“所谓的大师傅肯定是通过无数次的实验，最后才总结出别人没有的宝贵经验。多煮几次，慢慢的就可以估计得到时间了。”
煮了几分钟之后，楚逸打开锅盖继续说：“你们看，我现在就是估计不到时间，所以在估计不到时间的时候，我们就得打开锅盖来看一看，看看锅里的汤还剩多少？”
楚逸在这里重点点拨道：“锅里的汤不能剩下很多，因为汤多了肉和配料的香味都融进了汤里，口感要差很多。但是锅里的汤也不能一点都不剩，汤一点都不剩的话，肉上面的香味浓得又过了头，反而影响口感。”
“那这个锅里的汤到底多少合适呀？”二哥急了，这汤的多少直接影响口感，这里可是核心技术呀。
侄儿也抓抓脑袋，结巴道：“小叔……你……能打个……比方吗？”
楚逸想了想道：“你们看，大概汤的体积是锅里菜的体积三分之一的时候，这菜就要出锅了。”
侄儿好像没有听明白，抓了抓脑袋，“小叔，我读…初中的…时候……成绩特别的差，这个……体积……怎么算呀？”
二哥没有说话，不过他也听着有些迷糊，感觉似懂非懂。
楚逸想了想，从橱柜里拿出一个大碗出来，在二哥和侄儿面前扬了扬，“你们看，这是一个瓷碗，如果有三碗这样的菜，那么我们就留下三分之一的汤，也就是说一碗的汤，这时候我们就要把菜弄出锅了。”
二哥和侄儿点了点头，都开心的说听明白了。
原来这就是三分之一呀。
“如果能估计得出菜出锅时间，中途尽量要少揭锅盖查看，以免影响烹饪的效果。”
楚逸看了看锅中的汤汁，大概只有菜三分之一的时候，他用手中的碗，把这些菜连同汤汁一起装了起来，最后端到了铁板烧架台旁，倒进了铁板烧架台上面架着的一口平底锅里。
铁板烧架台的里面放着一个小煤炉，持续的给平底锅加着热。
“哇，好香啊！”
看着铁板烧滋滋滋的在平底锅上冒着油，侄儿的鼻子抽了抽，口水都快要流出来了。
“突然感觉好饿！”二哥笑着摸了摸肚子。
“那还等什么，已经可以吃了，拿碗筷盛饭啊！”
楚逸笑着在橱柜里拿出三个碗和三双筷子，分别递给二哥和侄儿。
盛好饭，开吃。
“嗯，好吃！”侄儿夹菜刚放进嘴里，就忍不住大呼好吃。
接着二哥也忍不住摇了摇头，评头论足道：“香、麻、辣、脆。嗯，没有文化真不好，吃着美味都不知道用什么词形容这种感受。好吧，我只能用四个字概括了，相当好吃！”
“哈哈哈！”
二哥的这一番话，惹得侄儿和楚逸哈哈大笑。
“说实话，我还是第一次吃这么好吃的菜。”二哥对着楚逸夸奖道：“喜欢读书就是好呀，不然怎么会发现古代食谱典籍，发现不了古代食谱典籍，那也就发现不了这道铁板烧。”
“我也是……第一次……吃这么好吃的……菜，这简直比……方便面好吃……多了，原以为方便面……才是最好吃的……食物，原来……并非如此。”
侄儿碗里的饭不见消，就看到他一个劲的吃菜，“小叔，我们……以后是不是……天天可以吃……铁板烧啊？”
“自然可以。”楚逸夹了菜放进嘴里，这味道没有变，还是重生前原汁原味铁板烧的味道，“我不在的时候你们就是这铁板烧店的管理人，你们就是老板，这铁板烧自然什么时候想吃就什么时候吃。”
“好呀好呀！”
听到以后每天可以吃铁板烧，侄儿高兴得差点跳起来。
而二哥却阻止道：“不行，天天这么吃铁板烧，一年下来得吃多少钱啊？吃都给吃穷了。”
他想了一下道：“半个月吃一顿吧，平时我们买点白菜萝卜吃就行了，这些铁板烧就留给客人吃。”
“啊！半个月……才能吃一顿啊？那我们……天天岂不只能看着……客人吃？”
侄儿一听便没了精神，有些不愿意。
这样的美食，他可是想一天吃三顿，晚上再搞个夜宵最好。
楚逸还没来得及说话，二哥就对侄儿批评道：“啊什么？在农村这样好吃的铁板烧我们一辈子也吃不上一回，现在半个月就可以吃一回，你还不满足啊？”
侄儿转念一想，即便是半个月吃一回，这生活条件也是提升了一大截，确实应该知足了，“好吧，那就……半个月……吃一回吧！”
楚逸：“其实也没关系，什么时候想吃就什么时候吃。”
侄儿还没来得及高兴，二哥就立马说道：“不许，这里我最大，这事得听我的，这么天天吃，迟早会吃穷，这铁板烧只能半个月吃一顿。”
楚逸笑笑不说话，只能对着侄儿摊了摊手，表示自己也没辙了，居然二哥执意说半个月吃一回，那就只能半个月吃一回咯。
吃了一会儿，楚逸突然问道：“二哥、侄儿，刚才我教你们的制作铁板烧的方法，你们记清楚了吗？”
“记清楚了。”侄儿道。
楚逸：“那你给我再说说，看看你是否全部记住了。”
侄儿想了想道：“刚开始……按照正常的……炒菜方式炒，然后……看到锅中的菜……差不多两面金黄的……时候，就把配料……放进去，配料放入多少，要根据……锅中菜的分量……来定，三个人吃的菜……就一勺配料，以此类推。”
“配料……放进去……之后，大火翻炒……一分钟，把配料的味道……全部弄出来之后……就倒入菜一样多的……清水，最后……盖上锅盖，煮到锅中的汤……只有菜的三分之一时，便……可出锅，这道好吃的……铁板烧就……大功告成了。”
妈的，楚逸立马后悔问侄儿了，这段结巴的话，听得他心脏病都要来了，太考验人的耐心了。
不过有一点还好，侄儿总算把制作铁板烧的过程记住了。
闻言，二哥忍不住放下手中的碗筷，开始为侄儿鼓掌。
啪啪啪！
“侄儿你可以呀，记得相当的清楚，说实话很多环节我都有点忘记了，哈哈。”
二哥对侄儿赞不绝口，自己记性差，记不住，但是侄儿能记住那也挺不错。
“我突然对一件事情，有些疑惑！”楚逸摇了摇头，卖关子道。
二哥：“你对什么事情有疑惑？”
侄儿：“是呀，小叔……你……疑惑什么？”
楚逸笑了笑道：“我疑惑是，侄儿的记性这么好，为啥当初读书的时候成绩那么差呢？这不应该呀！”
闻言，二哥又哈哈笑道。
侄儿楚云华则是翻了翻白眼，再次结巴道：“小叔，你……干嘛……哪壶不开……提……哪壶？真……讨人……厌！”