既然如此，希尔薇妮也不再客气。
她端起小碗，安静地等着老板分餐，目光落在那盘油亮亮的鱼肉上，面上不动声色，手里却早已备好了筷子。
苍麓老板一边用木勺给大家分配餐食，一边滔滔不绝地讲解起他对鲇鱼的独到做法和食用“小技巧”：
“这个是被我切开后烤制的鱼皮，又一起放在泥瓮里炖得起泡发皱，吸满酱汁，甚至比鱼肉还好吃。
这个是鱼脊骨旁边的透明软骨，爽脆弹牙，而且因为一条鲇鱼体型庞大，它的软骨部分也很多。
这些是我附赠的一些烤饼和无糖面包，鲇鱼皮下那层胶质脂肪融化在汤里，才产生了粘稠感，用来泡饭、蘸饼子吃都是无上美味。”
索奇特作为今天买单的“贵宾”，被大家批准第一个行动的“试吃员”。
他掰了一块馒头，往盘子里浓郁的酱汁里一摁，等面包吸饱了汤汁，整块塞进嘴里。
他的腮帮子鼓起一个大包，嚼了两下，脸上的表情从“钱包在滴血”变成了“这钱花得值”。
泥瓮很快被清空，内里的鱼肉整齐地堆放在盘子里。
苍麓老板将空瓮撤下，又把砂锅端上来，架在铁架底座上。
砂锅的盖子一掀，一股酸香扑鼻而来，与刚才泥瓮烧的浓郁酱香截然不同，这道菜的气味清新而开胃，让人忍不住咽口水。
“这是第二道，名叫‘拆骨大砂锅’。”
苍麓老板用长勺在砂锅里搅了搅，露出下面硕大的鱼头骨：
“一个鱼头重达四五十斤，去掉鳃和硬骨后，净肉加上胶质大约还有二十五斤。
相比普通鱼头菜，你能吃到更多的可食用部分——一次吃到爽。”
他舀起一块颤巍巍的、半透明的东西：
“里面加了酸芥菜，化解油腻，汤底酸香开胃。
像史莱姆一样抖动的是鱼头下巴肉。
鱼唇肥厚细腻如同猪蹄。
剩下的这些透明物质是特意后下锅的胶质，不会那么快就融化到汤里，所以还能嚼到块状的口感。”
弗洛恩早就等不及了。
他一直端着碗，手指无意识地在无糖面包弹软的白面皮上戳来戳去：“这些就是全部了吧？”
“当然没有。”苍麓老板笑了笑：“不过你们可以先开始品尝了，我去后面给你们拿最后的——‘半面烤’。”
老板一转身离开，饭桌上就响起了此起彼伏的“吸溜吸溜”喝汤声音。
夹杂着某些心急的小法师被鱼肉烫到后不断“嘶哈嘶哈”的吸气声。
雅罗喝了一口酸汤，眉头微微皱了一下，但很快就舒展开了，然后又喝了一口。
盖乌斯则专注地对付着一块鱼脊骨，用筷子仔细地剔着缝隙里的肉，动作之精细和他角斗场上拿着大盾和巨斧的形象格格不入。
索奇特已经放弃形象管理，彻底融入到这帮人里，直接用手抓起一块烤饼，在砂锅的汤里搅了搅，塞进嘴里。
苍术和弗洛恩在争夺最后一块鱼下巴肉，筷子在空中交锋了好几个回合，最终苍术凭借更快的出手速度抢到了。
弗洛恩“哎”了一声，只能悻悻地去舀汤。
科泽伊没有参与争抢。
他稳稳地夹了一块鱼皮，放进了希尔薇妮的碗里，然后又给自己舀了一勺汤。
两个人的动作都很自然，反正......大家都习惯了。
就在一桌子人埋头猛吃的时候，后厨方向传来了“滋滋滋”的油响声，伴随着一股炭火烤制的焦香，香气比前两道菜更加霸道、更加原始。
苍麓老板去而复返，双手端着一个能够横亘整张桌子的大木盘。
木盘上趴着一条巨大的半片鱼身，鱼肉还在“吱吱”作响，表面冒着细小的油泡。
“‘半面烤’来了！”老板将木盘重重地放在桌子中央，那分量让桌面都微微颤了一下。
这道菜的做法就比前两道更加直观明了。
整条鲇鱼被横着劈成两半，取其中约五十斤的鱼身，在皮肉上划出深刀。
刀口处塞入香茅、柠檬叶、南姜，表面抹上盐、胡椒、孜然，还有——北方联合出产的鬼灯笼粉。
然后放在炭火上慢慢烤制，直到外皮焦脆、滋滋冒油。
那些发出“滋滋”声响的部位，正是划出的刀口露出的脂肪层，油脂在高温下融化、，将香料的精华全部锁进了肉里。
整片鱼肉横卧在木盘之中，表皮焦黄酥脆，带着炭火烤制特有的金色斑痕。
一个鱼肉，能够像五花肉一样清晰看出肥瘦相间的质感，烧烤之后还有的碳烤痕迹，表面油亮。
很难想象塘底大鲇鱼这一天天过的有多滋润。
每天趴在水池下面无所事事，张着大嘴就有鱼虾自动进肚，说是水里的大肥猪也不为过。
当然，这还不是全部。
苍麓老板还去后厨端出了一叠蘸料。
据说是用酸蚀苔藓汁、野蒜、用小鱼虾为原料熬炼的鱼露、辉木烟盐、孢子荧尘粉味精制作而成。
在碗里飘飘荡荡，像是晚上有星星点缀的夜空。
鱼肉本身蘸进去，并不会在上面留存太多，这样除了能够添加一些浅淡的酸辣和烟熏风味以外，还保留鲇鱼原本的味道和口感。
弗洛恩将信将疑地夹了一块鱼肉，在晃动的蘸汁里滚了半圈，送进嘴里，脸上交替着惊讶和满足：
“......确实是鱼肉的味道。”他嚼了很久，像是在反复确认：
“嗯嗯嗯，但好像又多了点什么，可是又好像没有，不是那种加了调料的味道，而是.......鱼本身变得更不太像是鱼了？说不上来，就是更好吃了。”
“听君一席话，如听一席话。”苍术翻了个白眼：“不然专门配这碟蘸料干嘛？”
“我词汇量少还不行吗？”
苍麓老板笑而不语，又提上来一篮子翠绿的生菜叶、紫苏叶和罗勒叶，叶片上还挂着水珠，在灯光下亮晶晶的。
“用叶子包着鱼肉吃。”
他拈起一片生菜，示范似的夹了一块鱼肉放在中央，将叶子四边一拢，裹成一个小包：
“解腻又清爽......”