西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。这句诗就是赞美鳜鱼的。
鳜鱼很多的地方也叫桂鱼，是一种食肉性鱼类。
鳜鱼身体扁平，背部隆起，身体较厚，头一般是尖的。
鳜鱼也是我国四大淡水名鱼中的一种。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼”。
鳜鱼的肉质细嫩，刺少肉多，肉是一瓣一瓣的像蒜瓣一样，味道特别好。
鳜鱼可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。
鳜鱼是典型的肉食性鱼类，主要吃一些经济价值不大的小型鱼类、小虾和小甲壳动物。它的背鳍很发达，几乎占居整个背部，前部有12个锋利的硬刺，臀鳍有3个硬刺。
鳜鱼的性情凶猛，肉食性，刚开始摄食的小鳜鱼就可以吞食与其身体几乎等大的其他鱼类。
鳜鱼大多栖息于水中的石洞里或水闸、乱石丛中，吞食过往的其他鱼类。
在有鳜鱼活动的地方，一般可用手竿钓、放线钓、手线钓等多种方法钓到，最好是用活饵来钓。
不过现在野外的河里已经很少能看到鳜鱼的身影了，市场上面出现的鳜鱼都是人工养殖出来的，就算是这样，价钱也不是一般的贵，一斤鳜鱼就要定好几斤猪肉了。
成保国对吴飞说道：“像你那水库，我建议你不要养的太密，一亩面积养的30到50尾鳜鱼就差不多了。我现在是几个池塘专门养鳜鱼，这样虽然产量要高，可是风险也大，特别容易生病。”
“也有和其他鱼混养的，倒是要比专门养好养一些，只不过没有那么好喂饲料，一亩面积里面也养不了多少。你那水库也不可能专门养鳜鱼，只能混养。到时候随便喂一些小杂鱼就可以了。”
不管怎样，吴飞在看到渔场有鳜鱼苗卖的时候就决定要买一些回去了。
不为别的，就为了鳜鱼那么高的价钱，到时候养好了，往大富豪一卖，随随便便都要上百块钱一斤啊。
就算是自家的饭店，也可以消耗掉不少。反正吴飞很少在市场里面看到卖鳜鱼的，只是有的时候可以在酒店里面看到，价钱也是老贵老贵的。
“那给我准备4000尾鳜鱼苗，先试着养一下，要是养好了，到时候我再弄一个鱼塘来专门养鳜鱼。一斤鳜鱼要顶好几斤草鱼和鲤鱼了。”
花了一个多小时，涂涂改改好几次，才终于把需要的鱼苗确定下来。
4000尾鳜鱼－－块
3000斤草鱼－－块
还有鲤鱼、鲢鱼、大头鱼、黄刺鱼、青鱼、鲫鱼、鳊鱼，每一种都要了不少。
本来吴飞是计划要买5000尾左右的草鱼苗的，等到把所有数目都统计起来的时候，才发现资金大大的超过了预计，总共需要超过八万块钱。
想着自己农场里面还可以买鱼苗呢，反正里面囤了不少的白菜，也不知道做什么用，还不如用来换成鱼苗呢。
放到农场里面养到一定程度，在放水库里面来也是一样的，这样还可以省一笔买鱼苗的钱呢。
最后吴飞花了差不多五万块钱，总共买了差不多尾鱼苗。
吴飞的小皮卡是不要想着能把这些鱼苗弄回家了，照例又买了一些小虾苗自己带着。
这些虾苗，吴飞打算每一个鱼塘里面都放养一些，还有就是农场里面也要养一些，饭店里面需要的河虾，偶尔还是需要提供一些的。
不说不限量的供应，十天半个月还是需要提供一批的。
吴飞提供的那些虾，一天时间久用完了。
在吴飞提供的虾用完以后，饭店也从市场里面买了一些养殖的虾回来，并且价钱也跟着降到一半的样子。
可是吃过以前吴飞提供的河虾以后，那些客人却看不少这些买来的养殖虾了。
用他们的话说：“来你们这里吃饭，就是喜欢你们这里的食材好。吃这些随便哪里都可以吃到的，哪里用还特意跑到你们这里来吃。”
把那些买来的虾用完以后，饭店干脆也不在外面买了，三达特意打电话给吴飞，要吴飞想办法尽快搞一批虾上去，价钱好说。
虽然河虾在农场里面还有一些，不过要是像现在这样用的话，也用不了多久，所以要先准备好。
还有就是果园上面的那一个鱼塘，现在应该是可以养虾了的，这次的这些虾苗，吴飞就打算放一小半到那个鱼塘里面去。
其实这些虾苗，以后繁殖出来的小虾，从上面鱼塘流进水库里面以后，还可以当做那些鳜鱼的饵料呢。
鳜鱼是一种肉食性鱼类，平时就吃各种小鱼小虾当做食物，以后水库里面，除了大鱼以外，就不要想着还能有什么小杂鱼了。
等到以后鳜鱼长大一些，还要特意给鳜鱼培育用作饵料的小杂鱼呢。
等吴飞回到家里，把那些虾苗都安排好了以后，渔场送鱼苗的车就跟着吴飞的脚后跟到了。
草鱼、青鱼和大头鱼那些个头大的鱼苗，就直接装在水箱里面，至于其他个头比较小的，就都用专门的氧气袋装着，特别是鳜鱼，装了好几个大袋子。
放养鱼苗的准备工作早就做好了。在把鱼苗放进水库里面之前，需要先给鱼苗消毒。
鱼苗在放养以前进行消毒，可以在一定程度上杀死寄生在鱼苗身上的病菌和寄生虫。
可以用盐水来给鱼苗消毒，也可以用专门的消毒液来消毒。
吴飞用的就是盐水来给鱼苗消毒的，在水库旁边用篷布喂了一个小池子，里面放满了水，然后按着一吨水放一斤半盐的比例，放了差不多五六包盐进去。
等下给鱼消毒的时候，把鱼放进盐水里面，让鱼在里面游十五分钟到二十分钟就差不多了。
一个池子里面起码有四五吨水，也差不多用了两个来小时才把所有的鱼都消好毒。等到做完全部的消毒工作以后，时间已经差不多三点了。
看着放进水库里面的鱼苗，很快的游进水库的深处，一下子就不见了踪影。