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第49章 津津乐道特色菜

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黎家湾生产大队,四个 生产队,都用黎母山水库的水。

黎母山水库是四个队共同出钱出力修建的。

蔡五毛董事长打电话告诉我,要我们先期做好工作,像做黎家湾工作那样,不仅做好修建电站工作,还要做好实施土地流转入股工作。

他要我告诉黎文,水电站建好后,四个队的用电免费。

根据本地风俗,有些人家确实不想要电的,可以根据人口平均用电消费金额给予结算,发放到户。

“毛毛虫”还告诉我,雷溪:老师的后顾之忧已经解决。

她老爸在精品店当保安,老妈管十几个职工的伙食,两个双胞胎妹妹在北京外国语学院读大学一年级。学费由公司教育资金负责承担。

她们一家的吃住问题已不成问题。

他高兴地告诉我,这下,雷部长可以全身心投入工作了!

我为雷老师高兴。

为了她家,她操心不已。

以前,我与她在丹桂一中当老师的时候,她是邻班班主任,还兼任我担任班主任班级的英语课,她班上的语文课由我上。后来,我们一起下海。

不下海,靠工资难以承担两个妹妹的学费生活费,老爸的医药费。

下海,风险无穷。外公外婆反对,老爸老妈反对。

一旦出现风险,自己生活没保障,更不能为两个妹妹提供学习生活保障。虽然有外公外婆资助,但他们终究年纪大了,靠祖传秘方偷偷当民间医生赚那点钱,根本解决不了问题。她工作后,就不要外公外婆的钱,挑起了家里的重担。

想下海赚钱,又亏了本。

好在蔡董事长行侠仗义,救雷老师于危难之中,解决了她的根本问题,把她经销书店剩余的书全买了,让她赚了钱,还半推半就加入了我们公司。

没了后顾之忧,这样一来,她就可放开手脚与我们一起开创金光大道。

云香木雕厂已正常运转,慕名想加入工厂的黎家儿女,都开始与黎文家拉关系。

我为之骄傲。

如何让玉水闪金光,把电站建起来?

我们公司开了个会。

黎爸说,难点在老爸。

黎妈说,重点在娘子。

黎文说,首先是做好大队领导的工作,其次是把其他三个队的领头人组织起来,三是把同学、校友、亲戚的力量调动起来。

她告诉我们,大队妇女主任是同学,大队小学校长是同学,校长的老爸黎兴源是大队长也是黎家湾人。

各生产队主事的,基本上是同学或他们家的亲人。

明天就行动,去黎山国际酒店摆几桌,把这些领头羊召集在一起,我马上要县城旅行社副经理同学定包厢。

说干就干,雷厉风行。

她要经理同学订好包厢后,还落实好了车子。

她接着又打电话给黎家湾大队妇女主任,要她通知各生产队的娘子军女汉子明天上午去黎山国际饭店喝早茶、旅游、吃中饭,明天在队部等,有大巴来接。

她还打了电话给在村小当校长的同学,要她马上先去联系她老爸,通知各生产队队长,明天在队部集合,去黎山国际饭店喝早茶、旅游、吃中饭。

校长的老爸是黎兴源,黎文告诉黎校长,自己还会亲自去你们家,告诉大队长。

阿文告诉我,她们三个是黎山女子足球队队员,是同学,是发小,是闺蜜。

在旅行社当副经理的同学也是黎山女子足球队队员,她们四人睡一个寝室,关系可好了。

第二天一早,旅行社的副经理就带了两台大巴,在黎家湾队部,把四个生产队的领头羊招呼上车,开往黎山城。

我坐在车上,一路欣赏着菠萝地里的田园风光。

数千亩的菠萝地,绿油油的,煞是壮观。

菠萝地里遍布黄色地雷,他们用椰子叶伪装自己,煞是可爱。

香蕉树上的香蕉张开手指,拍着千手掌。

路边鹤立鸡群的椰子树用叶子擂起战鼓。

热风吹起闷热浪。

不少娘子们剥开胸襟下的第一个布扣,嚷嚷,闷死人了。

过了春月桥,来到春月湖,湖风习习,沁人心脾。

春月湖,如一弯月亮镶嵌在黎家湾大队菠萝地八百米前的海湾内陆湖里。

那里礁石林立,百鸟齐飞,海鸟云集。

小时候,大人总是告诫小把戏,那是鬼岛,是仙岛。

不想做人的,想找死的去了那里,不是成仙就是做鬼。

相传很久很久以前,岛上是一片绿洲,有一座金碧辉煌的宫殿,住着美丽无比的画中人。

后来海水跟随台风来到黎家湾,漫灌黎母山下的陆地,三十六个村沉陷,后来长成了红树林。

台风走后,睡懒觉的海水留了下来,围成了春月湖湿地。

留下了大大小小的湖泊池塘,绿洲消失,海周围的红树林疯长。

这些湖泊跟大海比,简直是猪八戒吃豆芽——小菜一碟。

我问大家,早茶粥想喝什么?

妇女主任打趣道,醉虾粥、龙虾粥 、白灼虾粥,大家擦亮眼,放开胃,好好宰老板一顿。

黎文怕大家在车上无聊,也提起中餐菜单。

卤鸭、血鸭、啤酒鸭、黎母山老鸭,随便大家点,这些鸭子可是好想你们呀!

娘子们拍手高呼,有鸭子啊?人鸭有吗?能够免费享用吗?

靓仔好多,想谁就是谁,只是娘子们要掌握好一门发家致富的高超技术,想学雕刻的可去农场学,随时欢迎!其他大队的可是求告无门喔!

有个大胆的姑娘站起来走到我身边,转了一圈,搔首弄姿,炫耀道,你看我,腰细、腿细、腰肢细,听说你刀枪不入,坐怀不乱,看样子就你没戏。

姑娘们瞧瞧我,杏仁眼、葡萄眼、金鱼眼,互相干瞪眼,互相挤眉弄眼,窃笑。

我笑笑,对老爸们说,白酒、啤酒、葡萄酒都是好酒,大家想喝什么酒,告诉我。

大杯、小杯、高脚杯,随便用什么杯喝都行,要一醉方休。

我们想喝花酒,有吗?

什么酒都有!我笑着回答,只要你有两套房子,一台车子,你的酒窖里什么酒都可藏,金丝笼里什么鸟都可养。

我调侃,豆油、猪油、椰子油,爱那夫油;钢笔、水笔、圆珠笔,你是啥笔?

我们黎家男人都是神笔!

男人们哈哈大笑。

有老爸站起来说,老板说话算数,可随便点茶,点菜?

一言九鼎!我扫视众人回答,只要是黎山国际酒店有的菜都可点。

有人高喊,我要黎山老鸭!

有人尖啸,我要小黄牛!

有人吧嗒嘴,我要五脚猪!

我要鱼茶!

我要蚂蚁蛋!

娘子们反对,早茶也那么讲究?浪费时间,就吃黎山酷粉行啦!

还是竹筒饭好吃!

我要黎文记好这些菜,有些吃过,有些闻所未闻。

我问黎文,这些菜怎么做?

黎文告诉我,你喜欢吃的“黎山老鸭”,源于黎家湾。

用老鸭、姜、蒜头、盐等制作而成。

烹制方法多种多样,白斩鸭最能体现原汁原味,皮薄肉厚,香气诱人。

比较起来,还是你们湖南丹桂的清河血鸭、鸭肉米粉好吃。

不过牛肉还是黎家小黄牛好吃。

黎家小黄牛又称“不回家的牛”,肉纤维较细,水分低。

黎家小黄牛全是野放的,以吃八百米以上高山上的树叶为生。

一个星期在一个固定地点,吃一次吊在树上的盐巴。

小黄牛肉,黎族人的传统做法是架在木炭上烤。

烤时,带着牛肉特有的香气,也不膻。

烤得嫩嫩的,蘸上一点小青橘酱油,真是香掉舌头。

“五脚猪”是指个头不大,重量轻的,尾巴像脚粗的山猪。

它的皮厚油少,肉质结实,鲜嫩爽口,味道芳香,多吃不腻。

不管是白切、烧烤或火锅都味道俱佳,风味独特,非常值得一尝,特别是烧烤来吃最爽口!

“黎山酷粉”又称“热水粉”,历史最悠久。

是将粉与淡水小虾、油炸花生米、炒酸菜、葱花等,拌上特色的酱料融在热汤中而成的一种美食。

是黎山街头巷尾常见的小吃,花几块钱就能吃上一大碗,美味又便宜。

一般是早上吃,也有过年过节,做菜的。

“鱼茶”是黎族人招待客人的风味食品,不是什么绿茶之类的茶,与茶毫无关系。

黎族同胞普遍都会自制“鱼茶”。

只要把鲜鱼放在烧好的竹筒饭里加调料发酵八天,就可吃。

有干饭腌制叫干鱼茶,用粥腌制叫湿鱼茶。

它的味道酸而微咸,甘香可口,诱人食欲。

一次皱眉,二次适应,三次上瘾。

你在我家吃过呀,你这个没良心的,吃了就忘了?

黎文戳了戳我的头。

不过,酒店里的厨师肯定做得更专业,会比我做得好吃。

我解释,凡是酸的食品,我都不太喜欢,所以你家的鱼茶我吃得少,雷老师特别喜欢吃。只是蚂蚁蛋没吃过。

黎文解说,蚂蚁蛋在黎族人家是一道传统名菜。

味道鲜美,有很高的营养价值。

不过,蚂蚁蛋虽然好吃,却极为难得。

食用的蚂蚁蛋,都是生长在树上的大黄蚂蚁所产。

爬上树去取蛋时,免不了要承受蚂蚁叮咬之苦。

因而在黎族民间,早就有“不是强者,休想吃到蚂蚁蛋”的说法。

做这道菜也不难。

一种是油炸,一种是煮汤,一种是用芭蕉叶包裹在炭火上烧烤。

听到黎文说起蚂蚁蛋,黎校长、黎主任从自己的座位起身,插进我与黎文的座位中间,与我们挤在一起。

我被挤出座位外,差点摔倒。

校长说声对不起,伸出手拉我。

我躲开她的手,弯腰起身,把手扶在靠背椅上,请她们坐好,不用管我。

车子一个颠簸,我一个趔趄。

身子往黎校长身上斜。

她的头发被我弄在她脸上。

她伸手抱我。

黎家老爸起哄。

娘子们叫嚷,来一个,再来一个!

我迅速回身,将身子靠在椅背上,一只手抓住椅背,另一只手抓住过道对面那张靠背椅子布。

站着的旅行社副经理要把我带到校长她们原来的座位。

我说坐久了想站站,等会过去坐。

旅行社副经理回到她自己的座位坐好,叮嘱我小心,注意安全。

她们你一言我一语,叽叽喳喳说开了。

黎文歪着头,仰头看向我说,黎母山是黎族人赖以生存的原始家园。她是一道绵延数百里的绿色长廊,它以自己的博大情怀,养育着一代又一代的黎家儿女。

妇女主任抢着说,多少年来,我们黎家的孩子都是随着父辈们出入大山,踏着纵横交错的山间古道长大。在被雨水冲刷了数百年的崎岖山道上,缱倦着黎族人与命运抗争的斑斓史迹。

校长插嘴,在物资极其匮乏的年代,黎族人靠山吃山,垦荒种地,硬是将原本覆盖着厚厚植被的山林“耕”出一块肥沃的山地,用来种植沉香、黄花梨和椰子、香蕉、菠萝。面对生活的压力,黎族的先祖以山为家,过着半迁徙的原始生活。山头上举目荒凉,唯一可歇息的地方就是一间破败的草寮。寂寂青山,云遮雾绕,黎族人与山为伴,枕着山的寂静与希望,憧憬着未来。

她像对小学生上课那样接着讲述,山野外的生活艰辛而神秘,也许只有置身其中,方能感受到黎族先民生活的艰辛。山的冷峻练就了黎族人强悍的性格和野外生存能力。黎族人善于狩猎,他们仅凭手中一把粗糙的弓箭和自制的捕猎器具,便可轻而易举地猎取各色的山珍野味。小至山鼠,大至狐狸、山鸡、野猪等尽可成为黎族人餐桌上的美味佳肴。

她们三人异口同声说,蚂蚁蛋最好吃。

校长深沉地津津有味地吞着口水,大家还记得我们在林场足球队的生活吧?我们偷偷去掏树上的黄蚂蚁蛋,偷偷烤着吃,被黎教练罚站过好多次。

她瞪着黎文说,大家还记得吧?你爸眼睛太尖了,鼻子太灵了,我们躲在黎母石头下的洞里烧烤,也能被发现。

黎文笑笑,告诉我,山上有一种小蚂蚁,浑身乌黑发亮,咬人的时候还散发着一股特有的香味。山蚂蚁喜欢把窝建在低矮的树枝上,它们成群结队,啃树皮,运杂草,拌以唾液在树枝上筑窝,栖息产卵。

夏初,正是山蚁大量产卵的季节,熟悉山蚂蚁习性的人一眼便能认出散落在灌木丛中的蚁窝。

采蚁蛋看似简单,其实颇有些讲究。

蚂蚁怕热,采蚁蛋一般挑在中午时分进行,这时的太阳最毒辣,对驱赶蚂蚁十分有利,此举可有效地减少被蚂蚁叮咬的危险。

采蛋的时候,先在地上铺开一张深色的布垫,然后用砍刀轻轻地将树枝砍下。

蚂蚁虽小,但警觉性很高,任何的风吹草动,它们都会立即倾巢而出,眨眼间便密密麻麻地布满整个蚁窝,令胆小者望而却步。

这时,采蚁蛋人要动作熟练地将蚁巢削掉,抖出蚁蛋。

让布垫在太阳光下晒烤片刻,蚁群很快便纷纷溃逃。

成熟的蚁蛋色泽白里透红,晶莹剔透,就像一粒粒小珍珠般,十分惹人喜爱。

山蚁蛋不仅味道鲜美,而且富含蛋白质和氨基酸等多种微量元素,营养价值极高,是最好吃的零食。

黎文举头笑眯眯告诉我,黎族人的饮食习惯比较原始和传统。

我们黎家湾老人们喜欢将山蚁蛋与酒糟同煮,再添加适量的油盐及老山姜。

还有一种吃法是拌煮南瓜叶,取来新鲜南瓜叶,剥除脉络,然后浸在水中揉碎至软;将南瓜叶下锅,加入蚂蚁蛋及调料,很快便可做出一道味道鲜美的素食蚁蛋。

蚁蛋是黎族人下酒的好菜。

现在,我们黎族人的生活发生了根本性变化,加上封山育林的政策,黎族人世代传承的“刀耕火种”原始手艺逐渐被束之高阁。

离开了大山,要吃到蚂蚁蛋,就像癞蛤蟆想吃到天鹅肉那样难了。

旅行社副经理告诉我们,大家口福好,今天中午点了这道菜,饭店说有!

老乡们鼓掌!

黎爸们高呼,今天不醉不归!

黎文脸色凝重地感叹,在山千日好,下山时时难,还是在林场好。

在林场,心安、心静、心爽。

那熟悉的大山,那空旷的山谷、那野花捉迷藏爬满墙的草寮,那珍珠般晶莹的山蚁蛋,随着凝聚着岁月的沧桑的时光匆匆流逝,越来越珍藏在我的梦里,晃荡着童趣。

等条件成熟后,我一定要把琼花女子足球队组建起来,找回我们的辉煌!

妇女主任、校长与经理振臂高呼,我们一起加油!

黎文与英城水泥厂厂长去过我们丹桂县一次,她曾鹦鹉学舌跟我学了一点我们的方言,还从“毛毛虫”那里了解到了我的外号。

她用我们湖南省芙蓉市丹桂县清河方言,微笑着对我说,听说你这个猴子崽,爬树蛮厉害?要不,掏些蚂蚁蛋下来,我来做菜?我可不敢上树捣蛋!

耳尖的一位年轻小伙叫嚣,我来捣蛋,天天为你捣,你要我的蛋蛋吗?天天给你吃!

黎文红着脸轻声骂,捣蛋鬼,小流氓!

笑骂过后,黎文郑重宣布,我们黎母山发电站的惠民措施是免费供乡亲用电,水只是用涵管接上水库的水进电站,尾水依然进原水渠。

大家不做声,表示赞同。

她接着宣布,你们三个队的土地入股与黎家湾采用一样的土地流转入股方案,土地占股20%。

她要大家比较“琼海蜃楼房地产公司”的方案后,慎重决定。

她告诉大家,喝完早茶后去“琼海蜃楼房地产公司”开发的几处楼盘免费观光。

大家喝彩后议论纷纷起来。

有的说,好是好,就是不能马上变现,还是白花花的银子拿在手上现实。

有的说,李老板、徐老板的“琼海蜃楼房地产公司”现实,按他们的方案搞房地产,我们在县城立马有房子、有商铺,躺在家里数钱就行。

有的说,黎家湾的娘子们参观了“琼海蜃楼房地产公司”开发的几处楼盘,都成了烂尾楼,听说他们公司债台高筑,入不敷出,不会是“海市蜃楼房地产公司”吧?到时,竹篮打水一场空。

管他呢,只要进城就好,徐老板说,只要签了合同,就可进城,拎包就可去享福!

我提醒大家,吃好喝好玩好后,再做定夺不迟。这可是关系到我们子孙后代的千秋大业,绝不能草率!

讨论正在进行时,司机提醒大家,我们到了黎山国际酒店,请大家下车。

黎文告诉大家,喝完早茶,上车。车还在这里等。

大家下车,推推搡搡,搂肩搭背,打打闹闹,走进茶楼。

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