听到马华这么说，牛师傅双眼死死的盯着马华，
眼睛红彤彤的，喘着粗气不说，胸脯剧烈的上下起伏着。
像是遭受到了莫大的屈辱一样，
牛师傅缓了缓，这才咬牙切齿的说道：“你真的要跟我比鲁菜？？？”
“是啊，咋了， ”
马华有些诧异，这死胖子，这是咋了，
自己不就是说了一句，不欺负他，比做鲁菜吗？
咋了，看这样子，这人好像是病发了，好家伙。不会是打算碰瓷的吧，
想到这，马华下意识的带着父母后退了一步。
王德发跟马华不一样，虽然跟牛师傅不对付，但好歹也一块共处了这么久，
立刻就想明白了，在马华耳边小声解释道：“咳咳，小华，
牛胖子，这个人品虽然不咋地，但是他鲁菜方面确实一绝。要不你。”
王德发的意思，很明显，要不然你换个别的菜系，
你不是川菜做的好啊，和他比川菜啊，傻小子，王德发心里急的要命，
我这不是还在这呢，你这傻小子，专门找“叔”干嘛。
马华听到王叔这么说，心里立马就明白了，这个牛大胖子做鲁菜有一手啊。
刚才还愤怒的牛大胖子看到王德发的动作，
有些傲然的看向马华：“小子， 别说我欺负你，咋样，换不换，”
马华摇了摇头，表示不用，鲁菜不就那么几个啊，
自己前世在那个黑心小饭店里经常做。
想到前世暗黑的经历，马华不由的苦笑了几下。
马华的苦笑，落在牛大胖子眼中，却是马华准备认输的号角。
你现在想认输，晚了，
“行，小子，一会输了，可千万别跟别人说，是我欺负你啊。”
牛大胖子有些不屑的瞥看了马华一眼，
鲁菜作为中国八大菜系之首，里面的功夫菜自然有很多，
直接就选了最经典的一道菜，九转大肠，
这道菜不仅做法讲究，繁琐，还最为考究厨师的功力。
马华看到这道菜，突然想到前世的小胖的阳谋，可惜自己不是学徒，牛师傅也不是考官。
作为厨师，马华也有自己的尊严。
马华选好一会要用的大肠头以后，就开始进行清洗。
牛师傅看到马华的操作， 心里有些不屑的冷哼一声，
居然连清洗大肠的绝佳秘招都没有，那做出来的九转大肠能好吃的了啊。
而且，这小年轻到底是谁啊， 自己之前怎么没见过啊，
四九城有名的鲁菜师傅，自己都认识啊，没听说有马华这么一个人啊。
马华可没空搭理牛师傅，
马华在专心致志的处理着自己刚才挑选的大肠。
马华为了保证做出来的肥肠不是原汁原味的。
在清洗大肠的时候，那可是费时费力，
第一道清洗是用清水，是为了去除大肠里的杂物。
第二道清洗是拿盐跟醋，来回揉搓，
第三道清洗工序是用清水，把刚才的盐跟醋等清理干净后。
这才开始清洗的最后一道工序，用面粉揉搓大肠，搓完在冲洗干净。
大肠的清洗工作才算是彻底结束，接下来就是套肠了。
九转大肠的成品，之所以看上去层层叠叠的，就是因为这。
将肠头较细的部分，穿进粗的一端，反复套三层。
用牙签固定好，焯水后捞出备用。
将焯过水的大肠放入加有香叶，葱姜，花椒，料酒，盐的清水中，大火烧开后转小火炖煮两到三小时、
马华跟牛师傅，几乎是同时完成以上操作。
牛师傅本以为自己做完后，还可以看到马华慌乱的身影，
啧啧，没想到这小子，居然跟自己一块清理完。牛师傅收起了自己的轻视。
自己可不能阴沟里翻船，崴了脚啊、
这个人跟自己的年纪差不多大， 怎么可能手艺那么高，
不可能，绝对不可能，小学徒在心里默默诅咒着，
可惜要是诅咒有用，要法律还干啥。
趁着炖煮大肠的时间，牛大厨有些傲然的看了马华一眼：“
这菜最多也只能展示出厨艺水平，敢不敢再跟我比比刀工。”
马华听到牛大胖子这么说，嗤笑一声：“行啊，比就比，既然比刀工，
那不如咱们直接来一道文思豆腐怎么样！”
牛师傅听到马华这么说，眼神里闪过一丝惊讶，这小子行啊，
居然还知道文思豆腐，不过牛师傅想到文思豆腐的难度，
不由的嗤笑道：“小子，你真的要选择这个？？”
“咋了，是牛师傅不敢了吗？没事，如果不敢说一声不敢比，
都不是外人，我们不会笑话你的。”马华冷笑了几声。
还没等牛师傅回话，小学徒又开始了：“什么文思豆腐，
不就是比赛切豆腐吗？有什么不敢比的，不用我师傅出马，有我一个就够了，”
什么文思豆腐，虽然自己没听过，但是既然刚才说了，比赛刀工，
那不就是切豆腐啊，自己跟着师傅这几年来，可是天天切豆腐啊。不是我吹，
那豆腐被我切的那叫一个均匀，个个如同筛子块，哼，
我在丰泽园就没看到过有比我切豆腐还切的好的，
小学徒挑衅似的看了一眼马华，傲然道。
马华听到小学徒口气这么大，也没有嘲笑，毕竟无知者无畏。
马华直接转头看向牛师傅：“咋样，不敢比，就直接认输，认输不丢人的。”
牛师傅听到马华这么挤兑自己，心里也来了气，不就是文思豆腐啊，
瞧不起谁啊，立马嚷嚷道：“谁不敢比了，我就是怕你一会输了，
不认账。比就比，谁怕谁啊。”
王德发有些怜悯的看了一眼牛大胖子，他虽然跟马华这是第二次见面，
但是他能看出的出来，马华是个很骄傲的人，虽然衣着朴实，但是眼底里掩饰不住的傲意，
马华既然说比文思豆腐，这肯定是马华特别擅长的，没想到牛师傅被马华用激将法直接赶鸭子上架了，
牛大胖子啊，你也有今天，王德发才懒得提醒，就等着牛大胖子出丑。
虽然自己没做过文思豆腐，但是也吃过见过，这文思豆腐。属于淮扬菜系的十大招牌菜之一，
相传这道菜是由扬州僧人文思所创造，并在乾隆巡幸扬州期间，
作为御膳中的一道出现，这道菜对刀工的要求，可谓是苛刻之极。
方寸之间的一块豆腐，就需要厨师用精湛的刀工，
一丝不苟的切成5000条“发丝”大小的细丝，
这道菜就算是对自己来说，也是极大的考验啊，
而且自己记得这牛大胖子好像刀工一般啊，
居然还敢跟马华说来比试刀工，啧啧这下搬起石头打自己的脚了吧，
看到牛大胖子吃瘪，王德发内心那个激动啊。
王德发看出来马华父母神情里的着急之色，轻轻了摇了摇头，
小声的说道：“我们要相信他，”
小学徒听到王德发这么说，也是赞赏的点了点头。
王师傅说的对，你们要相信他肯定能输，
马华直接选好自己所需要的嫩豆腐，用刀轻轻的把豆腐的六个表皮全部去除，
然后把豆腐轻轻放到案板中间，
先用水沾湿菜刀，这样一会切豆腐的时候，不容易粘连。
然后右手执起菜刀，用菜刀尖抵在案板上，左手抵在菜刀左侧。
马华在心里特意回忆了一下做文思豆腐的手法，
然后马华的眼神完全集中在案板上的豆腐上，
铛铛铛铛铛，此时的马华仿佛变成了无情的机器一样。
菜刀也是有节奏的在豆腐上一上一下的切着，
先顶刀把豆腐切成均匀的薄片，然后在用菜刀将薄片轻轻切成细丝。
围观的众人都诧异的看着马华的动作，这动作浑然天成不说，还特别有韵律。
众人的眼神随着马华手里的菜刀上下起伏着。
平时菜刀跟案板的碰撞产生的撞击声，竟然不觉得吵闹，
反而有一种特别的节奏感在其中，就好像是在奏乐一样。
看着马华全神贯注一丝不苟，仿佛艺术般的动作，
众人的心都在紧紧提起，都害怕马华会出错，打破了这美好的一幕。
可惜就在众人目不转睛盯着马华切豆腐的时候，一旁的小学徒不干了。
原来是要切成这样啊，小学徒只觉内心骚动难耐，脸色涨红，
怪不得刚才他们看自己的眼神那么怪异，
原来都觉得自己是小丑是吧，想到这，小学徒在 也控制不住了，
直接啊啊啊啊，大声喊叫起来，打算用声音来扰乱马华的注意力。
使其出错。
可惜马华在刚开始切豆腐的时候，就用上了之前系统奖励的心无旁骛，
这也是为啥此刻的马华就像一台无情的机器一样，
马华根本注意不到身旁的动静，全身心的专注于眼前的豆腐。
但是牛师傅就没那么好运气了，本来就紧张的他。
直接被小学徒啊的一嗓子，直接破功了，
右手的菜刀直接切到了左手的食指。
幸好只是切破了一小层皮，吃痛下，牛师傅也不得不停下了手动的动作，
牛师傅看着自己切的豆腐薄厚不一，心里那个桑心啊。
随后突然转头看向马华，却看到马华仍然专心在切自己案板上的豆腐，
心里不免有了些许感慨。
也带了一丝失落之情，看来这次是自己输了，自己居然输给了一个小年轻，
等马华这边把切好的豆腐轻轻放入水盆里后，
牛师傅这才快步走到小学徒身旁，
啪啪啪就是几个大嘴巴子,嘴里还嘟囔着：“打死你这个不孝的玩意，
谁让你刚才喊的，”
小学徒委屈的捂着自己的脸蛋：“师傅，我刚才就是想帮你，我。”
“我什么我，你是想看到我被全四九城人嗤笑吗？你那是帮我吗？
你那是在害我，一天天的不学无术，净想着这些歪门邪道的，
滚吧，以后别在喊我师傅，我没你这样的徒弟。”牛师傅恶狠狠地说道。
他可以输，就算是输给一个小年轻也可以，但是牛师傅也有自己的尊严，
他不允许有人弄这么下三滥的手段， 更何况这手段没影响别人，
反而影响了自己的发挥。
马华这边把切好的豆腐，轻轻的放入一旁的水盆中，然后拿起筷子，在水中轻轻拨弄了几下。
就看到刚才还聚集成一团的豆腐，瞬间在水中散开。
豆腐丝盘旋起来如同舞动的蚕丝，轻轻一挑就可挑起单根。
看的众人那是啧啧称奇。
王德发看到后，不由得赞叹，就这刀工，已经不次于他了。
王德发想起刚才小学徒的干扰，不由得朝牛师傅嗤笑道：“牛大胖子，咋了，
你这是知道自己会输，就让你徒弟来这个是吧，”
牛师傅被王德发数落的喘着粗气，脸色涨红，一言不发，
他也没想到自己这个徒弟，今天给自己出了这么多洋相。
想到这，牛师傅再也忍不住了，直接一巴掌把小学徒扇倒在地：“呸，
以后不要喊我师傅，我可没你这样的徒弟。赶紧给我滚蛋，。”
小学徒捂着脸蛋，气鼓鼓的看向牛师傅：“好，牛大山，这可是你说的，
你居然打我这么多次，你等着，我这就回去告诉我姐，
我看你以后还上不上的了我姐的床。”
小学徒说完，就抛开了，
只留下一脸尴尬的牛师傅，大意了忘了，这是自己媳妇的弟弟了，
可是当着这么多人的面，尤其是自己的宿敌王德发面前，
牛师傅只能故作坚强然后冷哼一声。
马华看到这一幕，只觉得好笑，然后看向还在生气的牛师傅冷言提醒道：“来，牛师傅，看看吧。”
“不用看了，我认输。”牛师傅阴沉着脸，闷声闷气的说道，
还看什么看啊，去自取其辱啊。
就算没有小学徒的影响自己也比不过人家啊。
不过牛师傅还是有些不服气的说道：“哼，刀工本来就不是我的强项，
别着急，不是还有菜没做完。我知道我刀工不如你，但是小子，你也别得意，”
牛师傅说完，满含期望的看着炖煮大肠的灶火，哼，自己的本职可是厨艺，
刀工这边自己确实不太擅长，尤其是这么多年来，
自己已经很少特意锻炼刀工了， 输就输了，等会自己就把场子找回来。