年下也知哥哥好甜言蜜语吃到饱

中单法王

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第95章 帝皇级别の盛宴(下)

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鸡蛋和糖放入碗中,用打蛋器搅拌混合均匀,将面粉、杏仁粉和泡打粉一起过筛后放入,加入融化好的液态黄油,搅拌混合均匀,然后撒上肉桂粉。

肉桂是桂树的树皮,磨粉后也是一味香料,其实香料不仅可以弥补甜点在加工和储藏过程中损失的香味,而且可以产生特殊香味,从而突出甜点的口味。

跟糖渍品类的甜品配合,是非常美妙的搭配。

剩下的甜苹果片切碎后添加到面糊中,用刮刀大致搅拌几下,将面糊装入裱花袋中,挤入放了纸衬的模具中,约五分满。

整理好苹果玫瑰的形状,摆放在蛋糕糊的表面。

放入烤箱一百七十度烘烤约半小时,从模具中取出并在晾网上冷却,成了之后,白色小瓷碗里装着一朵苹果花,江翻又给点缀了一个插牌,端上去。

底下的蛋糕,口感类似麦芬,却更加松散,一口下去,几乎是能被唾液融化的那种。

满杯子内容物都是带着苹果的香气,嗅觉到味觉都是极致的苹果果味艺术。

几个有钱小媳妇,直接被迷得不要不要的。

这款属于湿润口感,接下来搭配了一款偏干,风味完全不同的甜品,焦糖巧克力油炸圈饼。

面团部分制作好,在锅里倒入一斤食用油,烧至七成热,二次发酵好的面饼下油锅,经过加热后,就会膨胀起来,变成圆鼓鼓的,炸至金黄就可以出锅了。

切开一个炸好的面饼,发现里边已经变得像海绵一样,蓬松而有弹性,这就是绝对成功。

炸好沥干油的面饼,裹上之前准备好的糖粉,江翻把把裱花袋准备好,用最小的尖嘴口,装入拳头那么大的一团巧克力酱,挤到有巧克力酱从小口子里溢出,就算挤好了。

抹去多余的巧克力酱,用糖粉撒上封口,一个巧克力油炸圈饼就做好了,浓郁风味,口感偏重,却极为勾引人的食欲。

油炸食品,能抵抗的可少,何况是这种看不到油腻的。

掌心大一个小圈,轻松干掉。

再怎么美味,对于饮食较为清淡的霓虹人来说,接下来要是再上类似的品,可就要落於下风了。

所以,这一次,上来的既是甜品也是饮品,还是清爽解腻的伯爵红茶冻。

水开了放茶包,煮十几分钟捞出来二百克,剩余的大之前先捞出来的茶水变温的时候,在茶水放入白凉粉,不断搅拌。

等茶水那边时间够了之后,把茶包取出,调至大火至煮得完全煮开,然后放入白凉粉液。煮开之后关火,煮得时候记得记得要不断搅拌。

用刀子切成正方形,加入炼奶,喝起来和奶茶很像,但是口感上要高级很多。

口中上一份甜品的微微重口残余,只留茶香。

在这个时候,漂亮高级,甚至有些奢华外貌的歌剧院蛋糕opera cake,被呈上来了。

“这个,九层?”田中太太在霓虹一个大师的店里吃过:“当时他们也只是做七层的,这个华国厉害的高手,竟然做了九层。”

“是这样吗,那真的很厉害。”

经典的歌剧院是十层,也可以做九层,层次越多当然显得逼格更高

但大多数人为了省事,直接简化到七层。

逼格高的点心,一般都比较费事,也不是说多艰难,就是繁琐,海绵杏仁蛋糕分解成四等份,表面刷潘趣酒,备用。

咖啡奶油霜分成三等份,备用。

甘纳许分成二等份,备用。

从最底层到最上有一定的叠加顺序,甘纳许、海绵杏仁蛋糕、咖啡奶油霜、海绵杏仁蛋糕、甘纳许、海绵杏仁蛋糕、咖啡奶油霜、海绵杏仁蛋糕、咖啡奶油霜-淋面。

淋面的做法其实蛮简单,用牛奶把可可粉和煮化,然后加入吉利丁就好,往蛋糕上一淋,光滑透亮得能照镜子,档次立马提上去

就算是最普通的烘焙馆,比两根指头合拢起来大不了多少的一个四方块,就需要三十以上。

一旁的服务员并不熟练的介绍,也抵挡不住大家对这个奢侈品一样外貌的甜品感兴趣。

歌剧院蛋糕底是特别的‘乔孔达蛋糕胚’,由打发的全蛋杏仁糊混合蛋白霜烘烤而成,层层叠加的蛋糕胚中间是丝滑的咖啡黄油霜,咖啡液渗进绵密的蛋糕里,甜和苦交融得很是曼妙,巧克力的香气不断缠绕在舌尖,很难忍住不再来一块。

中间的咖啡黄油霜有点类似老奶油,用咖啡味蛋奶酱和黄油打发混合的,丝滑不腻口,用来抹面包也非常不错。

杏仁粉没有筋度支撑不起来,烤出来的蛋糕不会太膨,但是每一个气孔里,都是杏仁醇厚的坚果香气。

接下来的两道就有点无功无过的架势了,见过了天花板一样的点心,再好吃也逊色三分。

分别是三色生巧,妆点一下,一口轻松能吃下一个。

一小盅的杨枝甘露,果香味浓郁,满口芬芳。

倒数第二个上的是米其林芒果球慕斯,食物本身制作方法没多复杂,但也算是江翻的一个纯新手的甜品,好在组装的时候,他手巧啊,控制力极强,给他鼓捣成功了。

芒果慕斯做的时候模具放置焦糖的球体的中心,然后在模具里挤满芒果慕斯,取出冷冻后慕斯,淋百香果芒果淋面,然后放到塔皮上,最后用一个漂亮的金箔点缀一下,这一次几个贵妇只顾着拍着。

这是吃得差不多了。

江翻最后做了个小糖人,是霓虹人尽皆知的动画形象,库洛米、帕恰狗、美乐蒂!!

有趣还好吃。

都说男儿至死是少年,一个笔直的棍子就高兴三天。

女孩们又何尝不是呢,一个娃娃也能治愈很多。

三丽鸥这些小玩意,哪怕是在江翻的梦里,也是长红不断的元素,十年后还在红呢,还有联名键盘、手机壳等……。

果然,端上去又是一阵拍摄,还要拿着离开。

其实还有一份山羊奶巴伐露,江翻主动做主,做成切角,给几位带着路上吃,那蝴蝶结是被江翻帮出繁复的花样。

最后离开时,人手一份伴手礼。

伴手礼是一支晚上会发光的玫瑰,一个看起来就很昂贵的礼盒里,装满了卡通饼干,愿你永远美丽和可爱。

嗯,其实,成本加起来十块钱不用。

义乌小商品,你值得拥有。

对今天这顿下午茶,贵妇小团体只有一个评价。

帝皇般の盛宴!!!!

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