尝过之后，莫惊春觉得稍有些淡，不过这正是她想要的效果。
方才趁着煮猪头的时候她请莫庆林、高氏、莫禾几个一起尝了尝从镇上买回来的那些卤肉，多数都过分咸了，她想应该是摊主在煮肉时或许觉得味道刚刚合适，但卤肉卤好后浸在卤汤中售卖，经过时间的沉淀就变咸了。
所以她在煮的时候尝着有些淡其实才是刚刚好。
她取过一把干净的刀分成不同的部位拆骨，猪耳朵切条放做一堆，尾巴和猪蹄剁成小块，其他部位也是这般切片分堆摆好。
很快拆下来的肉就堆成了几座小山，十几斤的猪头只剩下一副骨架。
秉承着不浪费的心随手扔进卤汤里熬着，还能给卤汤增香。
分好类的猪头肉放进买回来的大碗里，各自打上一勺卤汤浸着，又去菜园里摘了十来根黄瓜、十几头蒜子、红辣椒回来，烧油将辣椒跟蒜子剁碎泼热油，黄瓜切成块一拌，分了两份，一份中又加了芫荽叶——
有些人吃不惯此味，故分作两坛。
卤肉、料汁都备齐了，莫惊春终于露出一个笑。
断断续续从下午忙到了晚上，她临睡前统统封好防止落灰。
莫禾在高氏屋里能清楚的听见莫惊春在厨房忙活的咣当声，她有些不理解：娘就这么拿银子给春儿去霍霍玩？
心里想着，脸上几次看高氏都带着欲言又止。
高氏不耐烦像她一样有什么都憋在心里，一边打络子一边道：“有什么话就说。”
莫禾忙笑了一下：“娘，没事，我能有啥事啊。”
高氏戳穿她：“我都打了三四条了，你还在发什么呆？”
莫禾低头一看，还真是高氏说的那样。她低头勾了一会儿，又放下手里的丝线，讷讷道：“娘，您给春儿那么多银子...能挣回来钱么？”
高氏瞥她一眼：“你侄女做的饭你昨晚没吃啊？”
“吃了，是好吃，可是...”她心里嘀咕：那做饭好吃也不是就能挣到钱啊！
高氏看出她心中所想，并没有告诉她家里现在的银子大部分都是莫惊春挣来的，只是劝她别心里老想这么多：“年纪轻轻的，你怎么还没我一个老婆子想得开？就算卖不出去，拿回来自家吃上几天也不会浪费。”
莫禾一听也就不再说了，只是心里还是存了不赞同的。
高氏看她那样，随她去了，反正能不能挣银子春儿自己有数，不会往里赌上全部家当。
第二天一大早天还没亮，莫惊春就把莫庆林喊起来陪她一起去镇上。
莫庆林拉着跟刘氏借来的板车和驴，莫惊春小心的坐在卤肉身边保护它们不掉下去。
走到镇上，交了入城费，两人就开始找能摆摊的地方。
终于在一处面摊旁边两人挤了进去，那面摊老板是一对夫妻，见两人年纪小独自出来，还好心的给他们腾了些空位置，一边试图搭话：“哟，小兄弟，你跟你妹妹自己出来卖东西啊？卖的啥？”
莫庆林正帮莫惊春整理，咧嘴笑着回他：“大哥，这是我侄女呢，我陪她来的！”
“哦哦哦，你侄女...”摊主夫妻仔细看了一眼他们，夸道，“你们俩可真懂事，家里大人忙还会自己出来摆摊哈。”
莫庆林开朗活泼，莫惊春秀气乖巧，走到哪里长辈们对他们的第一印象都很好。
莫惊春柔柔地笑了一下，也不解释是她自己的主意，而是回了面摊老板上一个问题：“我们卖的卤猪肉。”
“哦？那你们是头回来。”
面摊老板听见她卖的是什么，竟这般信誓旦旦开口。
“为啥，大哥你咋知道？”莫庆林好奇的凑了一嘴。
“咱们街上最有名的卤肉摊就在那，诺。”是忙着烫面条的女摊主回答他，“其他的呀，几乎没人买，所以本来咱们这街上有个七八家的卤肉摊，现在就剩两三家了。”
莫惊春跟莫庆林随着女摊主的花头看过去，发现正是她昨天买过的一家，也是夫妻档，男的高挑瘦竹竿、女的一般身高圆圆脸，二人前后配合，一个在后面切肉、一个给客人称肉。
莫惊春小声道：“昨儿我们吃着最不咸的那家。”
她这么一说莫庆林就想起来了，他长长的“哦”了一声，道：“是比其他家的要好吃，不过我觉得又淡了一些，没我侄女卤的好吃。”
“小叔！”莫惊春气得暗暗踢了他一脚。
莫庆林不懂得收敛音量，这会虽然食客少，但引得附近的几个摊主都听见了。
众人都是吃过那家卤肉的，都觉得好吃，不禁纷纷扭头过来看是谁这么有自信。
一看原来是两个半大的孩子，哈哈一笑，觉得莫庆林“口出狂言”实在可爱，两个孩子卤的猪肉能比得过人家十几年的老摊？
莫惊春见他们脸上的笑容是不信，心中觉得正常，不过这烹饪可不是时间长就能取胜的，主要是天赋二字在其中。
非是她生来就这么自信，而是胡大婶跟她丈夫都经常夸她有一条好舌头跟一个好鼻子。
好的厨子往往都是大饕，她一尝便知道某道菜的关键在哪，也怪不得在这上面自信。
莫惊春的卤肉都整齐地码在浅口的大盆里，料汁摆在旁边，那面摊的老板看了心道怪有食欲的，就是不知道味道如何。
日头渐渐升起来了些，果然一开始就如那些摊主们想的那样，来买卤肉的人基本都是冲着那家老摊去了，另外两个卤肉摊只零星有几个人过去。
而她们这，无人问津。
有些人看到新的卤肉摊本就不愿意试错，再一看摊主年纪这么小，下意识就觉得不好吃，遂无视了他们。
莫庆林急性子，眼见一个个食客从自己面前走过去还没人停下，就急得不行。
莫惊春好几次提醒他不要站起来挡在摊子面前了，过一会他又自己起身走到前面去张望——让他叫卖又不好意思。
莫惊春无奈的叹了口气。
然后就听见有道熟悉的声音在头顶响起了：“小老板，你家卤肉怎么卖的？”