重生90年代,成为中华名厨

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第295章 为家人做顿精致年夜饭

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冯斌首先是把需要炖煮的菜,全部都给处理好,提前放在他专门为在家做饭买的小煤球炉上慢慢炖煮。

接着是把各种蔬菜也都是清理干净,并且把一盘一盘的菜都切配好放在盘子里。

甚至这个忙碌的早上,冯斌还抽空给父母和自己做了顿早餐。

自然这个早上冯斌没有再让父母吃饺子,而是用准备好的鱼汤煮了面条吃。

父母对冯斌在厨房里忙碌中,还能抽空做早饭也有些惊讶。

吃早饭的时候,母亲问:“吃过饭,我帮小五你一起忙吧?”

冯斌立刻拒绝:“不用,妈你和爸好好休息,看看电视,或者吃过早饭下楼去溜达一圈,等我姐他们来就行,做饭的事情交给我。”

父亲开口说:“都是自己家里人,你不用做的那么丰盛。”

冯斌笑着说:“爸,我不是说了吗?正因为是自己家里吃,我才要更加认真,做的更丰盛。”

父母对冯斌这话都感到有些奇怪。

母亲说:“你姐和姐夫他们又不是外人。”

冯斌解释说:“我知道,姐和姐夫他们都不是外人,但正因为都不是外人,我在外面给那些大明星、名人还有一些领导做菜,为什么不能给家里人好好做一顿丰盛的菜呢?

何况现在是过年,今天是年初二,我姐他们都要回家来拜年,我更要让我姐和姐夫他们,还有孩子们都吃好,要给全家一顿丰盛的年夜饭啊。”

被冯斌这么解释,父母倒也没办法进行辩驳了。

想到他已经买回来那么多东西,父母干脆也就由着冯斌去做。

吃过早饭,冯斌为了不让父母留下来帮忙,直接就让父母一起出门去遛弯。

他一个人留在家里认真开始备料和准备。

父母下楼后,碰上不少家属院里的老邻居。

大家自然也都打听起冯斌的情况。

“老冯,听人说你们家小五在外地干大酒楼,干的非常好,还上了电视呢,小五过年回来,应该赚了不少钱吧?给你们老两口买了什么好东西啊?”

“是啊,老卢你以前总说,自己小儿子不争气,现在看来你小儿子可算是很争气。”

“昨天我还看到小五,领着你们老两口一起出门呢。”

“哎呦,没看到,你们身上这是羽绒服吧?是小五给你们买的吧?”

“真漂亮,看来你们家小五果然是在外面混的好了。”

对老邻居们的询问,老两口倒也是说了一些情况。

“小五在沪海呢,在一家老字号的酒楼里当主厨,算是靠手艺吃饭,学了那么多年的手艺,现在也算是有了用武之地。”

“也没有赚很多钱,不过确实上了电视,知道那个东方明珠吗?那个塔,建成的时候,有一个晚宴,我们家小五就是那个晚宴的主厨,亲自做菜接待了国内和国外的好多领导,还有好多明星和名人都去他那家酒楼吃饭。”

听老俩口说这些,让老邻居们都是惊讶不已。

“哇,这么厉害啊?那你们家小五是不是那种专门做国宴的大厨了?”

“对啊,能在东方明珠塔那边做菜,给领导和外宾吃,那肯定是国宴大厨啊。”

“不得了,你们家小五真是不得了。”

“真想不到,我们这竟然出了一位国宴大厨。”

老邻居们的惊讶,还有不停对冯斌的夸奖,真的是让老俩口感到非常骄傲。

不过老俩口倒也没有说太多,没有说出冯斌在外地具体情况。

但是这已经让老邻居们羡慕不已。

以前在不少老邻居的眼里,冯斌算是冯家最差的一个孩子了。

在大家眼中,不过就是一个小厨师,而且还没什么本事。

尤其是冯斌追求魏丽芳的事情,更是成为不少老邻居背后议论笑话的典型。

都觉得冯斌追求魏丽芳根本就是不自量力。

因为大家都打听过,知道魏丽芳家里是有些实力。

尤其是她的哥哥是在市里工作的。

所以很多人觉得,魏丽芳看不上冯斌是应该。

可是现在不一样了,大家得知了冯斌在外地的一些消息,甚至还是通过电视新闻上的报道知道,立刻转变了对冯斌的看法。

在老邻居们眼里,冯斌从他们眼中反面典型,变成了凭借自己努力成功的典型。

父母在楼下和老邻居们聊天,冯斌已经在楼上把各种的菜准备妥当。

他把买回来的泡发好的鲍鱼和海参也拿了出来。

为了让家里人都能吃到,冯斌没有买很大的鲍鱼和海参,而是都买了一些比较小的。

小小个头的鲍鱼,冯斌是准备让家里人每人吃一个。

鲍鱼的做法是和红烧肉一起做。

红烧肉冯斌是炒了糖色上色后,调好味道在砂锅里炖煮,先把五花肉炖煮一段时间,再把打好花刀的小鲍鱼放进去和五花肉一起炖煮。

为了精致,冯斌还用小白菜帮子,雕刻一朵一朵的绿色小花,作为点缀。

海参,冯斌没有去做葱烧海参,也没有用沪海的做法。

而是用了一个比较传统的做法,就是海参扒肘子。

炖煮好的肘子,脱骨了之后,用炖煮肘子的汤汁再去煨煮海参。

让海参入味了之后,再和拆骨后的肘子一起在碗中蒸制。

当然蒸制的前,冯斌也是炸了一些大葱段,和肘子、海参一起蒸制。

这也算是一个融合了葱烧海参味道的海参扒肘子。

除了肉菜,冯斌还准备了鱼和虾。

虾是冯斌专门买的大明虾。

冯斌做法上也是做了一个比较有趣的做法,就是一只虾做了一个两吃的方式。

也是一道京城谭家菜里的大菜,罗汉大虾。

做法上是把虾尾第三节切下来。

然后把虾壳剥掉,再把虾尾从中间破开,变成一个扁平的扇形,在上面酿上虾泥和猪肥膘搅打成的虾胶,抹成一个圆滚滚仿佛大肚子的样子,并且点缀上黑芝麻。

之后虾尾这部分是油炸,炸到外焦里嫩的状态,虾头的部分则是用一个油焖大虾的做法。

如此一只虾做出两种口味,冯斌真是为家人这顿年夜饭下足了功夫。

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