穿越六零,女主靠空间发家致富

乐蓝雅季

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第46章 山楂罐头

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季向晴的姜糖水煮好没多久,娘带着小栋回来了,还带着一小桶小鱼仔。

几人喝完姜糖水,季向晴就和小栋一起,收拾捡回来小鱼仔。

鱼很小,也用不上菜刀,两人蹲着,用手将鱼肚子里面的东西挤出来,再将收拾好的小鱼仔清洗干净。

用盐腌上两天,等着娘炸年货的那天再拿出来一起油炸。

季向晴回到大厅,看了下时间还早,正好做些山楂罐头和冰糖葫芦。

又接着和小栋一起清洗山楂。

山楂有些多,两人洗了许久。

刚洗完,也有些冷,两人赶紧擦干水,双手合拢,摩擦着增加一些热度。

做山楂罐头得将中间的籽取出来,不然不方便吃,冰糖葫芦无所谓。

季向晴想起她有一支圆珠笔,还是小宜送给她的。

取出中间的笔筒插入山楂果中,用手轻轻旋转山楂,使中间地核更容易松动,直到山楂核完全松动并可以取出。

实验后,确定可以完整的将山楂核取出。

直接递给小栋,让他清理山楂籽。

两人配合,很快就山楂籽都取得差不多了。

还检查了一遍山楂,坏的丢掉,最后还剩下一些做冰糖葫芦的山楂没动。

季向晴将之前买回来的玻璃瓶拿出来清洗干净。

看着山楂有些多,玻璃瓶有些不够,又从家里找出来几个,一起清洗好。

来到厨房,将锅清洗干净,季向晴叫小栋先烧一锅开水。

将玻璃瓶放入锅内用开水煮一会,就相当于消毒了。

玻璃瓶煮好,用布包着,一个个从锅里拿出来。

重新洗锅烧水,加入适量的清水和糖,想着山楂比较酸,多放些糖。

大火煮开后,转小火慢慢熬煮,直到糖完全溶解。

将处理好的山楂放入锅里,确保山楂完全浸没在糖水中。

大火煮开后,烧小火继续煮10-15分钟,直到山楂变软,颜色变深,就让小栋停止烧火。

让山楂在糖水中浸泡一段时间,这样可以使山楂更加入味。

最后将山楂和糖水一起倒入被开水煮过的干净玻璃瓶中。

所有玻璃瓶都装满了,拿出来放在外面大厅桌子上。

锅里还剩下一些,用吃饭的碗盛出来,5碗,让小栋小心点端出去。

看着小栋很想吃的样子,季向晴说道:“小栋,这刚出锅的糖水不好吃。凉了才好吃,等一会我们做完冰糖葫芦再吃啊。”

小栋本来有些着急,想现在就吃上山楂罐头,听他姐这么一说,也就忍住了。

先把活干完,等一下就可以安心坐着吃了,反正也没人跟他抢,他可以吃个够。

还要做冰糖葫芦,山楂还没串好。

季向晴赶紧出去,削了一些竹签。

样子有些不太好看,小栋都有些嫌弃他姐做的竹签,还说让他来。

季向晴看着削竹签要用刀,不让她弟动手。

就好好吃就行,又不是出去卖的,好看有什么用。

小栋一想也是啊,好吃就可以啦。对他姐的手艺,他还是很相信的。

山楂穿好串,两人回到厨房继续烧火。

需要先熬些糖浆,在锅里倒入一碗糖和一碗水,开大火把糖熬化开。

等锅里的水熬开后转小火,期间不用搅拌,等颜色由白色慢慢变成微黄色,再继续用小火熬。

直到锅里的泡泡越来越多,越来越浓稠,颜色变成金黄色时灭火,加入一些白芝麻搅拌均匀。

一边摆了一个小桌子,上面铺好油纸。

小栋在一旁递过来刚串好的山楂,季向晴拿着山楂串在锅中糖浆里滚一圈,放在油纸上。

等待外面的一层糖浆凝固,冰糖葫芦就成功了。

季向晴担心锅里没火,天气又冷,糖浆会很快凝固。

两人加快速度,将所有串好的山楂快速裹好糖浆。

看着小桌子上满满都是裹好糖浆的冰糖葫芦,季向晴此时心中充满了成就感和满足感。

没想到自己还有这手艺了,做的真不错!

小栋一直盯着桌上的冰糖葫芦,他姐真厉害,刚做好了罐头,这下糖葫芦也做好了。

他有好多吃的呀,他可真是太幸福了。

季向晴看着油纸上的冰糖葫芦,拿起一串,用手捏了捏,试试糖浆的硬度。

硬度可以了,让小栋将桌子上的冰糖拿到大厅里去,她把厨房收拾干净。

收拾好厨房,来到大厅,看见小栋坐着,桌上的山楂罐头和糖葫芦他都没动,“小栋,你怎么不吃啊?”

“我在等姐姐一起吃啊,姐姐忙了这么久,要是不等你,我怕姐姐会伤心。”季程栋理所当然地说着。

季向晴听着心里十分感动,小弟一个孩子,面对这么多吃的,还能坚定等她一起,怕她难过,不吃独食,真是个好弟弟。

以后她要做一些更好吃的给他,先让她想想有什么东西好吃,又容易做出来的。

“快吃吧,姐姐来了。”季向晴笑着走了过去,端起最少的一碗山楂罐头。

她也不是省着吃,而是这里面放了不少糖,她很满意自己现在身材,可不想长胖了。

小栋早就想吃了,一直忍着,听到姐姐说可以开吃了,赶紧端起一碗,先喝了一口糖水,好甜啊。

他喜欢,又吃了一口山楂,有些酸,再喝上一口糖水,绝配。

甜中带着一丝酸味,酸甜适中,他很是喜欢,觉得比那天开的梨子罐头更好吃,很快一碗山楂糖水吃完了,还想再吃一碗。

季向晴阻拦了他,“小栋,你不想吃糖葫芦了?别看你现在牙齿没问题,山楂吃多了可是会倒牙的。”

小栋一想也是啊,自己还要尝尝糖葫芦什么味了,就先不吃山楂糖水了。

可惜大哥不在家,这么好喝的糖水吃不上。

又拿了一串糖葫芦,刚入口是有些硬的糖衣,里面是山楂的酸,甜蜜的糖衣和酸味的果子在口中交融,让人有些回味无穷,小栋觉得姐姐做的糖葫芦比上次买的更好吃。

季向晴倒没觉得她自己的手艺可以赶上外面卖的,可能是自己参与了劳动,觉得更好吃吧。

没过多久,爹和娘也回来了,看着桌上的山楂罐头和糖葫芦,坐下来一起吃。

还别说,晴晴这个罐头做的挺好吃的,就是有些费糖。

吃完碗里的山楂糖水,娘将那些玻璃瓶装好的罐头拿进去收了起来,留着以后慢慢吃。

出来又看见墙角放着一小背篓红枣,娘更高兴了,“晴晴,这是你今天去山上摘回来的?”

“是啊,捡柴火的时候看见的,就都摘了回来,地上还掉了不少,可惜没早点去。”季向晴想起地上那一片红枣还觉得有些可惜了。

“你这孩子,干红枣掉地上怕啥。在哪个位置,我去捡回来。这可是个好东西,都难得买到。”她娘一听地上还有不少,有些激动了。

要是能捡到更多回来,给小妹寄点过去也好。

季向晴这才知道掉在地上干红枣,不是坏的。

当时地上那么多,她一个没捡,连忙答应,明天跟娘一起上山去捡红枣。

小栋也想跟着一起去。

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