尚善见大家围过来了，她高声对围观的群众说，“洪老板今天过来说，怀龙镇只能有一家肉档，所以他们过来找我们决斗，输了的那方就退出怀龙镇。所以今天就请大家作个见证。”
洪屠夫见尚善这样说，知道没有退路了，如果洪屠夫输了，他也没有脸面再留在怀龙镇继续卖肉了。
洪屠夫给红脸汉子打个眼色，红脸汉子喊道，“我们的决斗方式就是：我们洪大哥和你们岱老板拿刀互刺，一人一刀公平公正，谁最后撑不下去谁的肉档就关掉，退出怀龙镇！”
这时候该静之说话了，他大声说，“这种互相伤害的比试，谁想出来的？我们做肉档的刀具是用来干活的，不是拿来怼人的。这种比试一点技术含量都没有。”
静之看着洪屠夫继续说，“洪老板，我提一个有些技术含量的比试办法吧。今天我卖的猪肉我自留下一块5斤多的，我们在这块猪肉上各切一斤出来，刀数不论，你切一刀也好切10刀也行，反正最终谁切出来的一份肉最接近一斤，谁就胜出。洪老板你卖肉卖了十来年了，切肉也切了十几年，这个手感应该比我好不少吧？”
洪屠夫一听，他确实切肉切了十几年，切肉的手感他确实自感不错，一般他切给客人的肉与客人说的斤数，其误差是在2钱（公制5克\/钱）之内，而这个小伙开肉档不到半年，他的手感肯定是不如自己，自己肯定是占优势了。
洪屠夫大声说，“既然你觉得这个决斗方式好，你觉得没有被我占便宜的话，那就按这个办法来决斗，我没意见。”
于是，静之对于这个比试提出了一些规则：
1. 如果洪屠夫胜出，静之就关闭他的肉档生意，从此不碰肉类生意；
2. 如果静之胜出，那就按尚善的说法，镇上哪个人做肉档生意都可以，包括洪屠夫；
3. 两个人切好肉后，放一边，由洪屠夫这边的人来称，洪屠夫这边的人称重前看不到哪块肉是哪个人切的，这样保证比试公平性。
大家兴致勃勃的看着热闹，听到静之说出这样的比试方法，不由为静之捏了一把汗，“若水铺”做肉档都不够半年，这切肉的经验怎么可能胜过做了十几年的洪屠夫？这不是自寻死路吗？
大家心里都希望“若水铺”可以打败洪屠夫，将洪屠夫这个恶霸赶回他们镇，但又实在担心做肉档不到半年的“若水铺”会输，都为静之紧张不已。
静之身边的尚善也是有些担心，她也有围观群众的担忧，她悄悄问静之要不要用其它方法比试？静之笑笑，偷偷捏了一下尚善的手让她放心，然后从箩筐里拿出一块五斤多的肉放在案板上，说声“开始吧。”
这时候，跟洪屠夫过来的三个跟班听从大家的话，蒙住眼睛并转过身去。
静之对洪屠夫说，那我们各自切1斤的肉出来称，看谁切的肉更接近1斤吧，洪屠夫点点头。
洪屠夫先切，他先是根据自己经验切出一块猪肉来，拎在手里掂量一下重量，感觉不太够，他再切一刀，第二刀切了大概3钱多的肉，两块肉一起他再拎着掂量一下，感觉差不多就是1斤了。
轮到静之了，他拿起整块猪肉，仔细看了看猪肉属于什么部位，再捏捏猪肉感受一下这块肉的水份，然后提刀慢慢切了一块猪肉，再次拿在手里掂量了一下这块猪肉重量，然后直接就将这块猪肉放在洪屠夫切下的肉旁边。
这一举动好像一滴水落在沸腾的油上，瞬间引爆了众人的眼光，大家都在议论纷纷：
“到底是年轻气盛啊，也不用再多掂量一下检查一下重量的吗？”
“洪屠夫还是经验老到，先切一块摸索一下，不够再补一点，再拎起掂量一下。”
“看来还是姜老的辣，看来小伙的肉档要关门了。”
……
听到大家的议论，洪屠夫也露出得意的神情。
静之并不管他人的言语，对那三个跟班说，你们过来称重吧。
三个跟班摘下布条，转身过来，他们也不知道哪块肉才是他们大哥的，但这个比试他们对切了十几年肉的大哥有信心，所以他们的这次称重，务必要最大努力地，将这两份肉的真实重量体现出来。
此时他们拿起刚才从药房那边借来的一把称，药房的称比集市普通的称要更精准，他们先称洪屠夫切的肉，一个人称一个人报：“重1斤零1钱”，围观的人不由一阵惊呼，只比一斤多了一钱而已，这洪屠夫切肉也太准确了吧。
接着轮到称静之切的猪肉，大家的心不由提到嗓子眼上了，洪屠夫切得这么准确了，看来“若水铺”要输了，这小伙切的这块肉的误差不太可能会比洪屠夫的更小。
而弱水见洪屠夫的称重是1斤零1钱，也暗暗为静之担心，倒不是担心以后不能卖肉，不能卖肉他们店可以又卖回原来的豆腐豆芽以及其它物品，弱水只是担心静之会输，怕他以后在镇上抬不起头而已。
但这个时候担心都没用了，洪屠夫的跟班开始称静之切的这块肉，还是一个人称，一个人报：“1斤”，之后就再无声息了。啊，1斤多少钱？为什么不都报出来？
大家都感到疑惑不解，有个小年轻忍不住大声叫出来，“1斤零多少钱啊，为什么不报了？”
那个报数的瘦高个不满地回敬，“大家看，正正好就是1斤，哪还用报多少钱！”
此时那几个跟班都佩服地看着他们的洪老大，他们觉得这块1斤的肉肯定是他们切了十几年肉的洪老大切出来的。
而围观的观众听到静之切的肉刚刚好1斤时，大家惊呆了，都张开口说不出话来，目瞪口呆了好一会，才爆发猛烈的掌声，还有各种各样称赞、惊叹的声音。
而洪屠夫的三个跟班看到慢慢脸色变铁青的洪老大，以及微微笑的静之，才知道是他们的老大输了，那块正正好一斤的猪肉是静之切的。他们呆在那边，一时也说不出话来。
过了好一会，不知什么时候也站在店外围观的尹师傅穿过人群，对围观的群众和洪屠夫他们说，“大家静一静，大家都看到了，很明显，这比试是“若水铺”略胜一筹了，洪老板你有没有意见？”
静之对洪屠夫一作揖说，“多谢洪老板的承让。”
洪屠夫铁青着脸说，“愿赌服输，我输了，我退出怀龙镇的肉档生意。”
尹师傅说，“不，不用，岱老板刚才说了，你输了，那谁都可以在镇上做卖肉生意，你也可以，你可以继续在怀龙镇卖肉，不用退出。”
洪屠夫瞪了静之一眼，没再说话，拂袖而去，三个跟班也不好说什么话，只能灰溜溜地跟着洪屠夫离去。
静之对还在兴奋头上的群众说，“比试结束了，没事了，大家散去吧。”
但大家还是很兴奋地说个不停，不肯离去，大家兴致未了地问，“岱老板，你怎么这么厉害，切得这么准，一刀切出来，正正就是1斤？”
静之谦虚笑着说，“哪里哪里，这都是运气而已，没有其它的。”
大家见他这样谦虚，也问不出什么来，唯有散去，即使是离开还是一群人兴奋地边说边走，还在为刚才的精彩比试震撼不已。
自此一役，“若水铺”在怀龙镇算是真正站稳了。