如一天,再不想办法,迟早得关门大吉。

她咬了咬牙,心里暗暗发誓:一定要做出一个让人惊艳的包子,让对面那家店看看,什么才是真正的包子!

接下来的几天,田丽丽和安安忙得脚不沾地。

田丽丽负责研究蛋黄的处理方法,她试了好几种不同的蛋黄,有咸鸭蛋的,有鸡蛋的,甚至还有鹌鹑蛋的。

她一遍遍地试验,试图找到最合适的口感和味道。

而安安则负责肉松的制作。她每天一大早就开始炒肉松,火候、时间、调料,每一个细节都得反复调整。

她的手被烫了好几个泡,可她却顾不上疼,心里只想着怎么才能做出最好的肉松。

“安安,肉松怎么样了?”田丽丽从后厨探出头来,脸上沾着面粉,手里还拿着一个半成品的包子。

“还行吧,就是火候有点难掌握。”安安擦了擦额头的汗,手里的铲子不停地翻动着锅里的肉松。

“别急,慢慢来。”田丽丽笑了笑,转身又回了后厨。

可她的心里却有些着急。她知道,时间不等人,对面那家店的生意越来越好,而她的包子铺却依然冷冷清清。

她咬了咬牙,心里暗暗发誓:一定要尽快做出蛋黄肉松包子,不能再拖了!

几天后,田丽丽和安安终于做出了第一批蛋黄肉松包子。田丽丽迫不及待地拿起一个,咬了一口。

包子的皮薄馅大,蛋黄和肉松的香味在嘴里交织,口感丰富,味道鲜美。

“怎么样?”田丽丽兴奋地看着安安。

安安也咬了一口,点了点头:“不错,味道挺好的。”

田丽丽松了口气,心里却有些忐忑。她知道,光靠她们俩的试吃还不够,得让顾客来评价才行。

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