年代空间:病弱美人被迫咸鱼生活

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第454章 蒸饺

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“第一次做?”催五心里更没底了。

“放心啦,绝对不会吃坏肚的。”他们这边不吃蒸饺,但她之前同事的老公是东北人,做得一手地道的东北蒸饺,特别好吃,光想想就觉得口水成灾。“我看着面和馅儿不够,刚好再做些蒸饺。”

“这还不怪你男人,来吃个饭抠里吧嗦的,生怕我们把你家吃穷了。”

“哦,那确实是他的不对。”苏婉点了点头,笑嘻嘻地看向陆焱,“咱以后大方点。”

陆焱挑了挑眉,昨个不是你说要做蒸饺,少做些水饺留给你发挥?

哈,苏婉打了个马虎眼,立刻转移话题,“陆焱你来切酸菜。”她准备做酸菜馅儿的蒸饺。

陆焱睨了她一眼,“早切好了。”

“呀,还是你想得周全。剩下的交给我吧。”苏婉当即撸起袖子,拿过肉和菜刀切起来。

催五几个听着别提多酸了,他们中就数陆焱最小,但他却是第一个结婚的。以前陆焱不提,他们只以为对方挟恩图报,日子过得苦不堪言,就不好上门当对方威胁自家兄弟的筹码。

哪知人家小两口日子过得甜的冒泡,根本就是他们瞎操心。

难怪催五这家伙那么积极地忽悠他们过来,原来自己受不了就拖他们下水,呵呵,真是好兄弟啊!

各个眼神如刀子,一刀接一刀地凌迟着催五,饶是他心里有准备,也不免有些发怵。讨好地看向江波几个,‘知道他过得好,我们也放心,不是吗?’

呵呵……那也免不了挨揍!一个个暗搓搓地想着从哪个部位下手。

……

苏婉先将瘦肉切成碎丁。现肉软,没有绞肉机不大好切,费了不少功夫。稍稍冷冻一下最好切。

吃饺子不能只放瘦肉,容易发干,即便拌陷的时候多放油,口感上也会差一些,最好放些肥肉。当然猪油不能缺,属它最香!这是胡油和葵花油没法比的。苏婉之前都吃胡油拌的饺陷儿,觉得特香,但吃过加猪油的之后,就觉得差点。

拌馅儿不能只放猪油。猪油冷了会凝固,做出的饺子馅儿全都挤在中间,裹成一个小肉团,还会有肉腥味,不好吃。

苏婉不爱吃肥肉,但若把肥肉上的油炼出去,还是能接受的。她取了一小块肥肉切成小碎丁,放锅里小火炼出猪油,等肉丁变黄变干,连同油一起浇进馅儿盆里,又加了些葵花油,把酸菜和瘦肉一起拌起来。接下来就是常用的调料,盐她只放了一点点,酸菜本就咸,不用多放。

饺馅儿拌好,还没包就一股扑鼻诱人的香,催五吸了吸鼻子,瞬间觉得他们眼前的馅儿不香了。

李岳放下筷子,“先包酸菜馅儿的,不够再包这个。”他的提议大伙举双手赞同,有好的谁会为难自己的嘴巴。

“蒸饺的面和水饺的面不同,得用烫面,不然晾凉了皮会硬。”苏婉重新往盆里盛了面,“陆焱你把暖壶拿过来。”

她先在面里撒了少许盐,一边加开水,一边用筷子打成絮状,又加了些凉水,和成面团用饺子连盖上醒面。

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