爱吃糖醋排骨的她

金灵湖的罗刹公主

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第21章 酸梅糕

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星期二,陈佳丽起床后吃完早饭,就摊开毛笔字帖,开始练毛笔字。

这是辅导员布置的暑假作业,每个学生至少练一本毛笔字帖。开学后要上交。

陈佳丽早就买了字帖、毛笔、墨水,只是一直没有动笔。

昨天在寝室佳人群里,陈佳丽看到胡文倩晒图。图上是练的毛笔字。陈佳丽这才想起了自己也买了字帖。

字帖开始几页是偏旁部首,点、钩、横、撇、折、竖等。一个点根据文字的结构,就有多种写法。

陈佳丽跟着描红临摹,手变得更稳了,感觉到了描摹的乐趣和毛笔字的魅力。

爸爸和妈妈虽然都是教师,但平时更注重硬笔字。没有要求陈佳丽练毛笔字。

陈佳丽写了十页,停笔。

“明天再写,下午用其他白纸写毛笔字。”

陈佳丽收好字帖和笔墨,才发现指缝里有墨水,放在鼻前闻一闻,这是就墨香了。

寝室佳人群中,肖思语正在说话。

【@酸酸甜甜@倩语嫣然@一帆风顺,我家的大樱桃成熟了,想不想吃啊?】

胡文倩(倩语嫣然)最先回:【思语,我要吃。】

肖思语:【大家发地址,我给你们寄过来,是我亲手摘的,不用转钱,我请客。】

董一凡(一帆风顺):【思语,人美心善。开学我要带一些特产回学校。】

胡文倩:【谢谢思语。地址:xxxxxxxxxxx。】

董一凡:【地址xxxxxxx。】

肖思语:【佳佳呢,是还没起床吗?】

胡文倩:【可能在忙吧。】

陈佳丽看到消息。

【我来了,思语抱抱。我会好好吃的。地址xxxxxxxxxxxxx】

肖思语:【地址都收到了。我现在去摘大樱桃,每颗绝对是最大最红的。】

陈佳丽:【思语,辛苦了。】

胡文倩:【我相信思语的眼光。】

董一凡:【思语小心,不要受伤了。】

肖思语提着篮子,在果园里采摘大樱桃,自己先吃了两颗大樱桃,很甜。肖思语很快摘满一个篮子,来到包装的地方,顺便拍了几张照片发到群里。

陈佳丽:【新鲜现摘,品质有保证。】

董一凡:【色泽诱人,每一颗都是爱你的形状。】

胡文倩:【果肉饱满,充满甜蜜诱惑。】

肖思语:【你们是在说广告词吗?这么统一的发言。】

陈佳丽:【大实话。看着就好吃。】

肖思语:【等着吧,空运很快的。】

陈佳丽把肖思语发到几张照片转发给肖贺。

【肖贺,你看这是思语家的大樱桃。】

【看着很不错。肖思语家还是大地主呢?】

【差不多啦,说是承包了好几座山头。】

【看来是了。】

【你上班很闲吗?这么快回消息。】

【还好,事情不多,很快就忙完了。】

【你好好上班,我不打扰你实习。】

【可以打扰的。】

【要到饭点了,你中午准备吃什么?】

【去吃快餐就行了。】

【注意荤素搭配。】

【会的。晚上我回去做酸梅糕,成功了,周末来我住的地方吃酸梅糕。】

【好,顺便给你带大樱桃。周末应该寄到了。】

【这就说定了。】

【如果我忘了,你就提醒我。】

肖贺下班在外面吃完晚饭,到超市买酸梅糕需要的材料。现在正是青梅盛产的时候,品质好的鲜梅果实大,果皮薄,表皮光泽。

很多人会买一些青梅泡酒,做梅子醋。梅子醋做好后,可以用来烹饪梅汁排骨,是很有特色的调料。

肖贺挑选好青梅,又去买了冰糖、糯米粉、豆沙馅和模具。肖贺回到家,开始按照步骤做酸梅糕。

首先,肖贺清洗青梅,每一颗青梅都用小刷子轻轻刷干净,再用盐搓表皮,最后用清水冲洗干净。

接着肖贺开始去核和表皮,只保留果肉部分。青梅表皮微苦,会有苦涩的味道。然后将果肉捣成果泥,过程中不用加水。新鲜的青梅水分充足。

肖贺将果泥和冰糖放在锅中,用小火熬,中途不停搅拌。这样可以增加果泥的甜度,去除果泥中的水分。

肖贺看到果泥有了书中提到的挂勺不落的状态,关火,等待果泥冷却。

二十分钟后,肖贺从冰箱中取出冷却好的果泥,在果泥中加入糯米粉。然后用筷子搅拌成絮状。

肖贺洗干净手,确保手上没有油污,用干净的手揉成不粘手的光滑面团。

面团揉好后,肖贺将面团分成一个个小剂子,每一个和小汤圆一样大小。

肖贺在中间放入豆沙馅,包好后,每一个轻轻滚一圈粘米粉,用买来的模具压好形状。

最后,肖贺在蒸锅里放入蒸笼,每一块酸梅糕垫上油纸,冷水上锅。

放的时候注意距离,不能太近。蒸熟后会膨胀,相邻的两个就会粘连,形状就会不好看。水开后转中火,蒸十二分钟。十二分钟后,关火焖三分钟。

定好的时间到了,闹钟响起,肖贺打开锅盖,酸梅糕就算做好了。

肖贺将酸梅糕取出来,拿起一块尝了起来,“青梅的酸,豆沙的甜,还有糯米的软糯,第一次做还是可以。只是青梅有点涩,是熬的时候火开大了?”

肖贺只做了十块,这是第一次尝试,没有做很多。肖贺吃了一块,将剩下的酸梅糕装好放入冰箱。明天给全哥带去,让全哥提一下建议。

星期三,覃祖全带着肖贺巡店。肖贺坐上覃祖全的车。

覃祖全看肖贺带着一个保温袋,问:“这是什么?不会是午饭吧。这么热的天,中午不怕馊了。”

肖贺摇头,“不是,这是我昨天做的酸梅糕,全哥吃了之后提一下建议。”

覃祖全好奇了:“你亲手做的?”

覃祖全看到总部肖总后,就知道肖贺可能是未来公司的老总。两个人长相相似,只不过肖总多了一些成熟的味道。

覃祖全知道肖家祖上是御厨,肖贺就算没有从小学习厨艺,应该也还有天分在。

肖贺:“是啊,全哥,等会到店里就吃,放久了不行。”

覃祖全期待了起来,“好。”

到了店里,覃祖全吃了一块酸梅糕,细细品味,“酸甜适中,没有杂味,红豆是超市现成的馅吧。”

肖贺点头,“是,现熬的话,时间比较久。”

覃祖全:“不错,我建议放糖不要用冰糖,太甜了。”

肖贺记下了,回去再试试用黄糖。

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