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第151章 冬日羊杂汤

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接下来准备开始做皮蛋。

乔雨让白兰先把饭蒸上,一会儿他们忙完再炒个白菜就可以吃了。

乔雨让孩子们帮自己去石大娘家要土碱,自己则去准备草木灰。

顾锋见不得他现在的身子干活儿,就让他说,一点都不让沾手。

乔雨无奈,只得一一跟他说清楚要写什么东西。

很快,草木灰、石灰、黄泥、谷糠都准备好了,还好家里上次建房剩了些石灰,要不然乔雨又要喊顾锋去买了。然后,乔雨又让顾锋把家里之前买的便宜的茶煮一些,茶水用来和泥。

等孩子们回来,文哥儿也跟着来了。

“乔哥儿,听孩子们说要做新吃食,我过来帮忙,你放心我不会说出去的。”

乔雨笑道:“我还信不过你?先谢了,等好了给你先送去尝尝。”文哥儿如果要泄露方子,早就高价把卤菜方子卖了。

文哥儿笑得很开心:“好。”

乔雨摸索着比例让顾锋把草木灰、石灰粉、碱、黄泥、盐用茶水和成稀泥。然后让大家均匀的在蛋上裹一层,再在谷糠里滚一圈。

裹好谷糠的鸭蛋整齐的放进铺满稻草的竹筐,上面也铺满干草。最后放在干燥通风的地方。

乔雨满意地看着满满的三筐半成品皮蛋。

顾小言这次学聪明了,问他小爹爹:“这次要等多久能吃呀?”

乔雨哈哈大笑:“这次时间少一点,等十五天左右就行。”

顾小言:……

这时候,白兰也把饭做好了,乔雨邀请文哥儿留下来一起吃饭,文哥儿婉拒。

“王杰说等我回去吃呢,我得回去了。”

乔雨点点头,又分了五个咸鸭蛋给他:“这鸭蛋太咸了,我不爱吃,你帮我消灭一点。”

文哥儿这才拿了咸鸭蛋回去。

卤鸭蛋这会儿已经入味了,每人先分两个尝尝味道。乔雨午饭吃得多,这会儿不饿,也吃了一个。

因为蛋类在乡下属于稀缺食品,大家从来没有想过卤蛋,所以第一口下去只觉得好吃得紧。

大壮吃完一个,剩下一个舍不得吃了,想一会儿跑去送给小白。白兰心疼他,就将自己的另一个鸭蛋给了他。

“我吃一个尝尝味道就够了,你再吃一个。”

大壮感动得眼泪花花:“兰姐你真好。你就是我亲姐。”

白兰嗔道:“贫嘴,快吃饭。”

苏青白了大壮一眼,默默吃饭。

乔雨这边把自己的卤鸭蛋剥好,一直眼神示意让顾锋吃。

顾锋只好把蛋吃了,吃完还夸了乔雨许多句好吃。

乔雨这才满意,慢吞吞地吃自己的饭。

卤猪脚软糯,轻轻一啜就骨肉分离,猪皮也很入味。

顾钢边吃边感叹:“弟夫郎这卤菜太好吃了,活该你挣那么多钱。”

顾锋就像是自己被夸了一样,骄傲地应了一声:“嗯。”

大家将所有猪脚都消灭,各个肚皮都撑圆了。

王大爷感叹道:“老头子天天吃这么好,都长胖了。”

乔雨望过去,确实比以前看上去有肉了一些,但离“胖”还是有一点距离的。他才是,最近明显感觉到腰带短了。

“大爷现在看上去正正好,我才是胖了。”

大爷立马瞪眼:“胡说!你哪里胖了?晚上吃的也不多,以后可要多吃一些,现在肚子里还有一张嘴呐。”

乔雨立马赧然:“我……我吃的已经很多了。”

顾锋笑着拉他的手:“乔儿这样就很好。大夫之前也说了,吃太多了也不是好事。”

乔雨用力点头:“对对对。太胖了以后要遭罪的。”

红袖羡慕的看着二人,又看了看自己的肚子,怎么过去那么久了还是没有动静,唉。

第二天又开始下雪。

这下乔雨连门都不出了,乔雨让大壮把家里的砂锅搬到堂屋,生了个火盆,大壮去院子里抬了个木桩垫在火盆下,砂锅用铁架子架在火盆上。

另外把让苏青把昨天的羊头清洗了,就着昨天的卤水卤了。

砂锅用肥羊肉先暖锅,把葱姜花椒倒进去爆香在把昨天处理好的羊杂全倒进去,然后加热水。

大家都没吃早饭,在外面雪景的衬托下,闻到这香气觉得又香又暖。

乔雨准备就着羊杂汤烫菜吃,又让苏青切了两大盘羊肉,还准备了萝卜、白菜、笋子、红薯粉。

最后让白兰切一碗香菜一碗葱花,把辣椒酱和盐端到堂屋,等羊杂煮好就可以开饭了。

厨房的羊头这时候也卤得差不多了,白兰将卤羊头捞出来,打算用刀将肉分好。

但是羊头骨头多,用刀不太方便,白兰就想直接上手。

羊头烫,苏青连忙上前制止。

“我来。”苏青用手先掰开羊的下巴,这样分起来容易些。

“谢谢。”白兰说完,又赶紧去看甄子里的米饭有没有熟。

苏青见状连忙说:“兰姐,你先把碗筷报过去,我一会儿端过去。”

白兰顿了顿,然后笑着说:“行,你小心别被烫着了。”

乔雨这会儿已经把所有食材都放进了砂锅,砂锅保暖,煮一会儿就熟。

“快快快,大家自己拿好自己碗,蘸碟自己想怎么弄都行,坐好就可以动筷子了。”

大家都规规矩矩地围坐在火盆周围,乔雨先给夫君打了一个蘸碟,大家也学着在碗里加了香菜辣椒盐,再舀一勺汤,用来蘸菜吃。

乔雨夹了一片羊肉,在锅里涮了几下,肉一变色就放顾锋碗里,期冀的小眼神望着他。

顾锋一口吃了,对他肯定道:“鲜。”

乔雨这才高兴地给自己捞羊杂,蘸点辣椒,真是太美味了。

下雪天能和一家人一起吃顿热热的羊杂汤,乔雨觉得自己整个人都被治愈了。

白兰见众人只顾吃砂锅里的肉和菜,便提醒道:“东家,桌上还有米饭和卤羊头。”

乔雨也才想起来:“哈哈哈,差点忘了。大家想吃米饭自己添,别拘谨。”

这话主要是对白兰他们说的,他们平时都在厨房吃饭,今天和大家一起吃一个砂锅,明显比较拘谨。

果然这话说了以后,大壮的速度就明显快了一些。

乔雨对着顾锋笑了笑,小声说:“谢谢夫君给我买的羊。”

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