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第922章 厨艺考核

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不是他说自己有这种能力,别人就会相信他的。

毕竟是不是真有,这种能力还得试验一下。

我以前从来没有这样的情况,从来没有一个洗碗的小工,可以有一身做菜的本领。

毕竟洗碗的工作,已经耗费了他们大量的力气。

怎么还有力气,来做这样的工作了?

这简直是不可能的,因此酒店方面的管理人员,根本不相信这一切。

他们还以为,这个人是伙同了厨师,来诱骗他们的,想把他调到一个更好的岗位。

以此拿到更多的钱,在酒店方面是这样想的。

可实际上并不是这么回事,他的确有这样的能力。

他的确可以成为更好的人。

他的确是可以做到这一点的,于是对他进行一个考核之后,酒店方面的管理人员,以及这些厨师工作人员,都来到灶台这边,看他的表演给他。

出了五道题,让他做五道菜。

如果这五道菜做的味道不错,能够达到及格线以上,起码有两道菜达到八十分以上,那就算他合格了。

如果有四道菜,得分在八十以上。

说明他的能力是很强的,如果五道菜的得分都在八十分以上。

那说明他的确有一些天赋的,这是酒店方面,给出来的一个标准答案。

之前也有人挑战过,可是到最后都以失败告终了。

经历过这么多的失败,酒店方面不相信这个人,能够做到的。

这人也不说什么,他知道只能用自己的行动,证明这一切。

除了行动证明这一切之外,别的方面都是没办法证明的。

于是他等人到齐之后,就开始进行一个食材的处理。

最开始展示的刀工,只见他手起刀落,不管是切菜还是切肉,都是非常的利索。

丝毫不拖泥带水,丝毫没有浪费的痕迹。

肉都是切的,薄如蝉翼,鲜肉也是切的一条一条的。

不光切的好,而且速度很快,这样的速度,放在任何一个地方,都是令人赞叹的。

不得不说,他一定是有些能力的。

就算是有的厨师切菜,都没有他切的好,因此他的这一个刀工。

得到了很多人的肯定,赢得了他们的赞扬。

但是并这并没有什么,了不得的,在他看来,这只不过是一点,不入流的问题罢了。

第一次刀工,就得到了一致的赞赏,酒店的管理人员,也看出来,他并不是一个什么都不懂的人。

看出来他的确,是有一些本领的,能够做成一些事情。

能够有一些功夫,可实际上他做菜怎么样?

那得看下一个步骤了,毕竟厨师并不是光靠刀工的,就是考验的综合的能力。

不能光只看刀工。

光靠刀工是没有用的,毕竟人家到你这里来不是为了别的,而是为了吃你的菜,为了能做出一桌子好菜出来,让顾客满意。

这才是最重要的。

有的厨师他刀工差一点,但是也没有关系,他只要做菜做的好,那一定是会受到欢迎的。

毕竟每个人的天赋不一样,有的人的天赋在切菜上面有,但在天赋在做菜上面,这完全是两种类型的。

这完全是不一样的东西,因此他们就得按照自己的规矩来做,就得有一些很好的天赋。

对于这一点,管理人员知道,他也知道接下来,就开始做菜了。

做的五道菜,各有不同,各有千秋,考察的方向也不一样。

而且每一种菜系,也不一样。

这样出题,就是为了考察,他是不是一个全面的人,考察他是不是偏科的,做菜也要全职。

做菜也要做到一个,很好的博古通今,什么菜系你都会做,什么样的菜你都能拿到。

不管是凉菜,热菜,炒菜,炖菜,汤菜,煎菜,烹饪的都要懂一点。

这样下来,你才能成为一个合格的厨师。

如果你只是做某一样的菜,只是做某一个菜,那你肯定是达不到这个要求的,只要嗯保持一个平衡。

那你才是一个有用的厨师。

五道菜,一个是川菜,一个是粤菜,一个是徽菜,另外两个是汤菜。

就要考察他各方面的能力。

然后在他的操作之下,他很快就完成了五道菜,给他的一个限制是两个小时。

他必须在两个小时内,完成这一切。

如果两个小时之内,完成不了的话,那就代表他失败了,就算他做菜做的再好,那也没有用的。

毕竟他们厨房里面,讲究的就是一个效率,你做的太慢的话,那顾客是等不及的。

你必须用效率来理解这一切,只有效率达到了,那顾客才不能一直等着。

要不然顾客一直等你,时间就过去了,效率就是金钱,这句话很好的用在了酒店里面。

两个小时绰绰有余,也不是特别的紧张,但是他只用了一个多小时,就把菜给做好了。

毕竟不是像以前那些厨师一样,一次只做一个菜,他是同时做两个菜的。

两个锅,一个锅再做这一个菜,另外一个锅,就做另外一菜。

他要有这样的能力。

只要有这样的能力,那必然做事跟别人不一样。

就算五个菜,最快的厨师也要用一个半小时,可是他只用了一个半小时,用极致的敏捷跟速度,熟练度展示了自己的产能。

当他做好这五个菜之后,博到了满堂彩。

波到了酒店人员。和其他工作人员的一致的认同。

虽然他们还没有尝过菜,不知道这盘菜的成色如何。

不知道它到底好不好吃,但是眼下所做的这一切,已经博得他们的认同。

在他们看来,能这么快做完五道菜,而且是五道非常复杂的菜。

说明这个人,能力肯定是不低的。

既然能力不低,那他就能够把菜做好,虽然还没有亲口去尝,可是呢已经闻到了一股浓浓的香味。

香味从不同的菜系中,挥发出来,刺激着每一个人。

他把菜摆在桌上,请求工作人员,进行品尝。

每个人都可以品尝到,于是先是酒店的管理人员进行品尝。

品尝之后,纷纷就竖起了大拇指,他们觉得,这些菜做的都太好吃了。

比之前的那些厨师做的还好吃,看来他们并没有说谎,他的确有当厨师的天赋。

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