结果真的如叶凌天所料，店里的生意在到了晚上十二点过后才逐渐冷清下来。来逛街的玩的都是年轻人，大家在晚上逛完街玩完了过后一起来吃烧烤喝啤酒这是一件非常自然的事情，这一点当初叶凌天打算开在这里就想到了，他还非常专业的亲自在商场这边做过调查，很多年轻人都表示如果这里有一家烧烤店他们会很愿意光顾的。十二点过后生意冷清了，但是却还是断断续续的有客人进来，一直到了一点，店里才彻底的没了客人。这一晚上，所有人都忙坏了，与白天只忙碌那几个小时不同，这晚上从八点多九点正式进入高峰期，店里就一直保持着有几十桌客人的局面，无论是厨房里的厨师还是店里的服务员，都忙个不停，根本没时间休息，不过好在，这次叶凌天吸取了上次的经验，无论是服务员还是厨师都是满员安排的，另外还安排了专门的勤杂人员，所以，店里根本就不存在那个环节忙不过来脱节的情况，整个这一天，店里流转的非常顺畅，这让叶凌天非常的满意。一点过后，由于已经没了客人了，但是店里的上班时间是到晚上两点，叶凌天考虑到第一天大家比较忙，就安排所有人提前半个小时下班，看着这时间段可能也没什么让你，也就当初宣布以后晚上一点半下班。
就在这时，周玉林一边用毛巾一边擦着汗一边走进了叶凌天的办公室问着叶凌天：“叶哥，今天情况怎么样？营业额多少？根据我们厨房的情况来看，今天生意应该是不错的”。
叶凌天调开收银页面对周玉林说道：“算是意料之中但是又是在预想之外吧。今天的营业额一共是九万四千多块，但是今天我们一共发放了价值两万块的现金抵用劵，这九万多块钱营业额里面有多少现金暂时还不得而知，要等王力与收银员那边结完账之后才清楚了。不过这个情况超出了我们当时的预算，我们当时预算一天营业额应该能够保持在五到六万左右，今天已经接近十万大关了，但是我觉得正常，你去看看这一天春天广场这里面有多少人流量就知道了，我觉得，一天营业额达到二十万都是有可能的。当然，有这个情况我已经很高兴了，毕竟这才是第一天，越往后做只要我们的口味和服务保持好，应该生意会越来越好的。厨房里的情况怎么样？库存呢？”。
“刚刚才忙完，很多新手，一忙起来就有些手忙脚乱，出错了好几次，真是急死我了，多操了很多心。还没来得及去清点，我这就带人去清点一下库存”周玉林听到营业额之后，也呵呵地笑着，从兜里摸出一包已经占满了油的烟递出一根给叶凌天，自己点上一根，然后就走了出去。厨房里面呆久了，本来不抽烟的周玉林也开始抽烟了，毕竟，在那个满是油烟的环境里，抽烟是个很好的麻痹和排解的方式。
“叶哥，这是今天总共的营业额，一共是九万四千三百七十二块，不过有一万四千七百块的现金抵用劵，现金只有七万九千六百七十二块，你点一下”王力拿着这么一大堆钱放在叶凌天的办公桌上，手都有些发抖，他可能一辈子都没见过这么多钱。
叶凌天看着王力，笑了笑道：“很紧张是吧？过几天就不紧张了，说不定以后每天的钱还要更多。不过你们这个交接的方式不对，你去让晚班的收银员给写个条子，写上一共收银多少钱，写上年月日，然后签上字，给你。你当着她的面把她给你的钱清点一下，如果无误，你再在她的条子下面写上你收到了多少她给你的钱，同样签上你的名字，记住，整个条子不能有一丝涂改痕迹，然后你再把这笔钱拿过来给我。早班的收银员与晚班的收银员交接也要遵循这个程序。这样能够能够以防万一，万一出现了短款的情况能够立即查出来是谁的问题”。
王力听过后点点头，再次拿着钱和劵出去，找了收银员，没多久，又再次拿着钱和条子走了进来。其实叶凌天只是培养大家一个规矩，至于防止大家乱来他倒是不怕，这家店里全程都有监控，没有死角，监控最多的就是前台和他的这间办公室，如果有人要在这个钱上面做手脚，从监控上一看就知道了。叶凌天把钱给清点了一下，然后用一个信封袋给装上，封好口，在文件袋上写上金额和日期，然后把文件袋放进了办工作下面的保险柜里。
“王力，你辛苦一下，去前台的电脑上盘一下我们店里的酒水库存，操作系统里都有显示。觉得哪些不多了，你就直接写到单子上，给这些经销商打电话，让他们送过来。等下周玉林周师傅那边会给你一张明天需要的进货单，你把进货单收好，给他们发过去吧。另外我想了想，这样下去不是办法，你现在是早班晚班一起上，这样不行，你没多少时间休息。以后早上接收货这些事我自己来，你以后上午十一点上班吧”叶凌天考虑一下，怕王力吃不消说着。
“没事的，我睡不了多久，晚上也就一点半下班，我最多两点就能够上床睡觉，早上九点上班我不觉得有什么问题，而且我这一天与他们不同，他们干的是体力活，我这都是动口动脑的事，我都有些不好意思”王力有些不好意思地说着。
“有时候动口动脑的事比动手更加辛苦，那行吧，什么时候你觉得自己有些吃不消了就跟我说，我们俩轮班吧。明早你记得要安排好勤杂那边的人九点准时过来把卫生搞好，必须弄仔细了。晚上大概的卫生服务员和厨师都弄好了，但是这只是皮毛”叶凌天再次嘱咐了一句，随后周玉林就进来把列的一张单子递给了王力。看了看时间，也已经一点半了，叶凌天让大家都下班，去睡觉。这一天的工作算是全部忙完了。