“不瞒大家，这些银子就是我全部的积蓄了……
大家如果要离开，我会给每人一笔安家费，三个月内付清。如果选择留下，我也十分欢迎！”
白世宇面露惊讶之色，难怪那日的三百三十两银子零碎而陈旧……
“我留下！如果安掌柜不嫌弃，我就在这儿做个账房，除了做饭，我什么杂活都能干。”
另外三人互相对视一眼，甚至没人问那安家费的具体数目，就异口同声说要留下。
原以为新东家会挑些熟手来将他们替掉，没想到对方竟以礼相待。这新东家年纪虽小，可这炉火纯青的厨艺，他们却是有目共睹的。对方既然敢拿出全部积蓄来拼一把，他们又有什么好畏惧的呢？
安遥十分喜悦，粲然一笑，“好，谢谢大家留下来帮我！世宇，你将大家的垫款数目记下，等日后酒楼有起色了再双倍还上。
今日在这儿的都是芙蓉楼的元老，等酒楼扭亏为盈之时，我每月都会抽取一成的利润，作为花红额外奖励给大家。我保证，酒楼好，大家就一定会好！”
小豆子和枇杷在旁拍手称快，曹师傅虽不善言辞，也在一边频频点头。
白世宇低头记录，没有说话，心里却有了比较——
之前酒楼生意不错的时候，他也结识过不少富商，个个都说愿豪掷千金来求芙蓉楼的金字招牌，可如今真的要卖铺子了，那些油嘴滑舌的富商们却捏紧钱袋避而不见，与眼前坦率真诚的东家真是云泥之别。
“另外，去粘贴一下招工启事。没请到人之前，就由我来给曹师傅帮厨吧。”
曹师傅脸涨得通红，连忙摆手，“是我给东家帮厨才是。”
几人将银钱细细划拨到每日开支中，接着便为即将到来的夜市做起了准备。
忙完夜市回到府中已是星月相伴，晚上用膳的人虽不多，可安遥身体初愈，沾着枕头就睡了过去。
睡到半夜，噩梦缠绕让她瞬间惊醒，梦里的她一会儿困在山洪围绕的庄子里，一会儿又被推进满是黑蛇巨蟒的泥沼深潭，一会儿又瞧见芙蓉楼被夷为了平地……
婵儿被她的惊叫吓得不轻，端着烛台一路小跑进了屋，“小姐，您没事吧？”
安遥额间渗着细密的汗珠，随着她急促的呼吸凝结滚落，“没事，做了个噩梦。”
窗外电闪雷鸣，婵儿忙将窗户关上，又取了毛巾和茶水过来，心疼地念叨起来。
“小姐，您定是这两日太累了，病刚好就四处奔波，身子怎么受得了？今日院里事务都已安排妥当，丫鬟婆子也都训练熟了，明日起婵儿就陪着您一块儿去，可不能再累病了……”
婵儿的细碎唠叨催眠效果极佳，安遥缓缓闭上了眼睛，迷迷糊糊间已是次日清晨。
推窗一看，雨已经停了，空气中的浑浊之气仿佛都被洗净，一呼一吸间顿觉心旷神怡。
眼看睡意全无，安遥索性让阿展套好马车，带上她和婵儿一起去附近山中呼吸新鲜空气，顺便摘点新鲜山货。
阿展习惯了早起，婵儿却爬得呜呼哀哉。
“小姐啊，这爬山就算了，为什么还要背个竹篓呀”。
安遥轻轻点了点她的脑门，“来捡宝贝呀，雷雨过后的山间可多宝贝了。”说完就朝着林间走去。
不到一个时辰，几人的筐就满了。
“小姐，您说宝贝就是这些山货野菜呀？我还以为是真的宝贝呢！”
安遥佯装生气，转身对阿展说：“阿展，既然婵儿看不上这些东西，那咱俩委屈一下，帮她吃掉吧！”
婵儿立即绕上前拽住安遥的手臂，撒起娇来：“别啊，这些山货最鲜了，不放盐都好吃！诶，可是……这么多我们能吃完吗？”
此时天色已亮，安遥想了想，道：“咱们先去芙蓉楼，把这些放进地窖。”
地窖设在芙蓉楼后院的塔楼之中，四四方方的小院杂草丛生，摇摇欲坠的葡萄架上攀着一些新抽芽的藤蔓，下面是一口荒废的古井。
碎石小路踩上去吱呀作响，没走几步，便闻到一阵清甜的桂花香，掩映着后方塔楼。
楼身由红松木制成，古朴素雅，看上去已有些年份，塔基较宽，塔身细长，高约百尺，这样的楼高在京都实属罕见。
地窖就在塔楼下方。
“东家，你们随我进来。”枇杷左右对扎两个小髻，穿着不太合身的侍女袍衫，声音清脆而柔和，她打开门上的锁，引大家进了楼里。
推门而入，就是宽敞的塔基，除依墙而建的扶梯外，几乎没有多余的东西，扶梯年久失修，中间有断裂，看上去房梁就像被直接挑高到了半空之中，像个中空的萝卜。
开春还没多久，空气微凉，塔里温度比外面还要低上许多，安遥忍不住环抱双臂。
“是不是有些冷？”枇杷细心解释，“这塔里洒不进阳光，是比较凉，下面就是地窖了。”说着取下墙侧的油灯，推开一扇暗门，沿着石阶向下走去。
越行越冷，灯烛摇晃，将几人抱肘的身影在青砖墙上拉得细长。
枇杷领着婵儿和阿展处理筐内的食材，安遥则在地窖里四处观察闲逛。
地下室由青砖砌成，屋中央分了大大小小的隔断，分类储放着酒坛，最中心的位置放了好几个大缸，上面还盖着保温用的芦杆和棉布。
安遥轻轻掀开，里面什么也没有。
枇杷在旁解释道：“这下面原是个冰窖，这缸就是储存冰块用的，可今年的冰价越来越贵，我们实在买不起，这些缸也只好先空置了。好在这个地窖设计得凉爽，还能发挥些作用。”
冰窖在京都不算稀有，大户人家都会储备，选取温度较低的地下室，冬天下雪时，将冰藏进去，铺设厚厚的草垫，可保一整个夏日使用。
可去年京都没有下雪，运雪成本的骤增让冰窖在今年变成了稀有之物，这冰窖也变回了普通地窖。
安遥了然，又疑惑望向琳琅满目的酒坛，“这么多酒？”
安遥记起吴恙在札记上记录的，京都爱酒之人众多，有些上了年份的酒可是有银子都求不到的，她顿时有些欣喜，“咱们若是卖些酒，铺里缺的银子不就有着落了吗？”