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第138章 书屋发展战略

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黄莉讲完,周正重新上去。

“在这里,我给大家拜个早年,希望大家在新的一年里,健康快乐,财源滚滚!”

“祝周总新的一年健康快乐,财源广进,多发红包!”

“多发红包是吧?可以,那大家就努力工作,只有这样,公司才能赚得更多,才能有更多的钱来发红包,对吧?”

“对……好,大家都努力工作。”

“好了,废话不多说,发奖金了。”

奖金一共发了120万,最少的都有2万,是保洁万大妈,最多的,就是黄莉、刘悦了,一人有20万,其次是投资经理王怡和孙国成,二人一个促进了枫林酒家的收购,一个促成了丽峰传统糕点的开业,都拿到了十万的奖金,虽然不多,但是那是收购时间短的原因。别看枫林酒家的入账多,实际上那并不是收购后利润,而是半年,算是王老哥留给周正的礼物。

礼尚往来!

十多个人,还是包含了何其雄在内,分多钟就发完。

弄完这些,大家就在公司瓜子花生啤酒饮料,小吃饼干整起来,你一句我一句的随意聊着,打发时间,等候中午的大餐。

周正苦哈哈的离开公司,开车前往丽峰传统糕点,给王雪峰夫妇一人发了五万奖金。

“老板,这太多了!”

王雪峰和秦丽都觉得不好意思,正经说起来工作时间也就约莫一个月,业绩还没多少呢,十万……比今年的利润都多了。

“别觉得多。”

周正安慰道:“这么跟你们说吧,你们目前供货的书屋,我也有投资,所以呢,能将其盘活,有你们的一份功劳。另一个,也是对你们的技术的肯定,以及来年的期许。”

“这……老板放心,我们已经做好品控,绝不让口感不佳的产品,从店里流出去。”

王雪峰是个老实人。

没说保证全都是口感好的,而是说不好的不流出去。毕竟人总有不小心,或者是生病之类的时候,品质肯定会有一定的波动,偶尔可能会到合格线以下。

周正也曾考虑过,是否引进自动、半自动机械之类的,进行辅助生产,但是想过之后,还是打消了主意,除了必要的,顺应时代改变的烤炉等以外,不做改变。

与冰冷的机器相比,人做出来的东西,品质可能会有波动,但是总有一种,摸不着、看不见,也闻不到味道的东西存在,我们谓之灵魂。

时下,又有手工制作开始翻涌,或许丽峰的新的销售增长,会是因为手工。

从丽峰出来,周正又来到芸芸书屋。

当前,芸芸书屋会员不多,仅有数位,还未上双,但是的确可以说是盘活了。经过江芸的招募,现在有两名员工,一个前台,还要顺带看顾监控,一个服务员,当前主要是固定的餐饮小吃饮料,现制的只有咖啡和水果汁两类,且品种不多。

前台是个少数民族的女孩,叫做慕克妲斯·别克吐尔,挺长的。服务员叫李琳,很小巧的一个女孩子,尤其是在和慕克妲斯一块工作,看起来就更小巧了,不过人相当勤快,学习能力也不错。

据江芸说,才送去培训几天时间,就能熟练的操控咖啡机、榨汁机,制作数种咖啡,以及各种果汁。

咖啡种类,是还没学太多种,而果汁就不同了,因为江芸的高标准,被选入书屋的,当前种类不多。也有部分会员不喜欢喝汁,更喜欢直接食用水果有关。

本来还有奶茶,但是做不起来,也是周正被叫过来的主要原因。

在门口望了望,周正没有进去。

因为有客人,不多,就两个,但是因为要说事情,进去就显得不太好了。

给江芸发了个消息,不到两分钟,就出来了。

“怎么不进去?”

“我进去干嘛?说话打搅客人吗?”周正反问。

“好像也是。”

江芸微微一怔,点了点头,又道:“可是外面冷啊。”

“那我们去车上说?”

“也好。”

车里的确要暖很多,周正也坐进去后,关上后排车门。

“书屋的发展不要急,我们又不需要承担租金,日常成本也就是水电和员工工资,所以慢慢来就是。”

江芸白眼一番,靠在周正肩上,道:“你以为我是着急店铺的发展,才让你过来的?真要是这样,前两天我就说了,还用等到现在?”

“那是为什么?”

周正也迷惑了。

“按照计划,店里会有奶茶,也必须要有,因为现在很多人都喜欢,但是店里做不起来。”

江芸眼里闪过无奈,道:“因为供应的客户都是高端群体,毕竟没几个穷的人会花小两万买个书屋的会员休闲,我们不可能以次充好,所以采购难度很大。”

“我懂了。”

周正恍然大悟。

如果是普通奶茶,材料放两天没什么,但是高端的,除了极少数原料以外,都是需要新鲜食材,极端一点,像需要用鲜奶制作的奶茶,则会当天采集的鲜奶,最长不超过24小时。书屋,显然就是要做这一类的奶茶,那么问题来了,书屋的量太小,采购原材料会变得相当困难。

依旧是鲜奶,人家问,你每天要多少啊?

一升?还是两升?

就算是十升,人家也只会露出个——你看我像傻逼吗?不像?那你还不赶紧滚!消遣我是吧,赶紧滚蛋!

“那你找我来,应该是有想法了吧?”

周正本着有枣没枣打三竿的想法,随口问了句,实际上却有了想法。

没想到还真有惊喜,江芸徐徐说道:“我跟李琳讨论过,有三种办法:其一,花高价购买原材料,相信只要愿意花钱,哪怕用量不多,人家也愿意卖货的,但是问题是我们卖多少钱?全用新鲜、无添加剂等原材料,大致估算,一杯500ml的奶茶,光是材料成本就有50块往上,售价不得往百窜?”

周正眉头一挑,道:“继续。”

“其二,做一个奶茶品牌,具体的,应该不用多说了吧。”

周正点点头,没有插嘴。

江芸继续道:“还有一个就是引入第三方,就跟丽峰的糕点一样。”

周正缓缓摇了摇头,道:“这两者可不一样。”

“啊?不一样吗?我怎么感觉一样?”江芸端正坐姿,满眼都是疑惑的看了过去。

“糕点,属于传统技术,别看现在很多所谓的糕点做得不过,味道也不差,但是添加剂有多少,谁知道呢。传统的则不然,要知道以前可是没有添加剂的,或者说是基本没有危害的添加剂,而且他们还掌握着一些秘方,不宣之于人的秘方。比如说丽峰,当时仅仅是挖人就花了五百万,还得技术不能外传。”

“这么贵?”

江芸惊了,之前没问过,还以为很简单,价格很便宜呢。

“那是当然。”

周正道:“再说奶茶,属于新兴行业,配方什么的,只要愿意买总会有,实在不行,还可以请人研究。你看看市面上的那些奶茶,基本每一家都有,比如说:杨枝甘露。”

“而我们书屋主打的是什么?高端休闲书屋,环境一流,服务一流,选用食材等等都是一流,那么要是我们有一款,专属于书屋的奶茶,会不会是更添三分高端色彩?”

“而你担心的价格问题,我觉得吧,能在书屋购买会员的,大概率是不会在乎这点钱的,而且价格越高,说不定,人家认可度会更高,别忘了一句老话——好货不便宜,便宜无好货。虽然现在很多东西便宜又好用,但是价格高的,往往还是更加受高端人士的青睐。”

江芸能将芸芸书屋从零起步,到拥有数位客户,能力肯定是有的,虽然还无法全盘理解,但也抓住了重点:“我们应该自己制作,而且价格还要尽可能往上?”

“对,但是不全对。”

周正指点道:“我们高端服务行业,不是骗钱公司。制作的原材料,一定要做到最好,价格高没关系,只要顾客认可就行。而顾客认可,并不是完全的价格高就行,还得值那份钱,所以定价不能盲目,甚至如果以此为吸引力的话,可以将利润降低,然后将成本什么的,完全公开。”

“高档、可查等等,都是高端人士所瞩目的点。”

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