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三堆土

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第九十九章 猪肉的做法

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不止猪大肠,猪血也是好东西,自然不能丢掉。

除了尿泡和苦胆这些实在没法吃的东西,艾茉叶全给利用上,没浪费分毫。

花费数个小时,艾茉叶做了毛血旺,红烧肥肠,黄豆炖猪蹄,酸菜肉丁,蘑菇肉片,青椒肉丝,还有夫妻肺片,香爆腰花……

因为是全程直播,观众们看得口水流了三尺长,却偏偏只能看不能吃,难受得要命。

【当初关注逃子,纯属凑热闹,没想到现在她居然成了吃播?】

【猪肉卖吧,求求了,不要抽奖,我要买!】

【卖是不可能的,也就几百斤,估计还要送人,自家都留不了多少】

艾茉叶调整摄像头,对准各大精致的菜肴。

“最近很忙,都是家里妹妹做饭,我厨艺生疏不少。不过,看起来还是挺色香味俱全,是不是?”

【问我干什么,我是能吃还是能闻?有本事塞我嘴里再问】

【我明天嫁人,主播能自带食材来帮我办喜宴吗,顺便跟我结个婚,我一定对你好】

【楼上,你是馋逃子吗?你明明是馋逃子的手艺】

……

直播结束后,艾茉叶面对满桌子菜,却觉得没酸袖子来得可口。

她只吃了几片蘑菇,就往旁边一坐,认真剥柚子。

由于安德鲁监狱长也在蹭饭,气氛过于古怪。

麦麻紧张得连叉子怎么用都要忘了,吉雅看不下去,重重一拍桌,对安德鲁说,“你跑来干什么,这里是你家食堂吗?”

安德鲁刚吃了一片夫妻肺片,正将罪恶的叉子伸向毛血旺,被吉雅这么一吼,手一抖,叉子掉落在汤盆里。

他一边捞一边心疼自己,“你这么凶干嘛呢,不能对一个一百多岁的宝宝友善一点吗?”

吉雅都要吐出来了,“谁家宝宝秃得连毛囊都没一个了?谁家宝宝吃饭要吃一桶的?”

安德鲁镇定添饭,说,“上次我也帮忙酿了酒,可惜你们后来答谢的时候我外出开会,这不正补上吗?”

吉雅嗤之以鼻。

安德鲁丝毫不在意,边吃边又对艾茉叶说,“你要开网店,现在手续都办妥了,还是老规矩,用我的账户,我再划给你。”

“谢谢监狱长,以后要是有几毛几分的零头,你就留着吧,当手续费了。”艾茉叶说。

安德鲁看看丰盛的饭菜,又看看艾茉叶,说,“有时候我真搞不清楚,你们小年轻人,到底是抠还是大方。”

艾茉叶露出大白牙笑了笑,等袖子吃得差不多了,又去灌腊肠。

有全自动绞肉机,很轻松就把猪肉打成碎肉,加以辣椒面和迷迭香等搅拌均匀,香喷喷的肉料就做好了。

安德鲁都没听过“腊肠”这种东西,自然也找不到自动灌香肠机,全靠艾茉叶手工制作。

直播镜头下,艾茉叶将肉馅灌入大肠中,粉丝们个个不理解。

【这是什么东西,那一截长长的是什么】

【有点像大肠,逃子怎么把肉灌进大肠?】

艾茉叶说,“这叫香肠,也叫腊肉,古时候会在冬天过年时制作腊肉腊肠,烟熏风干,能储存很长一段时间,来年都可以吃。”

【没听过,烟熏又是什么做法?】

【不明白,但是好想吃】

艾茉叶一边解答一边灌香肠,吉雅和麦麻吃完饭也来帮忙。

灌完香肠,吉雅去树林里找了些枯树枝,按艾茉叶的说法搭了个火架子。

艾茉叶拎着香肠,茫然说,“腊肠是先风干还是先熏?”

麦麻和吉雅都看着她,一言不发。

艾茉叶敲敲脑门,“算了,都搭上了,先熏吧。”

就算没做好,下次再改正就是。

这边熏香肠,艾茉叶没闲着,继续做腊肉。

腊肉要用到香料,酱油,花椒辣椒等,做法不算难。

闻到酱油的气味,艾茉叶有点想吐,皱眉说,“一股香精味。”

“酱油不就是勾兑出来的吗,你吃过其他没香精的酱油?”吉雅边忙边问。

艾茉叶说,“黄豆酱油,吃过吗?”

“别说吃过,我都不知道黄豆能做酱油。”吉雅说。

直播间粉丝也附和,他们中间甚至有一些人,压根都不知道黄豆是什么豆。

艾茉叶笑了,“等我改良的下一批黄豆熟了,我来酿造酱油吧。”

吉雅惊愕,“这也会?”

不会又跟纺织一样,事到临头才抱佛脚吧?

艾茉叶笑而不语。

她爸是干嘛的?特级大厨!

别说区区酱油,凡是跟吃食相关,她爸就没有不会的。

以前家里所有调味料,都是艾茉叶的老父亲自己调制。

豆瓣酱,鸡精,蚝油,酱油,花椒油,除了原料不是自己种的,其他全部手工,说这样吃着才放心。

有时候艾茉叶也会帮忙做,这才掌握许多。

做好的腊肠和香肠,被挂在降温后的树林边缘,接受日晒风干。

还有一部分没被熏制的,暂时冻在冰窖里,需要的时候再解冻。

艾茉叶养的猪,吃的是纯天然饲料,而且喂得多,所以膘肥体壮,还没有其他猪的浓郁骚腥味。

更重要的是,她不遵守“猪道主义”,早早把公猪阉割了,猪肉里不带令人作呕的味道。

收到福利猪肉的粉丝们,第一时间迫不及待地烹饪,过后在直播间疯狂炫耀。

【我敢说,全星际人,从来没吃过这么好吃的猪肉!】

【一点骚腥味都没有,按逃子的说法,用她家的一点点白酒,还有附赠的姜蒜来腌制一会,味道好得不行】

【我家是按照逃子的菜谱,搅碎成肉丸子了,也是配上之前在直播间买的鸡蛋和红薯淀粉,肉特别嫩滑】

……

没有中奖的粉丝们泪流满面,根本想象不到,那猪肉到底是有多好吃。

艾茉叶还腌制了个猪肝,剩下一个炒来吃。

猪肝是补血气的,她和麦麻都可以补补,养好身体。

中午时,麦麻把晒干的绿豆带回来。

“叶叶姐姐,这个绿豆怎么吃呢?”

艾茉叶看看天气,说,“可以熬绿豆汤,解暑。还有煮稀饭,或者发豆芽。”

“豆芽?”麦麻迷茫。

艾茉叶想想,还是先发豆芽吧,正好最近木耳蘑菇什么的,的确吃腻了。

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